--- title: "«Нет факапов — есть дорогой опыт»: Елена Борисова о GastroFamily, разводе, войне и пятерых детях" description: "CEO GastroFamily Елена Борисова в интервью рассказала о пути от 17-летней продавщицы до управления сетью из 50+ заведений, о разводе, войне, закрытии точек и воспитании пятерых детей." date: 2026-09-24T15:02:00.000Z lang: ru url: https://xab.info/posts/elena-borisova-gastrofamily-zhizn-biznes-semia tags: [gastrofamily, elena-borisova, restaurant-business, ukraine, interview, family] publisher: "XAB.info" --- # «Нет факапов — есть дорогой опыт»: Елена Борисова о GastroFamily, разводе, войне и пятерых детях ![Портрет Елены Борисовой, основательницы GastroFamily, в деловом костюме](https://xab.info/media/2026/09/24/elena-borisova-gastrofamily-zhizn-biznes-semia/elena-borisova-gastrofamily-zhizn-biznes-semia-1.webp) ## 🎯 Key Points - Елена Борисова 25 лет в ресторанном бизнесе, сеть GastroFamily существует 17 лет и насчитывает более 50 заведений, включая 4 в Польше. - Ключевым фактором стабилизации компании в период войны она называет команду, с которой работает 10–20 лет. - За зимний сезон 2025–2026 сеть закрыла несколько заведений (по данным деловой прессы — четыре), что Борисова объясняет изменением пути гостя и выездом части аудитории. - Борисова исследовала свой род и нашла предка — уманского полковника Иосифа Глуха, соратника Богдана Хмельницкого. - Параллельно с бизнесом она воспитывает пятерых детей и называет свои трудности «дорогим опытом», а не факапами. Елена Борисова прошла путь от 17-летней девушки, работавшей в ликеро-водочном отделе, до CEO одной из крупнейших ресторанных сетей Украины — «GastroFamily». В интервью Wave RBC.UA она рассказала, что в ресторанном бизнесе ей уже 25 лет, что компания существует 17 лет и насчитывает более 50 заведений, включая четыре в Польше. Борисова сознательно выбирает ответственность вместо иллюзий и переосмысливает собственные ценности через опыт развода с бывшим мужем Дмитрием Борисовым, бизнес-кризисов и войны. По её словам, любые проигрыши она воспринимает не как поражения, а как «очень дорогой опыт», которым теперь делится, продавая консалтинговые услуги в собственном агентстве. ### Корни: от Белгорода-Днестровского до Хмельницкого Борисова родилась в Белгороде-Днестровском, в 80 километрах от Одессы, в семье инженеров. Она вспоминает детство с теплом, проводя время с дедушкой и бабушкой у моря и лимана. Мама героини — из Одесской области, папа — из Херсонской. С началом полномасштабной фазы родители сначала уехали в Польшу, затем в Словению, но со временем вернулись. Борисова глубоко исследовала свой род и, по её словам, успела сделать это, пока архивы ещё существовали на Херсонщине. Среди открытий — предок по материнской линии, уманский полковник Иосиф (Осип) Глух, соратник Богдана Хмельницкого. Борисова добавила найденную информацию в Википедию и отмечает, что одного из своих сыновей интуитивно назвала Иосифом задолго до этого открытия. ### GastroFamily: 25 лет в ресторанном бизнесе Первый ресторан — «Барсук» на Печерске — открыл её бывший муж Дмитрий Борисов; когда заведению исполнился год, они начали работать вместе и открывать новые бренды и концепты. Сегодня в сети более 50 заведений: собственные, партнёрские франчайзинговые и четыре в Польше. Борисова подчёркивает, что точную цифру назвать трудно, потому что часть точек закрывается, а часть открывается — в том числе в период подготовки к зиме. Она говорит, что часть гостей, годами ходивших в рестораны, выехала, а «путь гостя» в целом изменился: люди реже едут в центр и предпочитают заведения рядом с домом