Wenn man etwas Sättigendes und Leckeres möchte, aber keine Lust hat, sich mit Hefe- oder Blätterteig zu beschäftigen, kommen Hüttekäse-Teigtaschen mit Hähnchenfüllung zur Hilfe. Das Rezept, das Styler unter Verweis auf die Ernährungsfachfrau Alexandra Borisenko (@sashaa_borysenko) veröffentlicht, basiert auf einer einfachen und zugänglichen Grundlage: Hüttekäse, Ei und Reismehl. Dieser Ansatz macht das Gericht nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch proteinreich – was besonders wertvoll für diejenigen ist, die auf ihre Ernährung achten. Die Teigtaschen werden im Airfryer oder im normalen Backofen zubereitet, ohne viel Aufwand und ohne spezielle Fähigkeiten.

Hüttekäse-Grundlage statt klassischer Teig

Das entscheidende Merkmal des Rezepts ist der Ersatz des traditionellen Teigs durch eine Hüttekäse-Masse. Dafür werden Hüttekäse, Ei, Reismehl, gehackte Kräuter und Gewürze zu einer homogenen Masse verrührt. Aus dieser Masse formt man kleine Teigtaschen: Sie ist formbar, erfordert kein Ausrollen und klebt nicht so an den Händen wie Hefeteig. Reismehl verleiht dem Teig Leichtigkeit und hilft, die Form beim Backen zu halten, während Kräuter und Gewürze den Geschmack der Füllung sofort zur Geltung bringen.

Hähnchenfüllung auf Ghee-Basis

Die Füllung wird separat zubereitet: Hähnchenhack wird in einer kleinen Menge Ghee angebraten, mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt und vollständig durchgegart. Ghee verleiht dem Hack eine nussige Note und hilft, die Saftigkeit zu erhalten. Die fertige Füllung wird leicht abgekühlt, damit sie die Hüttekäse-Grundlage beim Zusammenfügen der Teigtaschen nicht „schmilzt“.

Formen und Zusammenfügen

Die Hüttekäse-Masse wird in Portionen aufgeteilt und zu flachen Teiglingen geformt. In die Mitte jeder Portion gibt man etwas Hähnchenhack und ein Stück Hartkäse, dann werden die Ränder zusammengepincht, damit die Füllung innen bleibt. Der Käse schmilzt beim Backen und bildet ein zähes, intensives Herz, während die gepinchten Ränder die Form der Teigtasche erhalten.

Backen: Airfryer oder Backofen

Die fertigen Teigtaschen werden in den Airfryer gegeben und etwa 15 Minuten pro Seite gebacken. Alternative – der normale Backofen: Die genaue Zeit hängt von der Temperatur und den Besonderheiten des jeweiligen Geräts ab, daher sind eine goldbraune Kruste und die vollständige Garung der Füllung der Maßstab. Diese Zubereitungsart ermöglicht eine knusprige Oberfläche ohne übermäßigen Fettgehalt, was der Idee eines leichten Proteingerichts entspricht.

Alternative Hüttekäse-Varianten

Die Hüttekäse-Grundlage für Teigtaschen ist universell: In anderen Rezepten wird sie mit Reispapier kombiniert für schnelle fettfreie Teigtaschen oder die Anzahl der Zutaten auf ein Minimum reduziert – nur vier Komponenten ohne zusätzlichen Aufwand. Dies bestätigt, dass Hüttekäse-„Teig“ zu einem eigenständigen Trend in der häuslichen Küche geworden ist, wo der Schwerpunkt auf Protein, Geschwindigkeit und Einfachheit liegt. Das Rezept von Alexandra Borisenko mit Hähnchen und Käse ist eines der sättigendsten und anschaulichsten Beispiele für diesen Ansatz.