Арбуз — ягода, которая по праву считается одним из главных символов лета. Однако выбрать действительно спелый, сочный и сладкий плод на рынке не всегда просто. Покупатели часто слышат от продавцов совет присмотреться к «девочкам», мол, они слаще «мальчиков». Но так ли это на самом деле?
Эксперты Styler объясняют, на какие реальные признаки стоит обращать внимание, чтобы гарантированно насладиться сочной ягодой, и развеивают популярные мифы.
Забудьте про размер и цвет
Выбирая арбуз, не стоит ориентироваться только на его габариты или насыщенность окраса. Гораздо важнее обратить внимание на пятно на стороне плода — это место, которым он лежал на земле. У спелого арбуза оно обычно имеет желтый или кремовый оттенок. Если пятно почти белое, это может означать, что плод собрали слишком рано.
Вес и состояние кожуры
Еще один важный критерий — вес. Спелый арбуз должен быть достаточно тяжелым для своего размера, ведь внутри него много сока. Поэтому, если вы выбираете между двумя примерно одинаковыми по величине плодами, лучше взять тот, что кажется более тяжелым.
Также необходимо оценить кожуру ягоды. Она должна быть жесткой, без мягких участков, глубоких трещин или других повреждений. У спелого арбуза поверхность часто выглядит более матовой, а не блестящей. Обратить внимание стоит и на хвостик: сухой и коричневатый часто свидетельствует о спелости, тогда как ярко-зеленый может указывать на то, что арбуз сорвали недавно и он мог не успеть созреть.
Миф о «девочках» и «мальчиках»
Наверное, каждый, кто хотя бы раз выбирал арбуз на рынке, слышал о «девочках» и «мальчиках». По популярной теории, «девочки» имеют круглую форму и большое круглое пятно снизу, а «мальчики» — более вытянутую форму и меньшее пятно. Считается, что именно «прекрасные представительницы» семейства бахчевых более сладкие, сочные и имеют меньше семян.
Однако на самом деле такого разделения между арбузами не существует. Это лишь народный миф, который годами передают от одного покупателя другому. У арбузов нет «мужских» и «женских» плодов, а форма и размер пятна не определяют их сладость. Большое круглое пятно совсем не гарантирует, что арбуз будет сладким, и «псевдомальчик» с вытянутой формой вполне может оказаться намного вкуснее.
География вкуса: Украина и импорт
Место выращивания действительно может влиять на вкус арбуза. Эта культура любит много солнца и тепло, поэтому лучше чувствует себя в регионах с долгим жарким летом. Именно поэтому в Украине традиционно славятся арбузы из южных областей, в частности, Херсонщины и Одесщины. Там для них благоприятный климат: много солнечных дней и достаточно тепла, чтобы плоды хорошо созревали.
Что касается Закарпатских арбузов, то они также могут быть очень вкусными, но все зависит от конкретного года, сорта и условий выращивания. Если лето было теплым и солнечным, местные плоды вполне могут порадовать сладким вкусом.
Ситуация с импортными арбузами похожа: на прилавках можно встретить плоды из разных стран, и сам факт импорта вовсе не означает, что они будут лучше или хуже. К примеру, арбуз, который вырастили в теплом солнечном регионе, может быть очень сладким. Но если его собрали еще недозрелым, чтобы он лучше перенес транспортировку, вкус может быть совсем не столь насыщенным.
Если выбирать между украинским и импортным арбузом, эксперты рекомендуют обращать внимание не только на этикетку, но и на сезонность, спелость и внешний вид плода. В разгар украинского сезона местные арбузы часто имеют преимущество, ведь им не нужно проделывать долгий путь в магазин.
Главное правило выбора
Многие проверяют арбуз постукиванием. Говорят, что спелый плод должен издавать звонкий, упругий звук. Но этот способ действительно субъективный и не всегда отвечает ожиданиям покупателей.
Самое простое правило: хороший арбуз должен быть тяжелым, с жесткой кожурой, без повреждений и с заметным желтым пятном на месте, где он лежал. Если все эти признаки совпадают, шансы получить сочный и спелый плод значительно выше. Styler рекомендует не выбирать арбузы исключительно по принципу «девочка или мальчик», а оценить сразу несколько из указанных признаков — именно так у вас будет гораздо больше шансов найти действительно спелый и сладкий арбуз.
