Konotop-Salat: Auberginen statt Fleisch

In der durchsichtigen Glasform sind die klaren Schichten des Konotop-Salats zu sehen: Unten versteckt sich eine dunkle Auberginenschicht, darüber liegen Eier und Karotten, und oben ist alles reichlich mit geriebenem Ei und Käse bedeckt. Genau diese Schichtung verbirgt das Hauptgeheimnis des Rezepts – das Fehlen von Fleisch. Im unscharfen Hintergrund sind frisches Grün und eine gedeckte Tafel zu erkennen.