--- title: "Die belgische Formel auf Ukrainisch: Wie AB InBev Efes Stella Artois mit lokalem Wasser und Malz braut" description: "Eine Managerin von AB InBev Efes Ukraine erklärte, dass Stella Artois im Land nach einem unveränderten belgischen Rezept gebraut wird, jedoch mit lokalem Brunnenwasser und ukrainischem Malz, während tschechischer und deutscher Hopfen verwendet werden. Der globale Qualitätsdienst überprüft die Proben alle sechs Monate." date: 2026-11-10T05:06:42.993Z lang: de url: https://xab.info/de/posts/stella-artois-ukraine-lizenzerzeugung-produktion tags: [stella-artois, ab-inbev, beer-production, ukraine, quality-control, brewing] author: "Marina Sliwenko" publisher: "XAB.info" --- # Die belgische Formel auf Ukrainisch: Wie AB InBev Efes Stella Artois mit lokalem Wasser und Malz braut ![Barkeeper gießt Stella Artois Bier aus einer markengeschützten Aludose in ein Glas in einer Bar](https://xab.info/media/2026/11/10/stella-artois-ukraina-litsenziya-produktsiya/stella-artois-ukraina-litsenziya-produktsiya-1.webp) ## Kernpunkte - Stella Artois wird in der Ukraine nach einem lizenzierten belgischen Rezept gebraut, das nicht geändert werden darf - Die einzigen lokalen Komponenten sind Brunnenwasser und ukrainisches Malz aus zugelassenen Gerstensorten - Der Hopfen für die ukrainische Produktion ist tschechisch und deutsch, genau wie für die belgische - Alle sechs Monate werden Proben von Bier, Rohstoffen und Wasser zur Analyse an das globale Labor von AB InBev geschickt Wenn ein Verbraucher eine in einem ukrainischen Supermarkt gekaufte Dose Stella Artois öffnet, erhält er ein Getränk, das nach einem belgischen Rezept, aber unter Verwendung lokaler Ressourcen gebraut wurde. Genau so funktioniert die Lizenzproduktion einer der weltweit bekanntesten Biermarken in der Ukraine. Larisa Akulinova, Brauereiproduktionsmanagerin bei AB InBev Efes Ukraine, erklärte in einem Interview mit dem WAVE-Projekt (RBK-Ukraine) detailliert, was aus Belgien stammt und was vor Ort beschafft wird, und wie das globale Kontrollsystem verhindert, dass das Produkt vom Standard „abdriftet“. ### Ein Rezept, das nicht geändert werden darf Das Kernprinzip der ukrainischen Produktion ist die strikte Einhaltung der Technologie, die im Lizenzvertrag verankert ist. „Wir brauen Stella Artois streng nach der Technologie, die zusammen mit der Lizenz für die Produktion übertragen wird“, betonte Akulinova. Das bedeutet, dass Proportionen, Temperaturregime, Gärungsdauer und andere technologische Parameter keiner lokalen Anpassung unterliegen. Die Einhaltung dieser Anforderungen wird vom globalen Qualitätsdienst von AB InBev überwacht, der die Arbeit aller Markenlizenznehmer weltweit regelmäßig überprüft. Somit funktioniert die ukrainische Brauerei als Teil einer einzigen Produktionskette, in der eine Abweichung vom Standard inakzeptabel ist. ### Wasser und Malz: Zwei Variablen in der globalen Formel Während die Technologie starr festgelegt ist, gibt es zwei Komponenten, die naturgemäß an die Geographie gebunden sind: Wasser und Malz. In der Ukraine wird für das Brauen von Stella Artois Wasser aus einem eigenen Brunnen und ukrainisch hergestelltes Malz aus global zugelassenen Gerstensorten verwendet. „Tatsächlich unterscheiden sich nur Wasser und Malz“, fasste Akulinova zusammen. Gleichzeitig muss das ukrainische Malz denselben Qualitätsstandards entsprechen wie die Rohstoffe für belgische oder andere ausländische Brauereien. Die Herkunft des Wassers hebt die Notwendigkeit nicht auf, seine Eigenschaften an die genehmigten Indikatoren anzupassen: Es gibt eine Wasseraufbereitungsspezifikation, in der zulässige Werte für Säuregehalt, Alkalinität und Härte festgelegt sind. Das Brunnenwasser wird entsprechend aufbereitet, bevor es in den Sudkessel