---
title: "Борщевой набор дешевеет, но ненадолго: эксперты назвали сроки и масштабы зимнего подорожания овощей"
description: "В конце августа 2026 года овощи борщевого набора в Украине дешевеют: картофель стоит около 19 грн/кг, морковь — 25,65 грн/кг. Эксперты УКАБ и ВАС предупреждают, что с начала ноября, когда рынок перейдёт на тепличные овощи, цены могут вырасти на 20–30% и более."
date: 2026-08-28T13:04:01.000Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/borshchevoy-nabor-deshevyeet-no-nenadolgo-eksperty-nazvali-sroki-zimnego-podorozhania
tags: [borscht-set, vegetable-prices, ukraine-agriculture, food-inflation, greenhouse-vegetables, seasonal-pricing]
publisher: "XAB.info"
---

# Борщевой набор дешевеет, но ненадолго: эксперты назвали сроки и масштабы зимнего подорожания овощей

![Покупательница выбирает помидоры на полке супермаркета на фоне овощей борщевого набора перед зимним подорожанием](https://xab.info/media/2026/08/28/borshchevoy-nabor-deshevyeet-no-nenadolgo-eksperty-nazvali-sroki-zimnego-podorozhania/borshchevoy-nabor-deshevyeet-no-nenadolgo-eksperty-nazvali-sroki-zimnego-podorozhania-1.webp)

## 🎯 Key Points

- В августе 2026 года овощи борщевого набора демонстрируют сезонное удешевление: картофель ~19 грн/кг, морковь ~25,65 грн/кг, свёкла ~17,50 грн/кг, лук ~29 грн/кг
- В краткосрочной перспективе (конец августа — сентябрь) дефицита не ожидается, предложение растёт за счёт нового урожая
- С начала ноября рынок перейдёт на тепличные овощи, что может привести к росту цен на 20–30% и более
- Ситуация с электроэнергией осенью и зимой станет дополнительным фактором ценообразования
- За четыре года совокупная стоимость борщевого набора выросла на 65–70%

Украинский рынок овощей борщевого набора в конце лета 2026 года переживает фазу сезонного удешевления. По данным мониторинга, картофель в августе стоит в среднем около 19 гривен за килограмм, а его ценовой индекс по сравнению с июлем снизился более чем на 20%. Морковь за тот же период подешевела примерно с 45 до 25,65 грн/кг, свёкла — с 26,50 до около 17,50 грн/кг, а репчатый лук, который в начале августа стоил свыше 40 грн/кг, к 26 августа опустился до примерно 29 грн/кг. Руководитель аналитического отдела ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса» (УКАБ) Максим Гопка подчёркивает, что в краткосрочной перспективе — в конце августа и сентябре — дефицита борщевого набора не ожидается, а напротив, «работает сезонный фактор нового урожая, и по большинству позиций предложение увеличивается».

### Сезонное удешевление: что происходит на полках сейчас

Эксперт УКАБ Максим Гопка прямо указывает, что «сейчас борщевой набор скорее должен сезонно дешеветь или стабилизироваться, а риск более существенного подорожания смещается на зиму». Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук подтверждает: «Слава Богу, у нас и хороший урожай, и нет проблем с возможностью реализовывать через ярмарки, магазины, соответственно, на прилавках базаров». По его оценке, в сентябре–октябре овощная группа не продемонстрирует «какого-то сверхбольшого скачка цен» — максимум на 3–5%, причём этот рост будет обусловлен не столько ценой самого продукта, сколько стоимостью топлива для логистики.

### Зима — главный ценовой риск: тепличные овощи и энергетика

Ключевой переломный момент, по словам Дениса Марчука, наступит «условно в начале ноября», когда рынок начнёт активно наполняться тепличными овощами взамен тех, что собраны под открытым грунтом. «А это совсем другое ценообразование, чем то, что из грядки», — уточняет эксперт. Он объясняет, что для выращивания тепличных культур требуется «очень большое потребление света и тепла», что неизбежно отражается на конечной цене. По его прогнозу, овощная группа за счёт поставок тепличных овощей может подорожать на 20–30%, а зимой — ещё сильнее. Дополнительным фактором неопределённости Марчук называет ситуацию с электроэнергией: «Не знаю, какое у нас там будет начало этой зимой или осенью в условиях поставки электроэнергии. Поэтому эти продукты осенью будут подниматься в цене».