или работой. ### Трудные решения и философия дорогого опыта Ключевым решением, стабилизировавшим компанию в период полномасштабной войны, Борисова называет команду: «Одно слово — люди». Она опирается на сотрудников, которые с ней более 10 лет, а некоторые — 20, ещё с предыдущего бизнеса. По её словам, самые тяжёлые решения всегда связаны с людьми, а трудности она старается воспринимать философски — как трамплин для чего-то нового. «У меня нет факапов — есть только дорогой опыт», — резюмирует она, добавляя, что теперь монетизирует этот опыт через консалтинговое агентство. ### Противоречивые данные В самом интервью Борисова использует обобщённую формулировку, говоря о «нескольких» закрытых заведениях за зимний период, и в качестве примера называет «Канапку Бар» в Киеве. При этом деловые издания, отслеживающие сеть, уточняют конкретнее: по данным «Дело», «GastroFamily» закрыла четыре заведения за зимний сезон 2025–2026 годов. Таким образом, общая оценка героини и цифра из отраслевой прессы не противоречат друг другу, но различаются в степени конкретизации: «несколько» в устной речи и «четыре» в сводке по сети. ### Семья и воспитание пятерых детей Параллельно с управлением сетью из десятков заведений Борисова воспитывает пятерых детей и в интервью делится собственной системой воспитания. Она связывает миссию изучения рода именно с детьми, считая, что они должны знать, кем были их предки. Героиня подчёркивает, что сознательно выбирает ответственность вместо иллюзий, и что любые кризисы — семейные, бизнесовые или вызванные войной — становятся для неё поводом переосмыслить ценности, а не поводом для обвинений. По её формулировке, «иммунитета от разводов не существует», а жизнь на две страны и баланс между бизнесом и семьей — это постоянный выбор, а не данность. ## 🔍 Fact-Check Verification - ["Иммунитета от разводов не существует". Елена Борисова о жизни на две страны, воспитании пятерых детей и кризисах в ресторанном бизнесе](https://wave.rbc.ua/ukr/insider/imunitetu-vid-rozluchen-isnue-olena-borisova-1790253853.html) - Первоисточник интервью: путь героини, история GastroFamily, исследование рода, философия «дорогого опыта», семья. - [GastroFamily без Борисова: как бывшая жена управляет ресторанным бизнесом](https://delo.ua/ru/news/gastrofamily-bez-borisova-kak-byvsaya-zena-upravlyaet-restorannym-biznesom-457718/) - Подтверждает развод с Дмитрием Борисовым и управление сетью Еленой Борисовой. - [GastroFamily закрыла четыре заведения за зимний сезон 2025-2026 годов](https://delo.ua/ru/news/gastrofamily-zakryla-cetyre-zavedeniya-za-zimnii-sezon-2025-2026-godov-464573/) - Подтверждает развод с Дмитрием Борисовым и управление сетью Еленой Борисовой. ## ❓ FAQ ### Q: Сколько заведений в сети GastroFamily? **A:** По словам Елены Борисовой, более 50 заведений: собственные, партнёрские франчайзинговые и четыре в Польше. Точную цифру она называет трудно, поскольку часть точек закрывается, а часть открывается. ### Q: Сколько заведений закрыла сеть за зимний сезон 2025–2026? **A:** В интервью Борисова говорит о «нескольких» закрытых заведениях, называя пример «Канапки Бар» в Киеве. Деловое издание «Дело» уточняет цифру — четыре заведения за зимний сезон 2025–2026 годов. ### Q: Кем была Елена Борисова до ресторанного бизнеса? **A:** Она начала работать в 17 лет в ликеро-водочном отделе, параллельно обучаясь в университете; в ресторанном бизнесе ей уже 25 лет. ### Q: Какого предка нашла Борисова в роду? **A:** По материнской линии — уманского полковника Иосифа (Осипа) Глуха, соратника Богдана Хмельницкого. Борисова добавила эту информацию в Википедию.