--- title: "Учёные из Копенгагена: регулярное употребление кофе меняет состав микробиома и активность толстой кишки" description: "Исследование Университета Копенгагена на 61 участнике показало, что регулярное употребление кофе связано с более разнообразным микробиомом кишечника и пониженной кислотностью в тонкой кишке. Авторы подчёркивают, что наблюдательный дизайн не доказывает причинную связь." date: 2026-11-14T12:29:49.362Z lang: ru url: https://xab.info/posts/kofe-mikrobiom-kishechnika-issledovanie-kopengagen tags: [coffee, gut-microbiome, digestion, university-of-copenhagen, health-research, peristalsis] author: "Александр Буран" publisher: "XAB.info" --- # Учёные из Копенгагена: регулярное употребление кофе меняет состав микробиома и активность толстой кишки ![Женщина держит в руке белую чашку с ароматным свежесваренным кофе](https://xab.info/media/2026/11/14/kofe-mikrobiom-kishechnika-issledovanie-kopengagen/kofe-mikrobiom-kishechnika-issledovanie-kopengagen-1.webp) ## Ключевые тезисы - Исследование на 61 здоровом взрослом в Дании выявило более высокое разнообразие кишечной микробиоты у регулярных кофепьёцев - Участники, часто пьющие кофе, показали более низкий pH в тонкой кишке по данным капсульного сенсора - Ассоциация между метаболитами кофеина и сокращениями толстой кишки зафиксирована, однако прямое сравнение числа сокращений между группами не выявило значимых различий - Наблюдательный дизайн не позволяет утверждать о прямой причинно-следственной связи; следующий шаг — контролируемый эксперимент Исследовательская группа Университета Копенгагена опубликовала в специализированном журнале Gut Microbiology результаты наблюдательного исследования, посвящённого связи между привычным употреблением кофе и физиологическими процессами в желудочно-кишечном тракте. В работе, проведённой на 61 здоровом взрослом жителе Дании, учёные зафиксировали, что люди, регулярно пьющие кофе, демонстрируют более высокий уровень разнообразия кишечной микробиоты, пониженную кислотность в тонкой кишке, а также ассоциацию между потреблением кофе и сокращениями толстой кишки. Результаты согласуются с ранее накопленными данными о влиянии кофе на состав микробиома — совокупности бактерий и других микроорганизмов, обитающих в пищеварительной системе. ### Методология: капсула-сенсор и две группы участников Для объективной оценки изменений внутри желудочно-кишечного тракта исследователи использовали небольшой электронный капсульный сенсор, который участники проглатывали в начале наблюдательного периода. По мере прохождения капсулы по пищеварительному тракту она фиксировала ряд параметров: время транзита содержимого, температуру, уровень кислотности и частоту кишечных сокращений. Помимо данных сенсора, команда анализировала пищевые дневники, а также образцы стула и мочи участников. Исследование охватывало восемь дней наблюдений, в течение которых 61 доброволец был разделён на две группы: первая включала людей, выпивавших от одного до пяти чашек кофе в день как минимум в три из восьми дней, вторая — тех, кто пил кофе значительно реже. ### Ключевые результаты: микробиом, pH и перистальтика Среди наиболее значимых находок — статистически выраженное различие в разнообразии микроорганизмов кишечника между двумя группами: у регулярных кофепьёцев спектр бактерий в образцах стула оказался шире, чем у тех, кто пил кофе нерегулярно. Отдельно исследователи зафиксировали более низкий уровень кислотности (pH) в тонкой кишке у участников, потребляющих кофе чаще. Что касается перистальтики, в основе статьи сообщается о связи более высокого потребления кофе с увеличенным числом сокращений толстой кишки — мышечных волн, которые продвигают содержимое по пищеварительному тракту и участвуют в поддержании регулярности стула. При этом, как уточняет пересказ исследования на портале Yahoo, именно продукты метаболизма кофеина были ассоциированы с более выраженной активностью толстой кишки, тогда как прямое сравнение числа сокращений между двумя группами не выявило статистически значимых различий. ### Позиция авторов: корреляция, а не доказанная причинность Ведущий автор работы, докторант кафедры питания, физических упражнений и спорта Университета Копенгагена Франческа Буцци, подчеркнула, что регулярное употребление кофе, по-видимому, влияет на физиологию кишечника, однако исследовательская группа подчёркивает, что наблюдательный дизайн не позволяет утверждать о прямой причинно-следственной связи. Соавтор и руководитель исследовательской группы, доцент Хенрик Мунч Роагер, отметил, что ранее опубликованные данные уже демонстрируют влияние кофе на