--- title: "Der Effekt der neuen Ernte lässt nach: Was passiert mit den Preisen des „Borschtsch-Sets“ in der Ukraine und was ist bis Jahresende zu erwarten" description: "Mitte September 2026 erklärte UKAB-Analyst Maxim Hopska, dass die August-Preisverbilligung des Gemüses eine Folge der neuen Ernte war, die nun nachlässt. Tomaten wurden um 24,76 % günstiger, Paprika um 9,40 %, Gurken wurden um 0,54 % teurer; im Herbst könnte der Preisanstieg zunehmen, ein Engpass ist jedoch nicht zu erwarten." date: 2026-09-15T10:56:00.000Z lang: de url: https://xab.info/de/posts/saisonale-preisdynamik-fuer-gemuese-in-der-ukraine-2026 tags: [ukraine, vegetable-prices, agriculture, food-market, seasonal-prices] publisher: "XAB.info" --- # Der Effekt der neuen Ernte lässt nach: Was passiert mit den Preisen des „Borschtsch-Sets“ in der Ukraine und was ist bis Jahresende zu erwarten ![Käuferin wählt Gemüse im Supermarkt: Paprika und Zwiebel in der Hand vor Regalen mit Tomaten — Preise für das Borsch-Paket in der Ukraine](https://xab.info/media/2026/09/15/sezonnaya-dinamika-cen-na-ovoshchi-v-ukraine-2026/sezonnaya-dinamika-cen-na-ovoshchi-v-ukraine-2026-1.webp) ## 🎯 Key Points - Die August-Preisverbilligung des Gemüses war ein logisches Ergebnis des Zustroms der neuen Freiland-Ernte. - Laut Portal des Finanzministeriums Mitte September: Tomaten 51,55 UAH/kg (−24,76 % gegenüber August), Paprika 143,33 UAH/kg (−9,40 %), Gurken 42,99 UAH/kg (+0,54 %). - Im Herbst wird der Effekt der neuen Ernte nachlassen und das Angebot an Tomaten, Gurken und Paprika sinken; ein Teil der Nachfrage wird durch Gewächshäuser und Importe gedeckt. - UKAB-Analyst Maxim Hopska erklärte, dass es derzeit keine Grundlage für die Rede von einem allgemeinen Gemüseengpass gebe. Mitte September 2026 zeigt sich auf dem ukrainischen Markt ein typisches saisonales Bild: Nach der sommerlichen Preisverbilligung der „traditionellen“ Gemüsesorten warnen Analysten, dass dieser Faktor allmählich an Kraft verliert. Maxim Hopska, Leiter der Analytischen Abteilung der Assoziation „Ukrainischer Club für Agrargeschäft“ (Ukrainian Club of Agribusiness, UKAB), erklärte gegenüber RBC-Ukraine, dass der Preisschwund im August ein logisches Ergebnis des aktiven Zustroms der neuen Ernte war, die Dynamik sich jedoch mit dem Einbruch des Herbstes deutlich verändern könnte. Der Experte betonte, dass ein Teil der Freilandprodukte den Markt bereits verlassen habe und Lagergemüse in die Speicher übergehe, was die Lagerung zu einem der Schlüsselfaktoren bei der Preisbildung in der Herbst- und Winterzeit mache. ### Saisonale Preisverbilligung als Marktgewohnheit Laut Hopska war der Preisschwund bei einigen Gemüsekulturen im August keine Anomalie, sondern spiegelte den natürlichen Marktmechanismus wider: Der massive Zustrom der neuen Ernte erhöhte das Angebot und drückte die Preise. Dieser Effekt werde, so die Einschätzung des Analysten, mit dem Ende der Hauptphase des Freilandanbaus allmählich nachlassen. Wenn das Angebot sinkt und die Nachfrage stabil bleibt, sei eine Preiskorrektur in die entgegengesetzte Richtung zu erwarten – genau dieses Szenario, so der Experte, sei in die Herbst- und Winterdynamik eingepreist. ### Aktuelle Preise des „Borschtsch-Sets“ laut Portal des Finanzministeriums Den Angaben des Portals „Minfin“ zufolge sehen die Preise der wichtigsten Gemüsesorten des „Borschtsch-Sets“ Mitte September wie folgt aus. Tomaten werden im Durchschnitt zu 51,55 Hrywnja pro Kilogramm verkauft, was 24,76 % günstiger ist als im August. Paprika kostet 143,33 Hrywnja pro Kilogramm – der Gemüsetyp wurde im Monat 9,40 % günstiger. Gurken werden dagegen im Durchschnitt zu 42,99 Hrywnja pro Kilogramm verkauft, was 0,54 % teurer ist als im