---
title: "Как приготовить домашний Наполеон из творожных коржей с двумя кремами"
description: "Домашний творожный торт по старому рецепту из записной книжки объединяет тонкие творожные коржи, заварной и сырный кремы. Пошаговый рецепт приготовления многослойного десерта."
date: 2026-10-22T16:24:27.534Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/domashniy-tvorozhniy-napoleon-s-dvumya-kremami
tags: [recipe, dessert, baking, cottage-cheese, napoleon-cake, homemade]
author: "Марина Сливенко"
publisher: "XAB.info"
---

# Как приготовить домашний Наполеон из творожных коржей с двумя кремами

![Женщина в фартуке смазывает кремом многослойный домашний торт Наполеон на кухне](https://xab.info/media/2026/10/22/domashniy-tvorozhniy-napoleon-s-dvumya-kremami/domashniy-tvorozhniy-napoleon-s-dvumya-kremami-1.webp)

## Ключевые тезисы

- Коржи готовятся на основе творога, яиц, сахара и муки.
- Для прослойки используются два крема: заварной и сливочно-сырный.
- Тесто выдерживается в холодильнике два часа перед раскаткой.
- Выпекание каждого из восьми коржей занимает около 5-7 минут при 180 градусах.

Домашний творожный торт по старинному рецепту из рукописной записной книжки привлекает необычным сочетанием тонких коржей на основе кисломолочного сыра и двух видов крема — классического заварного и сырного. Десерт рассчитан на восемь круглых слоев диаметром 24 сантиметра и требует пошагового соблюдения технологии выпечки и сборки.

### Особенности приготовления творожного теста

Для создания основы используют обычный творог без излишков сыворотки, который растирают с яйцами и сахаром до получения однородной массы. После добавления пищевой соды и 300 граммов муки замешивают мягкое тесто, которое убирают в холодильник на два часа под пищевой пленкой. Охлажденную массу делят на восемь равных частей и раскатывают в тонкие пласты толщиной до двух миллиметров.

### Секреты нежного заварного крема

Первый вид прослойки готовят путем нагревания молока в кастрюле с толстым дном и соединения его с взбитой смесью яиц, сахара, ванильного сахара и муки. Массу варят на слабом огне до загустения, постоянно помешивая во избежание пригорания у дна. После снятия с плиты в крем вмешивают сливочное масло и накрывают емкость пленкой в контакт для предотвращения образования корочки.

### Приготовление сливочно-сырного крема и сборка

Второй крем формируют из натурального сливочного крем-сыра без добавок, охлажденных сливок жирностью 30–33 процента и сахарной пудры. Ингредиенты взбивают миксером до получения густой и однородной консистенции. Готовые выпеченные за пять-семь минут коржи поочередно промазывают чередующимися слоями кремов и посыпают какао или измельченной крошкой.

### Значение рецепта и традиции домашней выпечки

Подобные домашние рецепты из старых записных книжек позволяют по-новому взглянуть на привычные кондитерские изделия, объединяя классические техники с оригинальными вкусовыми решениями. Сочетание заварного и сырного кремов обеспечивает сбалансированную сладость и текстуру, превращая обычное чаепитие в полноценное кулинарное событие.

## Проверка фактов и источники

- [Наполеон из творожных коржей и двух кремов: домашний рецепт из старой записной книжки (фото)](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/zvichayniy-napoleon-k-prigotuvati-domashniy-1792676410.html) - Первоисточник, содержащий полный рецепт и описание процесса приготовления творожного торта.

## Частые вопросы

### Какой творог лучше использовать для теста?

Для коржей рекомендуется использовать обычный творог без излишков сыворотки, чтобы тесто не получилось слишком липким.

### Какие ингредиенты входят в состав второго крема?

Второй крем готовится из натурального сливочного крем-сыра без добавок, охлажденных сливок жирностью 30-33% и сахарной пудры.

### Сколько коржей получается по этому рецепту?

Из подготовленного теста получается восемь круглых коржей диаметром примерно 24 сантиметра.