целый ряд процессов в пищеварительной системе, включая секрецию кислот в желудке, что делает вероятным, что зафиксированные различия связаны именно с кофе, а не являются случайностью. Он также указал, что многие люди в повседневной практике отмечают влияние первой утренней чашки кофе на работу кишечника. При этом вопрос о том, является ли пониженная кислотность в тонкой кишке полезным или потенциально негативным фактором для здоровья, на данный момент остаётся открытым. ### Перспективы: переход к контролируемым экспериментам Авторы исследования определяют следующий этап как проведение контролируемого эксперимента, в котором количество потребляемого кофе будет стандартизировано и управляемо, а не просто регистрировано как привычка участников. Такой дизайн позволит окончательно установить, вызывает ли кофе наблюдаемые изменения в перистальтике и транзите содержимого, и раскрыть конкретные механизмы, через которые кофеин и его метаболиты воздействуют на мышечную активность кишечника и состав микробиома. До получения результатов контролируемых исследований текущие данные следует рассматривать как доказательство устойчивой ассоциации, а не как доказательство причинного эффекта. ## Версии расходятся ### Связь потребления кофе с числом сокращений толстой кишки - **Euronews (первоисточник основы статьи):** Исследователи зафиксировали связь между более высоким потреблением кофе и увеличенным числом сокращений толстой кишки. ([euronews.com](https://www.euronews.com/2026/11/14/regular-coffee-drinking-linked-to-changes-in-gut-motility-and-microbiome)) - **Yahoo News (пересказ того же исследования):** Число сокращений толстой кишки не различалось статистически значимо между группами регулярных и нерегулярных кофепьёцев; ассоциация с более выраженной активностью установлена по продуктам распада кофеина. ([yahoo.com](https://www.yahoo.com/news/science/articles/regular-coffee-drinking-linked-changes-000700405.html)) *В чём сходятся:* Исследование выявило ассоциацию между продуктами метаболизма кофеина и активностью толстой кишки; все источники подтверждают публикацию в Gut Microbiology и наблюдательный характер работы. ## Проверка фактов и источники - [Regular coffee drinking linked to changes in gut motility and microbiome](https://www.euronews.com/2026/11/14/regular-coffee-drinking-linked-to-changes-in-gut-motility-and-microbiome) - Первоисточник: методология (61 участник, капсула, 8 дней), результаты по микробиому и pH, цитаты Буцци и Роагера, ограничения наблюдательного дизайна. - [Regular coffee drinking linked to changes in gut motility and microbiome](https://ca.news.yahoo.com/regular-coffee-drinking-linked-changes-082712037.html) - Уточняет, что число сокращений толстой кишки не различалось значимо между группами; ассоциация установлена по продуктам метаболизма кофеина. Также упоминает анализ образцов стула и мочи. - [Regular coffee drinking linked to changes in gut functions](https://www.yahoo.com/news/science/articles/regular-coffee-drinking-linked-changes-000700405.html) - Уточняет, что число сокращений толстой кишки не различалось значимо между группами; ассоциация установлена по продуктам метаболизма кофеина. Также упоминает анализ образцов стула и мочи. - [Regular Coffee Intake Linked to Greater Gut Microbiome Diversity and Stronger Colon Muscle Activity](https://health.chosun.com/english/site/data/html_dir/2026/11/11/2026111102660.html) - Подтверждает основные выводы: влияние на микробиом и физиологические функции кишечника. ## Частые вопросы ### Сколько участников принимало участие в исследовании? В исследовании Университета Копенгагена участвовали 61 здоровый взрослый житель Дании, разделённые на две группы по частоте потребления кофе. ### Какой метод использовался для измерения процессов в кишечнике? Исследователи применяли проглатываемую электронную капсулу-сенсор, которая фиксировала время транзита содержимого, температуру, уровень кислотности и частоту кишечных сокращений. Дополнительно анализировались пищевые дневники, образцы стула и мочи. ### Доказывает ли исследование, что кофе вызывает изменения в кишечнике? Нет. Авторы подчёркивают, что наблюдательный дизайн не позволяет утверждать о прямой причинно-следственной связи. Следующим шагом названо проведение контролируемого эксперимента с стандартизированным количеством кофе. ### Что означает более низкий pH в тонкой кишке у кофепьёцев? Исследователи зафиксировали более низкий уровень кислотности в тонкой кишке у регулярных кофепьёцев, однако отмечают, что влияние этого показателя на здоровье — положительное или негативное — пока не определено.