---
title: "Львовские ученые разработали экологичный метод производства витамина B2 с помощью дрожжей"
description: "Ученые Института биологии клетки НАН Украины во Львове разработали метод производства витамина B2 с помощью дрожжей из непищевого сырья и отходов."
date: 2026-10-25T09:08:37.606Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/lvovskie-uchenye-razrabotali-metod-proizvodstva-vitamina-b2
tags: [biotechnology, science, ukraine, vitamin-b2, ecology]
author: "Александр Буран"
publisher: "XAB.info"
---

# Львовские ученые разработали экологичный метод производства витамина B2 с помощью дрожжей

![Лабораторная посуда с пробирками, колбами и чашкой Петри с желтым порошком витамина B2 на столе](https://xab.info/media/2026/10/25/lvovskie-uchenye-razrabotali-metod-proizvodstva-vitamina-b2/lvovskie-uchenye-razrabotali-metod-proizvodstva-vitamina-b2-1.webp)

## Ключевые тезисы

- Ученые во Львове создали технологию производства витамина B2 с помощью дрожжей
- Для синтеза применяются методы генетической и метаболической инженерии
- В качестве сырья используются молочная сыворотка и растительные отходы
- Новый подход экологичнее и дешевле классического химического синтеза

Ученые Института биологии клетки Национальной академии наук Украины во Львове разработали инновационную технологию получения витамина B2, также известного как рибофлавин, с использованием генетически модифицированных дрожжей. Об этом сообщил директор института Константин Дмитрук в интервью профильным изданиям. Новый метод позволяет производить ценный витамин из дешевого непродовольственного сырья и побочных продуктов промышленности, делая процесс более экономичным и экологичным по сравнению с традиционными химическими методами.

### Преимущества микробной ферментации

Начиная с двухтысячных годов мировая промышленность начала постепенно отказываться от сложного химического синтеза рибофлавина в пользу микробной ферментации. Этот биологический подход требует меньше энергозатрат и значительно снижает негативное воздействие на окружающую среду. Витамин B2 находит широчайшее применение в современной экономике: он используется как ценная кормовая добавка в животноводстве, натуральный краситель в пищевой промышленности, а также как ключевой компонент медицинских поливитаминных комплексов.

### Решение проблемы стабильности штаммов

Традиционно для промышленного синтеза витамина пытались задействовать дрожжи вида Candida famata, однако от этой идеи пришлось отказаться из-за генетической нестабильности организмов. Со временем такие штаммы теряли способность продуктивно вырабатывать рибофлавин. Львовским исследователям с помощью методов современной генетической и метаболической инженерии удалось преодолеть этот барьер, повысив как стабильность штаммов, так и объемы синтеза целевого продукта.

### Использование непищевого сырья

Для удешевления процесса ученые адаптировали дрожжи к переработке альтернативных субстратов, включая гидролизаты багасы — растительных отходов сахарного тростника, а также молочную сыворотку. Последняя богата лактозой и микроэлементами, что создает идеальные условия для роста микроорганизмов. Хотя по чистой производительности разработанные штаммы пока уступают бактериальным аналогам, их способность утилизировать отходы открывает принципиально новые перспективы для безотходного производства.

### Перспективы внедрения биотехнологии

Разработка украинских биологов знаменует собой важный шаг на пути интеграции науки в реальный сектор экономики и вторичную переработку ресурсов. Переход на возобновляемое сырье снижает себестоимость продукции и решает экологические задачи по утилизации промышленных отходов. В дальнейшем исследователи планируют продолжить оптимизацию штаммов для повышения их коммерческой привлекательности на глобальном биотехнологическом рынке.

## Проверка фактов и источники

- [Во Львове ученые научились производить витамин B2 с помощью дрожжей](https://www.rbc.ua/ukr/news/lvovi-naukovtsi-navchilisya-vigotovlyati-1792772189.html) - Первоисточник содержит все основные утверждения и интервью директора Института биологии клетки НАН Украины Константина Дмитрука.

## Частые вопросы

### Кто разработал новый метод производства витамина B2?

Разработку осуществили ученые Института биологии клетки Национальной академии наук Украины во Львове под руководством директора института Константина Дмитрука.

### Какое сырье используется для получения витамина?

В качестве субстратов применяются недорогие непищевые продукты, такие как гидролизаты багасы и молочная сыворотка.

### Где применяется витамин B2?

Рибофлавин используется в животноводстве как кормовая добавка, в пищевой промышленности как натуральный краситель, а также в составе витаминных комплексов.