Im ukrainischen Agrorsektor vollzieht sich eine echte Revolution: Eine Pflanze, die für viele seit Jahrzehnten als gewöhnliches Unkraut galt, entwickelt sich zu einer vielversprechenden kommerziellen Kulturpflanze. Es handelt sich um die Große Klette (Arctium lappa), die dank der Arbeit einheimischer Züchter den Status eines wertvollen Gemüses erlangt.

Die neue Sorte „Іменинник': Ergebnis wissenschaftlicher Arbeit

Die Informationen über diesen Durchbruch stammen aus der Zeitschrift „Plantator' (Nr. 2, April 2026), auf die sich die Medien AgroTimes und RBC-Ukraine beziehen. Die Neuheit ist eine Sorte namens „Іменинник', die an der Versuchsstation „Mayak' des Instituts für Gemüse- und Melonenanbau der Nationalen Akademie der Agrarwissenschaften der Ukraine (NAAN) gezüchtet wurde.

Traditionell wurde Klette in der Ukraine ausschließlich als Heilpflanze kultiviert. Die Spezialisten des Instituts sahen jedoch ein enormes Potenzial für den kommerziellen Gemüseanbau, das zuvor ungenutzt blieb.

Rekordertrag und Qualität

Der entscheidende Erfolgsfaktor der neuen Sorte waren die während der Tests erzielten Ergebnisse. Laut den Autoren der Publikation betrug der Ertrag der marktfähigen Wurzelgemüse der Sorte „Іменинник' 21,6 Tonnen pro Hektar. Dies übertrifft die Werte herkömmlicher Klettensorten um 35 %.

Für Unternehmer und Landwirte ist nicht nur die Zahl, sondern auch die Produktqualität von kritischer Bedeutung. Die Wurzelgemüse der neuen Sorte bilden sich gleichmäßig und ohne Verzweigungen aus, was den Ernteprozess erheblich vereinfacht und sie für den Verkauf attraktiver macht.

Potenzial von Inulin und funktioneller Ernährung

Der Hauptwert der Klette liegt in ihrer chemischen Zusammensetzung. Die Wurzeln der Pflanze sind reich an Inulin – einem natürlichen pflanzlichen Polysaccharid, das zur Gruppe der löslichen Ballaststoffe und Präbiotika gehört. In den Wurzeln der Sorte „Іменинник' erreicht der Gehalt an hochmolekularem Inulin 7,7 %.

Alexander Poznyak, wissenschaftlicher Mitarbeiter der Versuchsstation „Mayak', stellt fest, dass die globale Nachfrage nach Produkten mit Inulin derzeit wächst. Gleichzeitig bleibt der Segment solcher Gemüsekulturen in der Ukraine praktisch leer. Der hohe Inulingehalt bestätigt die Eignung der neuen Sorte für die Verwendung in der funktionellen Ernährung.

Wirtschaftlicher Nutzen und Diversifizierung

Experten betonen, dass die Klette traditionelle Gemüsekulturen wie Kartoffeln oder Kohl wahrscheinlich nicht ersetzen wird. Sie kann jedoch ein mächtiges Instrument zur Diversifizierung für landwirtschaftliche Betriebe werden und so helfen, Risiken zu verteilen.

Ein Vorteil der Kultur ist die Möglichkeit, im Rahmen eines einzigen Produktionszyklus verschiedene Produktarten zu erhalten:

  • Wurzelgemüse zur Nahrungsmittelverwendung;
  • Blätter;
  • Rohstoffe zur Verarbeitung in Arzneimittel.

Laut dem Portal des staatlichen Unternehmens „Liktravi' wird Klette in der Kosmetologie und zur Behandlung eines breiten Spektrums von Krankheiten eingesetzt. Als Heilmittel sind alle Teile der Pflanze geeignet, aber am häufigsten werden die Wurzeln geerntet.

Neue Horizonte für Landwirte

Die Einführung der Sorte „Іменинник' eröffnet ukrainischen Gemüseanbauern neue Möglichkeiten, eine Nische zu besetzen, die zuvor frei war. Dies ist ein Beispiel dafür, wie wissenschaftliche Arbeit die Wahrnehmung vertrauter Pflanzen transformieren und sie in eine Quelle für Einkommen und Gesundheit verwandeln kann.