«Конотопский» салат: баклажаны вместо мяса

В прозрачной стеклянной форме видны чёткие слои «Конотопского» салата: внизу прячется тёмный слой баклажанов, выше — яйца и морковь, а сверху всё щедро покрыто тёртыми яйцом и сыром. Именно эта многослойность скрывает главный секрет рецепта — отсутствие мяса. На фоне размыто видна зелень и сервировка стола.