Эктор Хименес-Браво и его секрет идеального картофеля фри дома

Шеф-повар Эктор Хименес-Браво дегустирует хрустящую картофельную палочку, приготовленную по его фирменному домашнему методу. Справа — большая миска золотистого фри, посыпанного зеленью и специями, на классической красно-белой клетчатой скатерти. Рецепт строится на крахмале и двойной заморозке, а не на избытке масла.