--- title: "Aromatische Hackbällchen mit Reis in Tomatensoße: Einfaches Rezept ohne Zwiebeln und Karotten" description: "Einfaches Rezept für saftige Hackbällchen aus Schweinefleisch mit Reis in Tomatensoße ohne Zwiebeln und Karotten mit Schritt-für-Schritt-Anleitung." date: 2026-10-26T05:32:18.814Z lang: de url: https://xab.info/de/posts/hackbaellchen-mit-reis-in-tomatensoesse-rezept tags: [recipes, cooking, meatballs, dinner-ideas, food] author: "Andrej Kosynko" publisher: "XAB.info" --- # Aromatische Hackbällchen mit Reis in Tomatensoße: Einfaches Rezept ohne Zwiebeln und Karotten ![Frau in einem blauen Oberteil kocht Hackbällchen mit Reis in Tomatensoße in einer hellen Küche](https://xab.info/media/2026/10/26/tefteli-s-risom-v-tomatnom-souse-recept/tefteli-s-risom-v-tomatnom-souse-recept-1.webp) ## Kernpunkte - Verwendung von Schweinehackfleisch und weißem Reis ohne Zwiebeln und Karotten - Vorkochen des Reises bis zur Halbgarzeit für 7-10 Minuten - Kombination aus leichtem Anbraten in der Pfanne und Schmoren in Tomatensoße für 25-35 Minuten - Regeln für die Aufbewahrung des fertigen Gerichts im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage Die Zubereitung von hausgemachten Hackbällchen mit Reis in Tomatensoße erfordert keine komplizierten Zutaten oder eine langwierige Vorbereitung von Komponenten. Redakteurin Anastassija Ostapowa teilte ein praktisches Rezept aus Schweinehackfleisch ohne Zusatz von Zwiebeln und Karotten. Das vorherige Anbraten und das anschließende Schmoren sorgen dafür, dass die Fleischbällchen ihre Form behalten und die Soße gut aufnehmen, was das Gericht nahrhaft und vielseitig für jedes Familienessen macht. ### Vorbereitung der Hauptzutaten und Proportionen Für große und saftige Hackbällchen werden 500 Gramm Schweinehackfleisch und 150 Gramm trockenes weißes Reis verwendet. Der Reis wird vorher unter fließendem Wasser abgespült und nach dem Aufkochen etwa 7 bis 10 Minuten lang halbgekocht. Dies verkürzt die Garzeit im Inneren der Fleischbällchen und verringert das Risiko, dass der Reis hart bleibt. Es ist wichtig, das Mengenverhältnis einzuhalten: Ein Überschuss an Reis kann die Bindung verschlechtern, und die Hackbällchen halten ihre Form nur schlecht. ### Geheimnisse beim Formen und Anbraten des Fleisches In einer tiefen Schüssel wird das Schweinehackfleisch mit dem vorbereiteten Reis, Salz und schwarzem gemahlenem Pfeffer vermischt und gründlich durchgeknetet. Das Hinzufügen eines Eies ist optional, wenn das Hackfleisch eine ausreichende Bindung aufweist. Mit feuchten Händen werden große, runde Hackbällchen geformt, wobei darauf zu achten ist, die Masse nicht zu fest zu drücken, damit die Textur zart bleibt. In einer vorgeheizten Pfanne mit Öl werden die Rohlinge bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten lang angebraten, bis eine leichte Kruste entsteht. ### Zubereitung der kräftigen Soße und Schmoren Für die Tomatensoße wird Tomatenmark zunächst mit 100 ml warmem Wasser verrührt, bis sich Klumpen vollständig aufgelöst haben, wonach weitere 250 ml Wasser, Salz, Pfeffer und etwas Zucker zum Ausgleich der Säure hinzugefügt werden. Die angebratenen Hackbällchen werden mit der Soße übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze 25 bis 35 Minuten geschmort. Nach und nach dickt die Soße ein, verleiht dem Fleisch einen intensiven Geschmack, und bei Bedarf kann während des Prozesses etwas heißes Wasser hinzugefügt werden. ### Serviervorschläge und Aufbewahrungsregeln für das fertige Gericht Die fertigen Hackbällchen passen gut zu verschiedenen Beilagen, aber die klassische Wahl bleibt zartes Kartoffelpüree, das mit heißer Tomatensoße aus der Pfanne übergossen wird. Das Gericht harmonisiert auch mit Buchweizen, Nudeln und gedünstetem Gemüse und wird auf Wunsch mit frischem oder getrocknetem Dill ergänzt. Gemäß den Lebensmittelsicherheitsrichtlinien sollten Essensreste innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung in den Kühlschrank gestellt werden, wo sie in einem luftdichten Behälter bei einer Temperatur von höchstens vier Grad drei bis vier Tage lang gelagert werden können. ## Faktencheck und Quellen - [Тефтели с рисом в томатном соусе: простой домашний рецепт без лука и моркови (фото)](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/tefteli-risom-tomatnomu-sousi-prostiy-domashniy-1792939477.html) - Primärquelle für das Rezept und die Zubereitungstechnologie von Hackbällchen ohne Zwiebeln und Karotten. - [Тефтели с рисом в томатном соусе: самый вкусный и простой рецепт — идея к ужину](https://b-port.com/news/298517) - Подтверждено по источнику b-port.com - [Как приготовить сочные тефтели: эти рецепты спасут ваш ужин](https://www.unian.net/recipes/second-courses/meat-dishes/sochnye-tefteli-recept-s-risom-i-bez-risa-12140694.html) - Подтверждено по источнику unian.net - [Аппетитные мясные тефтели с рисом: как приготовить сытное блюдо](https://www.unian.net/recipes/second-courses/meat-dishes/myasnye-tefteli-s-risom-recept-kak-prigotovit-myasnye-tefteli-s-risom-11223650.html) - Подтверждено по источнику unian.net ## Häufige Fragen ### Muss man ein Ei in die Hackfleischmasse geben? Das Hinzufügen eines Eies ist optional, wenn das Hackfleisch eine ausreichende Bindung hat und seine Form gut behält. ### Wie lange sollten die Hackbällchen in der Soße schmoren? Nach dem Gießen der Tomatensoße werden die Hackbällchen bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwa 25-35 Minuten geschmort. ### Wozu passen diese Hackbällchen am besten? Das Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Buchweizen, Nudeln und gedünstetem Gemüse.