--- title: "Buchweizen in der Ukraine: Das Kabinett prognostiziert keine Knappheit, erlaubt aber Preissteigerungen von bis zu 15 %" description: "Der ukrainische Agrarminister Taras Wysotskyj erklärte, dass ein Mangel an Buchweizen nicht erwartet wird, der Preis jedoch um bis zu 15 % steigen könnte. Gleichzeitig verschwand das Getreide im August in einigen Ketten regelmäßig aus den Regalen, und die Preise stiegen bis auf 119 Hrywnja pro Kilogramm." date: 2026-08-20T16:14:02.000Z lang: de url: https://xab.info/de/posts/buchweizenpreise-ukraine-2026 tags: [buckwheat, ukraine, food-prices, agriculture, inflation] publisher: "XAB.info" --- # Buchweizen in der Ukraine: Das Kabinett prognostiziert keine Knappheit, erlaubt aber Preissteigerungen von bis zu 15 % ![Buckweizenkörner in den Händen über einer Schüssel: der ukrainische Buchweizenmarkt und die Prognose eines Preisanstiegs um bis zu 15 %](https://xab.info/media/2026/08/21/ceny-na-grechku-v-ukraine-2026/ceny-na-grechku-v-ukraine-2026-1.webp) Im August 2026 rückte das Thema der Verfügbarkeit von Buchweizen erneut in den Mittelpunkt der ukrainischen Agenda. Vor dem Hintergrund von Verbraucherbesorgnis über Preisschwankungen und das periodische Fehlen des Produkts auf den Regalen hat das Kabinett der Ministerien Stellung bezogen. Taras Wysotskyj, der ukrainische Minister für Agrarpolitik und Ernährung, erklärte, dass ein physischer Mangel an Buchweizen im Land nicht erwartet wird, die Kosten für das Getreide jedoch leicht steigen könnten. Diese Aussage erfolgte vor dem Hintergrund, dass Buchweizen Mitte August in einigen Handelsketten vorübergehend aus den Regalen verschwunden war und die Höchstpreise in Supermärkten 119 Hrywnja pro Kilogramm erreichten. ### Offizielle Position des Kabinetts Laut Wysotskyj wird die Buchweizenproduktion im Jahr 2026 etwa auf dem Niveau des Vorjahres liegen – mehr als 80.000 Tonnen. Dies lasse nach Einschätzung des Ministers auf das Fehlen eines systemischen Mangels schließen. Gleichzeitig schloss er einen Preisdruck nicht aus: „Der Preis wird in naher Zukunft wahrscheinlich nahe dem jetzigen Niveau bleiben, obwohl ein Anstieg von bis zu 15 % möglich ist', zitierte die Pressestelle des Ministeriums den Leiter der Behörde. Der offizielle Kurs besagt also, dass das Problem eher preismäßig als produktbezogen ist. ### Produktion und Logistik unter Druck Besonders betonte der Minister, dass die Angriffe der Russischen Föderation auf Verteilungszentren und Unternehmen nicht zu einer Verringerung der Menge an Lebensmitteln geführt haben, die für die inländische Nachfrage bestimmt sind. „Es besteht keine Gefahr eines physischen Mangels an Lebensmitteln. Die Produkte werden in jeder Ortschaft verfügbar sein. Aber für eine gewisse Zeit kann die Auswahl geringer sein, als die Verbraucher es gewohnt sind', versicherte Wysotskyj. Die Formulierung „geringere Auswahl“ erkennt de facto an, dass lokale und vorübergehende Unterbrechungen im Sortiment möglich sind, selbst wenn das allgemeine Marktgleichgewicht erhalten bleibt. ### Preisentwicklung: von 65 bis 119 Hrywnja Die vom ukrainischen Finanzministerium veröffentlichten Zahlen zeichnen ein Bild erheblicher Volatilität. Laut dem Portal des Finanzministeriums betrug der Durchschnittspreis für Buchweizen in den Geschäften großer Ketten am 20. August 2026 74,57 Hrywnja pro Kilogramm. Am 17. August variierte die Preisspanne im Einzelhandel zwischen 65,99 und 91,20 Hrywnja pro Kilogramm, und am 12. August erreichte der Höchstpreis in Supermärkten 119 Hrywnja pro Kilogramm. Solche Sprünge innerhalb weniger Tage deuten auf eine hohe Empfindlichkeit des Marktes gegenüber logistischen und spekulativen Faktoren hin. ### Widersprüchliche Daten Hier weichen die Versionen der offiziellen Erklärungen und die tatsächliche Situation in den Verkaufsstellen voneinander ab. Einerseits behauptet der Minister, dass „die Produkte in jeder Ortschaft verfügbar sein werden' und keine Gefahr eines physischen Mangels besteht. Andererseits meldete RBC-Ukraine, dass Buchweizen am 13. und 14. August in der Handelskette Novus nicht auf den Regalen zu finden war, und am 12. August stieg der Preis in einzelnen Supermärkten auf 119 Hrywnja pro Kilogramm – fast doppelt so hoch wie der Durchschnitt in großen Ketten. Das heißt, auf Ebene einzelner Regionen und Ketten stießen Verbraucher tatsächlich auf vorübergehende Warenknappheit und kurzfristige Verteuerung, was nicht ganz mit dem Argument der vollständigen und gleichmäßigen Verfügbarkeit übereinstimmt. Die Differenz zwischen dem „Durchschnittspreis in großen Ketten' und dem „Höchstpreis in Supermärkten' zeigt auch, dass es keinen einheitlichen Preisindikator für den gesamten Markt gibt. ### Was Verbraucher erwarten können Zusammenfassend lässt sich Folgendes sagen: Die Behörden erwarten für 2026 keinen systemischen Mangel an Buchweizen in der Ukraine, die Produktionsmengen bleiben auf dem Niveau des Vorjahres und die Angriffe auf die Logistik haben die inneren Vorräte nicht untergraben. Gleichzeitig zeigt der Markt eine hohe Preisvolatilität und lokale Unterbrechungen in einzelnen Ketten. Verbraucher sollten im Budget einen möglichen Preisanstieg von bis zu 15 % vom aktuellen Niveau einkalkulieren und berücksichtigen, dass die Getreidesorte in einem bestimmten Geschäft vorübergehend nicht verfügbar sein oder deutlich über dem landesweiten Durchschnitt kosten kann. Die kommenden Wochen werden zeigen, ob es gelingt, die Preise zu stabilisieren, ohne zu einer Knappheit überzugehen. ## 🔍 Fact-Check Verification - [В Кабмине не прогнозируют дефицит гречки в Украине, но есть нюанс](https://www.rbc.ua/ukr/news/kabmini-prognozuyut-defitsit-grechki-ukrayini-1787242158.html) - Подтверждает заявление Высоцкого об отсутствии дефицита, производстве 80+ тыс. тонн и возможном росте цены до 15%. - [Цены на гречку стремительно растут: в правительстве ответили, грозит ли Украине дефицит](https://www.unian.net/economics/agro/ceny-na-grechku-v-ukraine-stremitelno-rastut-pochemu-grechka-dorozhaet-13329696.html) - Коррелирует с темой роста цен и ответом правительства по дефициту. - [В Украине дорожает гречка: ожидается ли дефицит](https://glavcom.ua/ru/news/v-ukraine-dorozhaet-hrechka-ozhidaetsja-li-defitsit-1110531.html) - Подтверждает динамику удорожания; расхождения в точных ценах по дням отражены в блоке противоречий.