Das Rezept für knusprige Sushi-Taschen ist ein Beispiel dafür, wie man aus vertrauten Zutaten ein Gericht zaubert, das viel interessanter aussieht als klassisches Sushi. Styler-Redakteurin Yulia Shikanova hat Nori, leicht gesalzenen Lachs, Frischkäse und Reis kombiniert und die Rohlinge für eine knusprige Kruste in Reispapier gewickelt. Das Ergebnis ist eine zarte Füllung im Inneren und eine dünne, knusprige Hülle außen. Laut der Autorin ist die Zubereitung dieser Taschen spürbar einfacher, als es auf den ersten Blick erscheinen mag.

Vorbereitung von Reis und Nori

Der erste Schritt besteht darin, den Reis gar zu kochen. Im Gegensatz zu klassischem Sushi wird für dieses Rezept keine Essig-Zucker-Würzung hinzugefügt: Es reicht aus, ihn einfach zu kochen und etwas abkühlen zu lassen. Während der Reis abkühlt, wird der Nori vorbereitet: Jedes Blatt wird mit einer Schere vom Rand bis zur Mitte eingeschnitten. Die Autorin betont, dass man dafür am besten eine Schere verwenden sollte, da ein nicht ausreichend scharfes Messer den Seetang zerreißt, anstatt ihn sauber zu schneiden.

Füllung zusammenstellen und Taschen formen

Auf den ersten Sektor des Blattes wird in Streifen geschnittener Lachs gelegt. Auf den zweiten und vierten Sektor kommt jeweils ein Teelöffel Frischkäse, der gleichmäßig auf dem Quadrat verteilt wird, während auf den dritten Sektor etwa ein Esslöffel Reis ohne Berg gegeben wird. Danach wird das Blatt diagonal gefaltet, wobei die Sektoren nacheinander aufeinander geklappt werden, um eine kompakte Tasche zu formen, in der die gesamte Füllung im Inneren bleibt. Dieser Vorgang wird mit den restlichen Nori-Blättern wiederholt.

Reispapier und Backen

Wenn alle Nori-Rohlinge fertig sind, geht es zum Reispapier über. Jedes Blatt wird 5–7 Sekunden in heißes Wasser getaucht: Man muss es nicht länger darin lassen, da das Papier nach dem Herausnehmen noch etwas weicher wird. Jede Nori-Tasche wird in das Reispapier eingewickelt. Die fertigen Rohlinge werden in einen Heißluftfritteuse oder den Backofen gegeben und 10 Minuten bei 180 Grad gebacken. Die Autorin merkt an, dass sie einen Teil der Taschen im Airfryer und einen Teil im Ofen zubereitet hat und das Ergebnis in beiden Fällen gleich war.

Servieren und wichtige Hinweise

Knusprige Sushi-Taschen serviert man am besten sofort nach der Zubereitung, solange die Hülle noch knusprig ist: Im Inneren verbinden sich zarter Frischkäse, Lachs und Reis, während außen eine dünne knusprige Schicht bleibt. Das Gericht enthält Fisch und Milchprodukte, daher empfiehlt die Autorin, die Zutatenliste auf dem Etikett zu überprüfen. Das Rezept wurde im Projekt Styler veröffentlicht, einem Lifestyle-Magazin von RBC-Ukraine, das über Trends, Promis, Tipps und Rezepte berichtet.