--- title: "„Wir setzen einen Schlusspunkt“: Kette Salateira schließt alle Restaurants nach 15 Jahren" description: "Die Restaurantkette Salateira, die 15 Jahre lang in der Ukraine tätig war, hat im Oktober 2026 alle Filialen offiziell geschlossen. Grund war die sinkende Besucherzahl in Einkaufszentren wegen Kriegsrisiken." date: 2026-11-11T17:52:52.376Z lang: de url: https://xab.info/de/posts/salateira-schliesst-alle-restaurants-nach-15-jahren tags: [salateira, restaurants, ukraine, business-closure, food-service] author: "Darja Fomina" publisher: "XAB.info" --- # „Wir setzen einen Schlusspunkt“: Kette Salateira schließt alle Restaurants nach 15 Jahren ![Interieur eines Salateira-Restaurants mit hellen Möbeln, grüner Akzentwand und Zimmerpflanzen](https://xab.info/media/2026/11/11/salateira-zakryla-vse-restorany-posle-15-let/salateira-zakryla-vse-restorany-posle-15-let-1.webp) ## Kernpunkte - Salateira schloss im Oktober 2026 alle Restaurants wegen sinkender Besucherzahlen in Einkaufszentren infolge von Kriegsrisiken - Die Kette bestand seit 2011, zählte 12 Restaurants in Kiew und plante den Markteintritt in Rumänien - Laut Forbes sank der Umsatz um 45 % und die Marge halbierte sich im Vergleich zum Vorkriegsniveau - Das Unternehmen warnte, dass Lokale mit ähnlichen Namen keinerlei Verbindung zur Marke haben Die Systemgastronomiekette Salateira hat die offizielle Schließung all ihrer Filialen bekannt gegeben. In einer auf Facebook veröffentlichten Erklärung teilten die Markenverantwortlichen mit, dass sie bereits im Oktober 2026 gezwungen waren, die Türen ihrer Restaurants zu schließen. Grund dafür war ein drastischer Rückgang der Besucherzahlen in Einkaufszentren vor dem Hintergrund militärischer Risiken, wodurch das Geschäft nicht mehr tragfähig war. „Unter diesen Bedingungen konnten wir den Betrieb nicht fortführen und gleichzeitig die Qualität der Gerichte wahren, für die Sie uns gewählt haben. Und zu Abstrichen waren wir nicht bereit“, betonte das Unternehmen. ### Fünfzehn Jahre Geschichte: Vom ersten Saal im Sky Mall bis zu internationalen Märkten Salateira wurde 2011 gegründet, das erste Restaurant öffnete im Dezember desselben Jahres im Kiewer Einkaufszentrum Sky Mall. Die Kette entwickelte sich im Format der schnellen Bedienung und bot Kunden Salate, Pasta und andere Gerichte an. In den folgenden Jahren wurde die Marke auf dem ukrainischen Markt bekannt und startete eine aktive Expansion ins Ausland: 2016 eröffnete ein Restaurant in Dubai und die erste Franchise-Filiale in Minsk, im September 2017 kam die Kette nach Spanien in die Stadt Alicante. ### Rückzug aus dem internationalen Geschäft Die internationalen Projekte hielten nicht lange an. Die Filiale in Dubai wurde bereits Anfang 2018 geschlossen. Im März 2022, vor dem Hintergrund des großflächigen Krieges, stellte Salateira den Betrieb der Franchise-Restaurants in Belarus ein. Bis zum Sommer 2026 umfasste die Kette 12 Restaurants in Kiew und bereitete Berichten zufolge die Eröffnung von Filialen in Rumänien vor. Im Herbst stellten jedoch alle Restaurants ihren Betrieb ein, und die offizielle Website des Unternehmens hörte auf zu funktionieren. ### Die Zahlen der Krise: Umsatz um 45 % eingebrochen Über die finanziellen Schwierigkeiten der Kette wurde bereits im Sommer 2026 berichtet. In einem Gespräch mit dem Magazin Forbes teilte Mitgründer Olexander Sawilow mit, dass sich der Umsatz der Restaurants in Einkaufszentren aufgrund anhaltender Luftalarme im Vergleich zur Vorkriegszeit um 45 % verringert und sich die Marge halbiert habe. Diese Kennzahlen machten den weiteren Betrieb der Einrichtungen wirtschaftlich im Grunde unrentabel. ### Abschied von Kunden und Warnung vor „Doppelgängern“ In ihrer finalen Erklärung dankte das Salateira-Team den Gästen für 15 Jahre Unterstützung, tägliche Mittagessen, Familienbesuche und Treffen mit Freunden. „Heute setzen wir einen Schlusspunkt in der Geschichte von Salateira. Danke, dass Sie ein Teil davon waren“, fassten die Markenverantwortlichen zusammen. Das Unternehmen wies ausdrücklich darauf hin, dass andere Lokale mit ähnlichen Namen oder Konzepten in keinerlei Beziehung zu Salateira stehen, und rief die Kunden dazu auf, diese nicht mit den offiziellen Standorten der Kette zu verwechseln. ## Faktencheck und Quellen - ["Ставим точку в истории". Salateira официально попрощалась с клиентами](https://wave.rbc.ua/ukr/taste/stavimo-krapku-istoriyi-salateira-ofitsiyno-1794413847.html) - Die Primärquelle enthält direkte Zitate der Facebook-Erklärung des Unternehmens, die Chronologie von Gründung und Expansion der Kette, Forbes-Daten über einen Umsatzrückgang von 45 % sowie Informationen über 12 Restaurants in Kiew per Juni 2026. ## Häufige Fragen ### Wann genau hat Salateira seine Restaurants geschlossen? Laut offizieller Erklärung der Marke wurden alle Filialen der Kette im Oktober 2026 geschlossen. ### Welcher Schließungsgrund wurde vom Unternehmen genannt? Das Unternehmen begründete die Entscheidung mit sinkenden Besucherzahlen in Einkaufszentren aufgrund militärischer Risiken, was es unmöglich machte, die Qualität der Speisen bei aktueller Auslastung zu halten. ### Wie viele Jahre war die Kette Salateira aktiv? Die Kette war 15 Jahre lang tätig – beginnend ab Dezember 2011 mit der Eröffnung des ersten Restaurants im Kiewer EKZ Sky Mall. ### War Salateira auf internationalen Märkten vertreten? Ja. 2016 eröffnete die Kette ein Restaurant in Dubai und eine Franchise-Filiale in Minsk, 2017 in Alicante (Spanien). Das Dubai-Projekt wurde Anfang 2018 geschlossen, die belarussischen Franchises stellten den Betrieb im März 2022 ein. ### Was sagte das Unternehmen über Lokale mit ähnlichen Namen? In ihrer finalen Erklärung stellte Salateira ausdrücklich klar, dass andere Lokale mit ähnlichen Namen oder Konzepten keine Verbindung zur Marke haben.