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title: "„Keine Fauxpas – nur teure Erfahrungen“: Elena Borisowa über GastroFamily, Scheidung, Krieg und fünf Kinder"
description: "GastroFamily-CEO Elena Borisowa erzählte im Interview über den Weg von einer 17-jährigen Verkäuferin zur Leitung einer Kette mit 50+ Betrieben, über Scheidung, Krieg, Schließungen und die Erziehung von fünf Kindern."
date: 2026-09-24T15:02:00.000Z
lang: de
url: https://xab.info/de/posts/elena-borisova-gastrofamily-leben-geschaeft-familie
tags: [gastrofamily, elena-borisova, restaurant-business, ukraine, interview, family]
publisher: "XAB.info"
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# „Keine Fauxpas – nur teure Erfahrungen“: Elena Borisowa über GastroFamily, Scheidung, Krieg und fünf Kinder

![Porträt von Jelena Borisowa, Gründerin von GastroFamily, im Geschäftskostüm](https://xab.info/media/2026/09/24/elena-borisova-gastrofamily-zhizn-biznes-semia/elena-borisova-gastrofamily-zhizn-biznes-semia-1.webp)

## 🎯 Key Points

- Elena Borisowa ist seit 25 Jahren im Restaurantgeschäft tätig, die Kette GastroFamily existiert seit 17 Jahren und zählt mehr als 50 Betriebe, darunter 4 in Polen.
- Als entscheidenden Faktor für die Stabilisierung des Unternehmens während des Krieges nennt sie das Team, mit dem sie seit 10–20 Jahren zusammenarbeitet.
- Im Wintersaison 2025–2026 schloss die Kette mehrere Betriebe (laut Wirtschaftspresse vier), was Borisowa mit der Veränderung des Gastpfads und dem Abreise eines Teils des Publikums erklärt.
- Borisowa erforschte ihren Stammbaum und fand einen Vorfahren – den Umaner Oberst Josif Gluch, einen Gefährten Bohdan Chmelnyzkyjs.
- Parallel zum Geschäft erzieht sie fünf Kinder und nennt ihre Schwierigkeiten „teure Erfahrungen“ und keine Fauxpas.

Elena Borisowa hat den Weg von einer 17-jährigen Angestellten in der Spirituosenabteilung bis zur CEO einer der größten Restaurantketten der Ukraine – „GastroFamily“ – zurückgelegt. Im Interview mit Wave RBC.UA erzählte sie, dass sie seit 25 Jahren im Restaurantgeschäft tätig ist, dass das Unternehmen seit 17 Jahren existiert und mehr als 50 Betriebe zählt, darunter vier in Polen. Borisowa wählt bewusst Verantwortung statt Illusionen und überdenkt ihre eigenen Werte durch die Erfahrung der Scheidung von ihrem Ex-Mann Dmitri Borisow, von Geschäftskrisen und dem Krieg. Ihren Worten zufolge betrachtet sie jede Niederlage nicht als Scheitern, sondern als „sehr teure Erfahrung“, die sie nun teilt, indem sie Beratungsleistungen in ihrer eigenen Agentur anbietet.

### Wurzeln: von Belgorod-Dnjestrow bis Chmelnyzkyj

Borisowa wurde in Belgorod-Dnjestrow, 80 Kilometer von Odessa entfernt, in einer Familie von Ingenieuren geboren. Sie erinnert sich mit Wärme an ihre Kindheit, in der sie Zeit mit Großvater und Großmutter am Meer und am Liman verbrachte. Die Mutter der Protagonistin stammt aus der Oblast Odessa, der Vater aus der Oblast Cherson. Mit Beginn der Vollskala-Phase fuhren die Eltern zunächst nach Polen, dann nach Slowenien, kehrten aber mit der Zeit zurück. Borisowa hat ihren Stammbaum gründlich erforscht und, ihren Worten zufolge, es geschafft, dies zu tun, solange die Archive in der Oblast Cherson noch existierten. Zu den Entdeckungen gehört ein Vorfahr mütterlicherseits, der Umaner Oberst Josif (Osip) Gluch, ein Gefährte Bohdan Chmelnyzkyjs. Borisowa hat die gefundenen Informationen in die Wikipedia aufgenommen und merkt an, dass sie einen ihrer Söhne intuitiv lange vor dieser Entdeckung Josif genannt hat.

### GastroFamily: 25 Jahre im Restaurantgeschäft

Das erste Restaurant – „Barsuk“ auf dem Petschersk – wurde von ihrem Ex-Mann Dmitri Borisow eröffnet; als das Lokal ein Jahr alt wurde, begannen sie gemeinsam zu arbeiten und neue Marken und Konzepte zu eröffnen. Heute zählt die Kette mehr als 50 Betriebe: eigene, partnerfranchisebasierte und vier in Polen. Borisowa betont, dass eine genaue Zahl schwer zu nennen ist, weil einige Standorte geschlossen und andere eröffnet werden – auch während der Vorbereitung auf den Winter. Sie sagt, dass ein Teil der Gäste, die jahrelang in Restaurants gegangen sind, abgereist ist und der „Gastpfad“ sich insgesamt verändert hat: Menschen fahren seltener ins Zentrum und bevorzugen Betriebe in der Nähe ihres Hauses oder Arbeitsplatzes.

