Лето 2026 года в украинских супермаркетах обещает стать временем резких контрастов. Пока одни категории товаров радуют покупателей снижением цен благодаря новому урожаю, другие оказались под ударом из-за весенних заморозков и энергетических проблем. Аналитики РБК-Украина подготовили прогноз, который поможет понять, на что стоит рассчитывать при формировании продуктовой корзины в ближайшие месяцы.

Фруктовый дефицит и парадокс бананов

Весенние заморозки нанесли серьезный удар по садам. Под угрозой оказались абрикосы, персики, ранняя черешня и клубника. Эксперты предупреждают: отечественных косточковых может просто не хватить, и их цена будет напрямую зависеть от импорта. В то же время на полках магазинов закрепился неожиданный тренд: импортные бананы вытесняют местные яблоки из рациона украинцев. Причина проста — бананы в мире собирают до 30 раз в год, а яблоки в Украине — только один раз. В результате экзотический фрукт оказался почти вдвое дешевле отечественного.

Овощи и мясо: сезонное удешевление

Базовый борщевой набор сейчас стоит на 15–17% дешевле, чем год назад. Картофель подешевел в среднем на 20%. Молодой картофель, который стартовал с цены 45 грн/кг, начнет стремительно дешеветь уже через месяц-полтора. Самые низкие цены на огурцы и помидоры ожидаются со второй половины июня до августа. Однако обвала цен не произойдет: производители вынуждены учитывать дорогое топливо и высокие энергозатраты. Яйца и мясо также демонстрируют сезонное снижение стоимости из-за удешевления кормов и конкуренции с частными хозяйствами.

Хлеб и энергетика: два сценария

Хлебобулочные изделия оказались в сложной ситуации. Постоянное использование генераторов во время летних отключений света значительно повышает себестоимость выпечки. По оптимистичному сценарию, в ближайшие 3–4 месяца хлеб подорожает на 5% (около 1–1,5 грн за буханку). Пессимистичный прогноз предусматривает рост цен к осени аж на 25%. Стоимость пачки сливочного масла летом будет держаться на уровне 60 грн, а бутылка молока 2,5% — до 50 грн.

Бакалея и рыба: что растет, а что падает

Сахар остается на 10% дешевле, чем в прошлом году. Зато подсолнечное масло дорожает из-за исчерпания запасов семян, а гречка растет в цене из-за расходов на упаковку. Рыбный рынок показывает смешанную динамику: резких скачков не ожидается. Хек стоит 189–199 грн/кг, слабосоленая сельдь — около 235 грн/кг. В то же время стейк охлажденной форели подешевел до 849 грн/кг благодаря активному вылову в Норвегии.

Топливо и итоговая корзина

Стоимость топлива на украинских заправках полностью зависит от мирового рынка. Из-за падения цен на нефть ниже 100 долларов за баррель, в Украине прогнозируют существенное снижение стоимости дизельного топлива уже в ближайшую неделю — с текущих 85 грн до уровня ниже 80 грн/литр. Ценники на бензин пока останутся неизменными. На конец мая общая стоимость продовольственной корзины украинца уже выросла на 9,5% по сравнению с прошлым годом.