Einkonservierungen aus überreifen Gemüse für den Winter — Rezepte zur Rettung der Ernte

Das Foto zeigt fertige Winterkonserven aus überreifem Gemüse: Tomatensaft, Püree, Litscho und Gemüsesaucen in durchsichtigen Gläsern. Um sie herum liegen frische Tomaten, Paprika, Zucchini, Aubergine, Knoblauch und Kräuter — alles, was für die Einmacherei genutzt werden kann. Eine perfekte Illustration für einen Artikel darüber, wie man die Ernte rettet und „unperfektes“ Gemüse in leckere Vorräte verwandelt.