August. Insgesamt dominiert bei den Basiskulturen der Trend zur Preisverbilligung, jedoch ungleichmäßig: Gurken zeigen bereits die ersten Anzeichen einer saisonalen Preiserhöhung. ### Was im Herbst und Winter passiert: Die Rolle von Lagerung, Gewächshäusern und Import Hopska prognostiziert, dass die saisonale Preiserhöhung gerade bei Tomaten, Gurken und Paprika am deutlichsten ausfallen könnte, da das Angebot dieser Gemüsesorten nach Abschluss der Hauptphase des Freilandanbaus sinken werde. Ein Teil der Nachfrage werde, so seine Einschätzung, durch Gewächshausprodukte und Importe gedeckt, was den Preisanstieg glättet, aber nicht aufhebt. Der Analyst fasste zusammen, dass der Effekt der neuen Ernte im Herbst allmählich nachlassen werde, es jedoch derzeit keine Grundlage für die Rede von einem allgemeinen Gemüseengpass gebe. Der Markt gehe somit von einer Phase des Überflusses in eine Phase der saisonalen Regulierung über, in der die Lagerbedingungen, die Gewächshausproduktion und die Importströme zu den Schlüsselvariablen werden. ## 🔍 Fact-Check Verification - [Der Effekt der Ernte lässt nach: Wie viel kosten die „Basis“-Gemüsesorten jetzt und was ist bis Jahresende zu erwarten](https://www.rbc.ua/ukr/news/efekt-vrozhayu-slabshae-skilki-koshtuyut-1789468390.html) - Основной источник: комментарий Максима Гопки (УКАБ) и цены портала Минфин на середину сентября (помидоры 51,55 грн/кг, перец 144,33 грн/кг, огурцы 42,99 грн/кг). - [Die Gemüsepreise werden schon in wenigen Tagen fallen: Was am meisten günstiger wird](https://www.unian.net/economics/agro/ovoshchi-i-frukty-v-ukraine-podesheveyut-na-chto-ceny-upadut-bolshe-vsego-13403154.html) - Контекстный источник по тренду удешевления овощей; не противоречит основной версии, но не содержит точных цифр из Минфин, использованных в статье. - [Selbst die junge Ernte wird günstiger: In der Ukraine sind die Preise für beliebte Gemüsesorten stark gefallen](https://glavred.info/economics/prodavcy-vnezapno-snizili-ceny-v-ukraine-podesheveli-populyarnye-ovoshchi-10761404.html) - Подтверждает общий тренд на снижение цен на популярные овощи в сезоне; не заменяет первичные данные по конкретным позициям. - [Wegen der Wetterbedingungen hat die Ukraine fast 3.000 Tonnen Beeren verloren: Welche Kultur wurde am stärksten betrof...](https://www.unian.net/economics/agro/urozhay-yagod-vesennie-zamorozki-priveli-k-gibeli-pochti-3-000-tonn-yagod-13397154.html) - Контекстный источник по тренду удешевления овощей; не противоречит основной версии, но не содержит точных цифр из Минфин, использованных в статье. ## ❓ FAQ ### Q: Warum wurde das Gemüse im August 2026 günstiger? **A:** Laut Maxim Hopska, dem Leiter der Analytischen Abteilung des UKAB, war dies ein logisches Ergebnis des aktiven Zustroms der neuen Freiland-Ernte, die das Angebot erhöhte und die Preise senkte. ### Q: Welche Preise für die wichtigsten Gemüsesorten wurden Mitte September verzeichnet? **A:** Laut Portal des Finanzministeriums: Tomaten – 51,55 UAH/kg (24,76 % günstiger als im August), Paprika – 143,33 UAH/kg (9,40 % günstiger), Gurken – 42,99 UAH/kg (0,54 % teurer als im August). ### Q: Sollte im Herbst und Winter mit einem Gemüseengpass gerechnet werden? **A:** Nein. Hopska erklärte, dass es derzeit keine Grundlage für die Rede von einem allgemeinen Gemüseengpass gebe: Ein Teil der Nachfrage werde durch Gewächshausprodukte und Importe gedeckt, obwohl der Effekt der neuen Ernte allmählich nachlassen werde. ### Q: Welche Gemüsesorten könnten am stärksten teurer werden? **A:** Der Analyst wies darauf hin, dass die saisonale Preiserhöhung bei Tomaten, Gurken und Paprika am deutlichsten ausfallen könnte, da ihr Angebot nach Abschluss der Hauptphase des Freilandanbaus sinkt.