gelangt. ### Hopfen: Derselbe wie in Belgien Im Gegensatz zu Wasser und Malz wird der Hopfen für das ukrainische Stella Artois nicht lokal eingekauft. Laut Akulinova werden in der Produktion tschechischer und deutscher Hopfen verwendet — genau dieselben Sorten wie in der belgischen Produktion. Diese Entscheidung ist logisch: Hopfensorten beeinflussen direkt das Aroma und die Bitterkeit des Getränks, und um die geschmackliche Identität der Marke zu wahren, zieht es das Unternehmen vor, nicht mit Lieferanten zu experimentieren. Von den drei Hauptbrauzutaten (Wasser, Malz, Hopfen) sind somit zwei an die Ukraine gebunden, während eine — der Hopfen — „importiert“ und für alle Markenproduktionen gemeinsam bleibt. ### Halbjährliche Prüfungen und Verkostung im globalen Labor Die Qualitätskontrolle beschränkt sich nicht auf interne Brauereiverfahren. Alle sechs Monate schickt die Produktion Proben des fertigen Biers zur Analyse an den globalen Qualitätsdienst von AB InBev. Zusammen mit dem Getränk werden die im Prozess verwendeten Rohstoffe und das Wasser überprüft. Die Proben werden im hauseigenen Labor des Unternehmens nach einem genehmigten Kriteriensystem untersucht und müssen eine obligatorische organoleptische Verkostung durchlaufen. Das bedeutet, dass selbst bei perfekter Einhaltung des Rezepts auf Werksebene das endgültige Urteil über die Produktkonformität mit dem Markenstandard von einer unabhängigen (innerhalb des Konzerns) Stelle gefällt wird, die nach einheitlichen Protokollen für alle Länder arbeitet. ### Was das für den Verbraucher bedeutet Für den Endverbraucher bedeutet dieses gesamte System eines: Eine in Kiew oder Lwiw gekaufte Dose Stella Artois sollte sich im Geschmacksprofil nicht von der in Brüssel oder Amsterdam verkauften unterscheiden. Der Unterschied in der Rohstoffbasis (lokales Wasser, lokales Malz) wird durch strenge Wasseraufbereitungsspezifikationen und Anforderungen an die Gerstenqualität ausgeglichen. Und das halbjährliche Audit des globalen Qualitätsdienstes dient als Versicherung gegen Rezepturdrift. Am Ende erhält der Verbraucher ein Produkt, bei dem die belgische DNA der Marke auch bei Verwendung ukrainischer Ressourcen erhalten bleibt — und genau das ist der Hauptindikator dafür, dass das Lizenzproduktionsmodell wie vorgesehen funktioniert. ## Faktencheck und Quellen - [Бельгийский рецепт и местные ингредиенты: как создают украинский Stella Artois](https://wave.rbc.ua/ukr/taste/belgiyskiy-retsept-ta-mistsevi-ingredienti-1794286854.html) - Interview mit Larisa Akulinova (Brauereiproduktionsmanagerin bei AB InBev Efes Ukraine) mit Erläuterung der Lizenzproduktionstechnologie, der Rohstoffzusammensetzung und des Qualitätskontrollsystems. Alle Fakten des Artikels stammen aus dieser Quelle. ## Häufige Fragen ### Worin unterscheidet sich das ukrainische Stella Artois vom belgischen? Laut dem Vertreter von AB InBev Efes Ukraine ist die Brautechnologie identisch und wird zusammen mit der Lizenz übertragen. Nur das Wasser (ukrainisches Brunnenwasser) und das Malz (ukrainische Herstellung aus global zugelassenen Gerstensorten) unterscheiden sich. Hopfen — tschechisch und deutsch — wird derselbe verwendet wie in Belgien. ### Wie wird die Qualität des ukrainischen Stella Artois kontrolliert? Der globale Qualitätsdienst von AB InBev auditiert die Lizenznehmer. Alle sechs Monate schickt die Produktion Proben von Bier, Rohstoffen und Wasser in das eigene Labor des Unternehmens, wo sie nach genehmigten Kriterien analysiert und verkostet werden. ### Welche Anforderungen gelten für das Wasser? Es gibt eine Wasseraufbereitungsspezifikation: Brunnenwasser muss bestimmte Indikatoren für Säuregehalt, Alkalinität und Härte erfüllen, die in der technologischen Dokumentation der Marke festgehalten sind.