--- title: "Faule Achma aus Lavaş mit Sulguni und Quark: Rezept für eine Käsegratin ohne Teigkneten" description: "Styler teilt das Rezept für eine faule Achma aus Lavaş mit Sulguni und saurem Quark: eine geschichtete Gratin ohne Teigkneten, 30 Minuten bei 180 Grad gebacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht." date: 2026-09-11T13:20:00.000Z lang: de url: https://xab.info/de/posts/faule-achma-aus-lavash-mit-sulguni-und-quark tags: [lazy-achma, lavash, suluguni, cottage-cheese, baking, recipe] publisher: "XAB.info" --- # Faule Achma aus Lavaş mit Sulguni und Quark: Rezept für eine Käsegratin ohne Teigkneten ![Faule Achma aus Lapha mit Sulguni-Käse und Quark — goldbrauner Auflauf in einer Form und auf einem Teller](https://xab.info/media/2026/09/11/lenivaya-achma-iz-lavasha-s-suluguni-i-tvorogom/lenivaya-achma-iz-lavasha-s-suluguni-i-tvorogom-1.webp) ## 🎯 Key Points - Faule Achma – geschichtete Gratin aus Lavaş, Sulguni und Quark ohne Teigkneten - Wird in einer Form von 21–22 cm bei 180 Grad etwa 30 Minuten gebacken - Rezept von Styler aus dem Video „Kulinarik Symschtschuk“ auf Facebook adaptiert Wenn man eine sättigende Quark-Backware möchte, aber keine Zeit für die Teigarbeit hat, greifen Köche immer öfter zur sogenannten „faulen Achma“ – einer geschichteten Gratin aus Lavaş, Sulguni und saurem Quark. Laut Styler (ein Projekt von RBC-Ukraine) wurde das Rezept aus einem Video der Facebook-Seite „Kulinarik Symschtschuk“ adaptiert und ist für eine runde Form mit 21–22 cm Durchmesser ausgelegt. Das fertige Gericht ist innen zart und oben mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste überzogen, was es sowohl für ein Familienessen als auch für die Bewirtung von Gästen geeignet macht. ### Zutaten und Vorbereitung der Zutaten Für die Zubereitung reichen einige leicht erhältliche Produkte: Lavaş, Sulguni, saurer Quark, Eier und Milch. Laut Anleitung wird Sulguni gerieben und mit dem Quark vermischt, sodass die Haupt-Käsefüllung entsteht. Separat werden die Eier mit der Milch zu einer gleichmäßigen Masse geschlagen – genau diese wird die Lavaş-Schichten durchtränken und die Füllung nach dem Backen zu einem Ganzen verbinden. ### Zusammenbau und Backtechnik Der Lavaş wird geschnitten oder zerrissen und in die Form gegeben, abwechselnd mit der Käse-Quark-Füllung. Oben werden die Schichten gleichmäßig mit der Eier-Milch-Mischung übergossen. Die Gratin wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und etwa 30 Minuten gebacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht und alles gar ist. Den genauen Prozess hat die Rezeptautorin im Video gezeigt, daher bleibt der visuelle Teil für Anfänger der wichtigste Orientierungspunkt. ### Anrichten und praktische Tipps Die fertige Achma sollte nach dem Ofen ein paar Minuten ruhen – so stabilisiert sich die Struktur und das Gericht lässt sich leichter in Portionen schneiden. Dieser Trick erhält die geschichtete Struktur und zerstört die zarte Quark-Füllung nicht. Als alternative Varianten tauchen in offenen Quellen Versionen mit Mozzarella oder mit dem Zusatz von Speck auf, was die Popularität der „faulen Achma“ als flexible Basis für verschiedene Füllungen bestätigt. ### Kontext und Herkunft des Rezepts Das Format der „faulen Achma“ ist zu einem der beliebtesten Lifestyle-Rezepte im russischsprachigen Kulinarik-Bereich geworden: Es verbindet die traditionelle Idee eines geschichteten Käsekuchens mit einer vereinfachten Technik ohne Teigkneten. Das Styler-Material betont, dass das Projekt Entertainment und Lifestyle kombiniert, Trends, Tipps und Rezepte veröffentlicht, während die Verantwortlichkeit für Werbe- und Partnermaterialien von den jeweiligen Werbekunden getragen wird. Für die eigene Zubereitung genügt es, der grundlegenden Schema zu folgen: Lavaş-Schichten, Käse-Quark-Füllung, Eier-Milch-Guss und 30 Minuten bei 180 Grad. ## 🔍 Fact-Check Verification - [Faule Achma aus Lavaş: einfaches Rezept für eine Käsegratin ohne unnötigen Aufwand](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/liniva-achma-lavasha-prostiy-retsept-sirnoyi-1789132358.html) - Первичный источник: состав (лаваш, сулугуни, творог, яйца, молоко), форма 21–22 см, 180 градусов, ~30 минут, ссылка на видео «Кулинария Симончук». - [Faule Achma aus Lavaş mit Sulguni und Mozzarella: schnell und großzügig](https://kubnews.ru/panorama/2025/09/29/lenivaya-achma-iz-lavasha-s-suluguni-i-motsarelloy-bystro-i-shchedro/) - Подтверждает популярность формата ленивой ачмы из лаваша с сулугуни; вариант с моцареллой указан как альтернатива. - [Ich zerreiße den Lavaş in Stücke und nehme Käse: die faule Achma mit Speck wird zart und sehr sättigend](https://news.ru/society/rvu-lavash-na-kusochki-i-beru-syr-lenivaya-achma-s-bekonom-poluchaetsya-nezhnoj-i-ochen-sytnoj) - Подтверждает технику нарезки/рванья лаваша и слоёную сборку; бекон — вариация начинки. - [Faule Achma aus Lavaş: geschichteter Kuchen ohne Teig-Mühe. Quark, Sulguni und knusprige Kruste ...](https://news.ru/society/lenivaya-achma-iz-lavasha-sloenyj-pirog-bez-vozni-s-testom-tvoro) - Подтверждает технику нарезки/рванья лаваша и слоёную сборку; бекон — вариация начинки. ## ❓ FAQ ### Q: Welche Zutaten braucht man für die faule Achma? **A:** Lavaş, Sulguni, saurer Quark, Eier und Milch. Sulguni wird mit dem Quark vermischt, die Eier werden mit der Milch zu einer gleichmäßigen Masse geschlagen. ### Q: In welcher Form und bei welcher Temperatur wird die Achma gebacken? **A:** In einer runden Form mit 21–22 cm Durchmesser, in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten, bis eine goldbraune Kruste entsteht und alles gar ist. ### Q: Muss für dieses Gericht Teig geknetet werden? **A:** Nein, es wird kein Teig geknetet: Die Schichten werden aus geschnittenem oder zerrissenem Lavaş geformt, der mit der Käsefüllung abwechselnd belegt und mit der Eier-Milch-Mischung übergossen wird. ### Q: Was macht man mit der fertigen Achma nach dem Ofen? **A:** Einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Struktur stabilisiert und das Gericht leichter in Portionen geschnitten werden kann.