### Schwere Entscheidungen und die Philosophie der teuren Erfahrung

Als entscheidende Maßnahme, die das Unternehmen in der Zeit des Vollskala-Kriegs stabilisierte, nennt Borisowa das Team: „Ein Wort – Menschen“. Sie stützt sich auf Mitarbeiter, die seit mehr als 10 Jahren, manche seit 20 Jahren, noch aus dem vorherigen Geschäft, mit ihr arbeiten. Ihren Worten zufolge sind die schwersten Entscheidungen immer mit Menschen verbunden, und die Schwierigkeiten versucht sie philosophisch zu betrachten – als Sprungbrett für etwas Neues. „Ich habe keine Fauxpas – nur teure Erfahrungen“, fasst sie zusammen und fügt hinzu, dass sie diese Erfahrung nun über eine Beratungsagentur monetarisiert.

### Widersprüchliche Angaben

Im Interview selbst verwendet Borisowa eine verallgemeinernde Formulierung, wenn sie von „einigen“ geschlossenen Betrieben im Winterzeitraum spricht, und nennt als Beispiel „Kanapka Bar“ in Kiew. Dabei präzisieren Wirtschaftszeitschriften, die die Kette beobachten, konkreter: Laut „Dilo“ schloss „GastroFamily“ im Wintersaison 2025–2026 vier Betriebe. Somit widersprechen sich die Gesamteinschätzung der Protagonistin und die Zahl aus der Branchenpresse nicht, unterscheiden sich aber im Grad der Konkretisierung: „einige“ in der mündlichen Rede und „vier“ in der Kette-Zusammenfassung.

### Familie und die Erziehung von fünf Kindern

Parallel zur Leitung einer Kette mit Dutzenden von Betrieben erzieht Borisowa fünf Kinder und teilt im Interview ihr eigenes Erziehungssystem. Sie verbindet die Mission der Stammbaumforschung gerade mit den Kindern und ist überzeugt, dass sie wissen sollten, wer ihre Vorfahren waren. Die Protagonistin betont, dass sie bewusst Verantwortung statt Illusionen wählt und dass jede Krise – familiäre, geschäftliche oder durch den Krieg verursachte – für sie Anlass ist, Werte zu überdenken, und kein Anlass für Vorwürfe. In ihrer Formulierung „gibt es keine Immunität gegen Scheidungen“, und das Leben in zwei Ländern sowie das Gleichgewicht zwischen Geschäft und Familie ist eine ständige Wahl und keine Selbstverständlichkeit.

## 🔍 Fact-Check Verification

- [„Es gibt keine Immunität gegen Scheidungen“. Elena Borisowa über das Leben in zwei Ländern, die Erziehung von fünf Kindern und Krisen im Restaurantgeschäft](https://wave.rbc.ua/ukr/insider/imunitetu-vid-rozluchen-isnue-olena-borisova-1790253853.html) - Первоисточник интервью: путь героини, история GastroFamily, исследование рода, философия «дорогого опыта», семья.
- [GastroFamily ohne Borisow: Wie die Ex-Frau das Restaurantgeschäft führt](https://delo.ua/ru/news/gastrofamily-bez-borisova-kak-byvsaya-zena-upravlyaet-restorannym-biznesom-457718/) - Подтверждает развод с Дмитрием Борисовым и управление сетью Еленой Борисовой.
- [GastroFamily schloss im Wintersaison 2025-2026 vier Betriebe](https://delo.ua/ru/news/gastrofamily-zakryla-cetyre-zavedeniya-za-zimnii-sezon-2025-2026-godov-464573/) - Подтверждает развод с Дмитрием Борисовым и управление сетью Еленой Борисовой.

## ❓ FAQ

### Q: Wie viele Betriebe hat die Kette GastroFamily?
**A:** Den Worten von Elena Borisowa zufolge mehr als 50 Betriebe: eigene, partnerfranchisebasierte und vier in Polen. Eine genaue Zahl nennt sie als schwer, da ein Teil der Standorte geschlossen und ein Teil eröffnet wird.

### Q: Wie viele Betriebe hat die Kette im Wintersaison 2025–2026 geschlossen?
**A:** Im Interview spricht Borisowa von „einigen“ geschlossenen Betrieben und nennt als Beispiel „Kanapka Bar“ in Kiew. Das Wirtschaftsblatt „Dilo“ präzisiert die Zahl – vier Betriebe im Wintersaison 2025–2026.

### Q: Was war Elena Borisowa vor dem Restaurantgeschäft?
**A:** Sie begann mit 17 Jahren in der Spirituosenabteilung zu arbeiten und studierte parallel an der Universität; im Restaurantgeschäft ist sie bereits seit 25 Jahren tätig.

### Q: Welchen Vorfahren hat Borisowa im Stammbaum gefunden?
**A:** Mütterlicherseits – den Umaner Oberst Josif (Osip) Gluch, einen Gefährten Bohdan Chmelnyzkyjs. Borisowa hat diese Information in die Wikipedia aufgenommen.