---
title: "Классическое «Курабье» с повидлом: рассыпчатое сливочное печенье по рецепту Марии Новаковской"
description: "Styler (РБК-Украина) приводит классический рецепт печенья «Курабье» блогера Марии Новаковской: рассыпчатое сливочное тесто с углублением и каплей повидла, выпечка при 170 °C около 15 минут до лёгкого золотистого края."
date: 2026-09-05T11:44:00.000Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/kurabye-klasichnyy-retsept-s-povidlom
tags: [kurabye-cookies, baking-recipe, shortbread, home-baking, dessert]
publisher: "XAB.info"
---

# Классическое «Курабье» с повидлом: рассыпчатое сливочное печенье по рецепту Марии Новаковской

![Классическое курабье с повидлом: рассыпчатое сливочное печенье цветочной формы по рецепту Марии Новаковской](https://xab.info/media/2026/09/05/kurabye-klasichnyy-retsept-s-povidlom/kurabye-klasichnyy-retsept-s-povidlom-1.webp)

## 🎯 Key Points

- Рецепт «Курабье» опубликован Styler со ссылкой на блогера Марии Новаковской (Facebook).
- Тесто: мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо + мука, крахмал, разрыхлитель.
- Формовка через кондитерский мешок (или ложкой), в центре — углубление с повидлом.
- Выпечка при 170 °C около 15 минут, до светлого цвета с золотистым краем; остывание делает печенье рассыпчатым.

Рассыпчатое тесто, выраженный сливочный вкус и густая капля повидла в центре — именно так выглядит классическое печенье «Курабье». По данным проекта Styler (развлекательное издание «РБК-Украина»), этот десерт не требует сложных ингредиентов или большого количества времени, зато отлично подходит к чашке чая или кофе. Рецепт, который приводит издание, опубликован на странице Facebook блогером Марией Новаковской и представляет собой проверенную домашнюю классику.

### Секрет рассыпчатой текстуры

Основа «Курабье» строится на мягком сливочном масле, которое вместе с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и одним яйцом взбивается миксером около трёх минут до однородной, более рыхлой массы. Отдельно смешиваются сухие компоненты — мука, крахмал и разрыхлитель. Крахмал, как и в большинстве классических рецептов, отвечает за лёгкую крошливость готового изделия, а разрыхлитель — за воздушность.

### Пошаговый процесс замеса

Сухую смесь добавляют к масляной части порциями, каждый раз хорошо перемешивая. После соединения всех ингредиентов тесто взбивают миксером ещё примерно две минуты. По описанию Styler, в итоге оно должно получиться мягким и пластичным — таким, которое легко отсаживать через кондитерский мешок на противень.

### Формовка и начинка

Тесто перекладывают в кондитерский мешок с насадкой и формируют на противне характерные «звёздочки» или розетки. В центре каждой заготовки делают небольшое углубление и кладут в него немного повидла. Издание подчёркивает, что начинку можно выложить и обычной ложкой, если кондитерского мешка нет, — это займёт чуть больше времени, но результат будет тем же.

### Выпечка и остывание

«Курабье» выпекают в разогретой до 170 градусов духовке примерно 15 минут. Готовое печенье должно остаться светлым, с лёгким золотистым оттенком по краям. После выпечки изделию дают остыть: именно на этом этапе оно становится более рассыпчатым и начинает лучше держать форму.

### Контекст публикации

Материал вышел в рамках проекта Styler, который «РБК-Украина» позиционирует как сочетание entertainment и lifestyle: издание пишет о трендах, звёздах, советах, рецептах и гороскопах. Идентификатор онлайн-медиа в Реестре субъектов в сфере медиа — R40-05347. В том же блоке рецептов Styler ранее публиковал, например, рецепт ароматных румяных рогаликов с вишней, что указывает на регулярную рубрику домашних десертов.

## 🔍 Fact-Check Verification

- [Печенье "Курабье" по классическому рецепту: нежное, рассыпчатое и с повидлом](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/pechivo-kurab-e-klasichnim-retseptom-nizhne-1788604401.html) - Первичный источник: состав, порядок замеса, формовка, температура 170 °C и время ~15 мин, упоминание Марии Новаковской и проекта Styler (РБК-Украина, R40-05347).
- [5 лучших рецептов печенья курабье: пошаговые идеи с фото](https://lady.mail.ru/article/552897-luchshie-retsepty-pechenya-kurabiye/) - Контекстный источник: подборка альтернативных пошаговых рецептов курабье; не противоречит основному материалу, использован для подтверждения популярности и вариативности рецепта.

## ❓ FAQ

### Q: Какие основные ингредиенты нужны для классического «Курабье»?
**A:** По рецепту Styler: мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, а также мука, крахмал и разрыхлитель; в центр каждой заготовки кладут повидло.

### Q: Что делать, если нет кондитерского мешка?
**A:** Издание отмечает, что начинку и заготовки можно сформовать обычной ложкой — это займёт чуть больше времени, но результат будет тем же.

### Q: При какой температуре и сколько выпекать «Курабье»?
**A:** В разогретой до 170 градусов духовке примерно 15 минут, до светлого цвета с лёгким золотистым оттенком по краям; затем печенье дают остыть, чтобы оно стало рассыпчатым.