### Противоречивые данные

Вопрос о том, насколько выраженным будет летнее удешевление овощей, в экспертном сообществе не получил однозначного ответа. Украинцы традиционно ожидали сезонного снижения цен на овощи в летний период, однако, как отмечал РБК-Украина, «мнения экспертов по поводу окончательных цен несколько разошлись». На динамику давили как весенние заморозки, которые могли повлиять на ранние посадки, так и общие сезонные тренды. Таким образом, хотя текущие цифры мониторинга фиксируют снижение, степень этого удешевления и его устойчивость до конца лета остаются предметом дискуссии. Кроме того, в более широком контексте другие источники фиксируют долгосрочный рост: по данным ряда аналитических обзоров, за последние четыре года совокупная стоимость борщевого набора выросла на 65–70%, что создаёт фон, на котором даже сезонное подешевление воспринимается как временное затишье перед зимним повышением.

### Сопутствующие тренки: гречка и логистика

Помимо овощей, внимание потребителей привлекает и ситуация с крупами. Ранее РБК-Украина сообщало, что дефицита гречки в Украине не будет, однако в ближайшее время эта популярная крупа может подорожать до 85 гривен за килограмм. Логистический фактор, который Денис Марчук называет одним из драйверов даже незначительного осеннего роста цен на овощи, также влияет на стоимость доставки круп и других продуктов в регионы. Совокупность этих факторов — от урожая и тепличного производства до цен на топливо и электроэнергии — определяет, насколько ощутимым для кошелька украинцев окажется осенне-зимний сезон 2026–2027 годов.

## 🔍 Fact-Check Verification

- [Борщевой набор дешевеет, но ненадолго: когда ждать новых ценников](https://www.rbc.ua/ukr/news/borshchoviy-nabir-deshevshae-ale-nenadovgo-1787921505.html) - Полностью соответствует основному тексту: цены на картофель, морковь, свёклу, лук; цитаты Гопки и Марчука; прогноз 20–30% роста зимой; упоминание электроэнергии.
- [«Борщевой набор» подорожал на 65-70% за четыре года](https://overclockers.ru/blog/Global_Chronicles/show/240254/-Borschevoj-nabor-podorozhal-na-65-70-za-tri-goda) - Долгосрочный тренк роста стоимости борщевого набора. Использован как фоновый контекст в разделе о противоречивых данных. Не противоречит сезонному удешевлению 2026 г.
- [Что входит в борщевой набор и как изменилась его цена](https://vm.ru/news/1171244-chto-vhodit-v-borshevoj-nabor-i-kak-izmenilas-ego-cena) - Общая информация о составе борщевого набора и динамике цен. Не содержит противоречий с основным материалом.
- [Борщевой набор: в Татарстане растут цены на овощи и фрукты](https://rt.rbc.ru/tatarstan/10/07/2024/66869b059a794782feeb04dd) - Относится к российскому региону (Татарстан), не к Украине. В статью не включён как источник фактов по украинскому рынку.

## ❓ FAQ

### Q: Дешевеют ли сейчас овощи борщевого набора в Украине?
**A:** Да. По данным мониторинга на конец августа 2026 года, картофель стоит около 19 грн/кг (снижение более чем на 20% к июлю), морковь — около 25,65 грн/кг, свёкла — около 17,50 грн/кг, лук — около 29 грн/кг. Эксперты связывают это с сезонным фактором нового урожая.

### Q: Когда можно ожидать подорожания овощей?
**A:** По оценке заместителя председателя Всеукраинского аграрного совета Дениса Марчука, существенное изменение ценовой ситуации начнётся с начала ноября, когда рынок перейдёт на тепличные овощи. Ожидаемый рост — 20–30% и более. В сентябре–октябре возможен незначительный рост на 3–5% за счёт стоимости топлива для логистики.

### Q: Будет ли дефицит овощей борщевого набора?
**A:** В краткосрочной перспективе (конец августа — сентябрь) дефицит не ожидается. Руководитель аналитического отдела УКАБ Максим Гопка отмечает, что предложение по большинству позиций увеличивается. Проблемы с наполнением рынка могут возникнуть зимой, когда объёмы открытого грунта исчерпаются.

### Q: Как ситуация с электроэнергией влияет на цены на овощи?
**A:** Денис Марчук подчёркивает, что для тепличного овощеводства требуется значительное потребление света и тепла. Если осенью и зимой возникнут проблемы с поставками электроэнергии, это дополнительно повысит стоимость тепличных овощей и, соответственно, их розничную цену.