Marinierte Makrele, die wie roter Fisch aussieht

In Scheiben geschnittene Makrele mit ihrer charakteristischen gestreiften Haut und zartem weißen Fleisch wird auf einem Glasplatten mit hellen Zitronenspalten serviert. Genau diese Marinade verleiht dem gewöhnlichen Fisch das Aussehen und die Textur von edlem rotem Fisch. Es ist ein einfacher Küchentrick, der das Gericht bis zur Unkenntlichkeit verwandelt.