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title: "Kalte Buchweizen und verklebter Reis: Wie das Monopol auf Schulessen in Odessa Budgetmahlzeiten zu Müll macht"
description: "Die Untersuchung von „Odessa Leben' deckte das Problem der Schulessen in Odessa auf: Kinder essen kalte Halbfabrikate und „verklebten' Buchweizen. Die Journalisten bewiesen, dass der Markt von einem Monopol übernommen wurde, und der größte Lieferant erhält weiterhin Verträge, trotz laufender Strafverfahren. 🍽️🚫"
date: 2026-06-09T12:50:44.000Z
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publisher: "XAB.info"
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# Kalte Buchweizen und verklebter Reis: Wie das Monopol auf Schulessen in Odessa Budgetmahlzeiten zu Müll macht

![Schulmittagessen vs. Ausschreibungsunterlagen: Nudeln, Brötchen und Suppe im Behälter neben Prozorro-Dokumenten und Geldstapeln](https://xab.info/media/2026/06/09/monopoliya-na-shkolnoe-pitanie-v-odesse-kak-bjudzhety-obedy-prevratilis-v-musor/monopoliya-na-shkolnoe-pitanie-v-odesse-kak-bjudzhety-obedy-prevratilis-v-musor-1.webp)

Die Untersuchung begann mit Beschwerden von Eltern in sozialen Medien: Kinder kamen aus der Schule mit Tellern zurück, auf denen kalte Halbfabrikate, „nasser' Reis mit unangenehmem Geruch und „verklebter' Buchweizen lagen. Die Journalisten von „Odessa Leben' begnügten sich nicht mit Worten und führten ein Experiment durch, bei dem sie Fotobeweise und Eindrücke von Schülern aus mehreren Bildungseinrichtungen der Stadt sammelten.

### Experiment: Was die Kinder wirklich essen

Die Redaktion wählte zwei Schulen zur Beobachtung, in die Gerichte von der LLC „Geschmacksfabrik' geliefert werden. Dieses Unternehmen hat sich im Laufe der Jahre zum größten Anbieter von Fertigmahlzeiten in Odessa entwickelt, ist aber gleichzeitig ein ständiger Akteur in Skandalen rund um das Budgetessen. Über mehrere Tage fotografierten Eltern und Schüler selbst Frühstück und Mittagessen und schickten die Aufnahmen an die Journalisten.

Die Ergebnisse waren aussagekräftiger als alle offiziellen Berichte. Auf den Fotos wurden festgehalten:

    - Crêpes mit Quark, die den Kindern zufolge völlig kalt waren.

    - Buchweizen mit Fleischkonserven, bei dem Fett in Klumpen den Teller bedeckte.

    - Aufgeweichte Beilagen und Salate, an die die Schüler kaum anrührten.

Oft schoben die Kinder nach ein paar Löffeln die Teller weg und beschränkten sich auf ein gekochtes Ei oder ein Brötchen. Ein Schüler beschrieb sein Mittagessen in einer Nachricht an seine Eltern mit den Worten: „Mama, es war so schrecklich, dass ich es nicht essen konnte'. Nach dem Unterricht sahen die Journalisten einen Berg von Tellern mit ganzen, unberührten Gerichten.

### Das Paradoxon des „gesunden' Menüs

Das Problem liegt nicht nur in der Temperatur des Essens. Selbst wenn die Gerichte heiß waren, lehnten die Kinder massenhaft einzelne Elemente des neuen Menüs ab. Ein Teil der Ernährung entsprach den Normen für gesunde Ernährung: geriebene Möhren ohne Salz und Öl, Backwaren ohne Zucker. Die Eltern merken jedoch an: „Das ist natürlich alles richtig, aber die Gerichte müssen nicht nur gesund, sondern auch lecker sein. Oder zumindest essbar.'

### Monopol und Strafsachen

Warum ändert sich die Situation trotz Beschwerden und der Hunderte Millionen Griwna, die die Stadt jährlich für die Verpflegung ausgibt, nicht? Die Analyse von Ausschreibungen, Verträgen und Gerichtsentscheidungen ergab ein beunruhigendes Bild. Das System der Lieferung von Fertiggerichten in die Schulen Odessas weist Merkmale eines Monopols auf: Es wird seit Jahren von einem engen Kreis von Firmen aufgeteilt.

Der größte Akteur auf dem Markt erhält weiterhin neue Aufträge, obwohl er in einer laufenden Strafsache der Polizei von Odessa genannt wird. Gemäß den geltenden Regeln gibt es solange kein Urteil des Gerichts, keine Hindernisse für die Teilnahme an öffentlichen Ausschreibungen. Es gibt fast keine Konkurrenten – Ausschreibungen werden ausgeschrieben, aber niemand kommt zum Verhandeln.

Die LLC „Geschmacksfabrik' wurde im Mai 2015 gegründet und erhielt bereits wenige Monate später die ersten öffentlichen Aufträge. Heute ist sie der größte Lieferant, der laut Untersuchung seine Positionen trotz der Forderung des Chefs der Militärverwaltung der Stadt Odessa, das Monopol aufzulösen, behält.