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title: "Lisa Glinkskaja: zwei Rezepte für sommerliche Desserts mit Zitrone – Beerenkuchen und Zitronen-Tiramisu"
description: "🍋 Lisa Glinkskaja hat zwei sommerliche Desserts mit Zitrone geteilt: einen Beerenkuchen und ein Tiramisu mit Zitronen-Curd. Perfekt für den Sommer – leicht, lecker und kann im Voraus zubereitet werden! 🍰✨"
date: 2026-08-03T13:10:00.000Z
lang: de
url: https://xab.info/de/posts/lisa-glinkskaja-zwei-rezepte-fuer-sommerliche-desserts-mit-zitrone
tags: [liza-glinkskaya, masterchef, wave-rbc-ua, lemon-desserts, summer-desserts]
publisher: "XAB.info"
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# Lisa Glinkskaja: zwei Rezepte für sommerliche Desserts mit Zitrone – Beerenkuchen und Zitronen-Tiramisu

![Lisa Glinskaya hält einen frisch gebackenen Beerenkuchen mit Zitronennote und präsentiert eines der Sommerdessert-Rezepte aus ihrem neuen Artikel](https://xab.info/media/2026/08/03/liza-glinkskaya-recepty-letnih-desertov-s-limonom/liza-glinkskaya-recepty-letnih-desertov-s-limonom-1.webp)

Sommerliche Desserts erfordern oft Frische, Leichtigkeit und kräftige Geschmacksakzente. Deshalb ist die zitronige Säure die perfekte Ergänzung zu Beeren, Sahnekrem und zartem Teig. Die Konditorin und Gewinnerin der zweiten Staffel von „MasterChef' Lisa Glinkskaja hat mit Wave RBC.UA zwei Rezepte geteilt, die man im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann – einen Zitronenbeerenkuchen und ein Tiramisu mit Zitronen-Curd.

### Zitronenbeerenkuchen: knuspriger Teig und zarte Füllung

Dieser Dessert kombiniert feinen Filoteig mit einer cremig-zitronigen Füllung, Himbeeren und Blaubeeren. Der Zubereitungsprozess ist einfach, erfordert aber Aufmerksamkeit für die Details.

Schmelzen Sie zunächst die Butter. Bestreichen Sie ein Blatt Filoteig damit und bedecken Sie es mit einem zweiten. Legen Sie oben die Beeren – Himbeeren und Blaubeeren – darauf. Bereiten Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 25 cm vor. Rollen Sie den Teig mit den Beeren zusammen und legen Sie ihn spiralförmig in die Form. Bestreichen Sie ihn oben mit Butter und backen Sie ihn 10 Minuten bei 180°C im Umluftmodus.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Mischen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie Sahne und Zitronenschale hinzu. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie die Mischung darüber – es ist nicht nötig, zu warten, bis der Teig abgekühlt ist. Geben Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten bei derselben Temperatur zurück in den Ofen. Fügen Sie fünf Minuten vor Ende der Backzeit frische Beeren oben hinzu und backen Sie ihn noch einige Minuten. Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

### Tiramisu mit Zitronen-Curd: die zitrusige Version der Klassiker

Dies ist eine moderne Interpretation des traditionellen italienischen Desserts. Die Savoiardi werden mit einem Zitronensirup mit Limoncello (oder Wasser, wenn Alkohol unerwünscht ist) getränkt, und zwischen den Schichten wird ein Mascarpone-Creme und Zitronen-Curd hinzugefügt.

Um den Zitronen-Curd zuzubereiten, reiben Sie die Schale und pressen Sie den Saft der Zitrone aus. Verbinden Sie sie in einem Topf, bringen Sie sie zum Kochen und seihen Sie sie dann ab. Mischen Sie separat Eier mit Zucker und fügen Sie den heißen aromatisierten Zitronensaft hinzu. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Halten Sie sie nach dem Kochen noch 10–15 Sekunden auf dem Herd.

Gießen Sie die Masse in einen hohen Behälter, fügen Sie kalte Butter hinzu und pürieren Sie sie mit einem Mixer bis zur Homogenität. Damit der Curd schneller abkühlt, rät Glinkskaja, ihn in einen flachen Behälter zu gießen, mit Frischhaltefolie „in Kontakt' abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen.

Für den Sirup mischen Sie Wasser, Zucker, Zitronensaft und Likör (oder Wasser). Stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen, dann gießen Sie ihn in einen anderen Behälter.

Die Creme wird aus Mascarpone, Puderzucker und kalter Sahne zubereitet – schlagen Sie sie mit einem Schneebesen auf mittlerer Stufe, bis eine zarte, luftige Masse entsteht, die ihre Form behält.

Bauen Sie das Dessert in einer Form mit den Maßen 26x21 cm und einer Höhe von 6 cm auf. Tränken Sie die Savoiardi im Sirup und legen Sie sie auf den Boden der Form. Oben – Creme, Curd, wieder Savoiardi, Creme und Curd. Es ist besser, einen Spritzbeutel ohne Aufsatz zu verwenden. Die Creme lässt sich bequem mit einem Silikonspachtel glätten.

Verwenden Sie einen Teil der Creme für die Dekoration – spritzen Sie sie mit einer runden Düse mit einem Durchmesser von 12–14 mm auf den Curd. Dekorieren Sie mit Zitronenschale und einigen Minzblättern.

Beide Desserts eignen sich hervorragend für den Sommer, festliche Mahlzeiten oder gemütliche Abende mit Freunden. Und vor allem – sie können im Voraus zubereitet werden, was besonders wertvoll in der Urlaubs- und Gartenzeit ist.