---
title: "Грибы-ужасы: в лесах Украины растут «уши», «щупальца» и «пальцы мертвеца»"
description: "Stylist собрал пять необычных грибов украинских лесов — от «человеческого уха» и черной лисички до «пальцев мертвеца». Разбираем, какие из них съедобны, а какие есть не стоит."
date: 2026-10-16T12:48:03.946Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/neobychnye-griby-lesov-ukrainy-uhishchupaltsa-i-paltsy-mertvetsa
tags: [mushrooms, ukraine, nature, foraging, fungi, edible-mushrooms]
author: "Александр Буран"
publisher: "XAB.info"
---

# Грибы-ужасы: в лесах Украины растут «уши», «щупальца» и «пальцы мертвеца»

![Мужчина в лесу указывает на необычные черные и красные грибы возле пня](https://xab.info/media/2026/10/16/neobychnye-griby-lesov-ukrainy-uhishchupaltsa-i-paltsy-mertvetsa/neobychnye-griby-lesov-ukrainy-uhishchupaltsa-i-paltsy-mertvetsa-1.webp)

## Ключевые тезисы

- В лесах Украины растут грибы, внешне напоминающие человеческое ухо, щупальца и почерневшие пальцы.
- Аурикулярия и черная лисичка считаются съедобными после приготовления или в кулинарии.
- Решеточники (Clathrus ruber, Clathrus archeri) и ксилария («пальцы мертвеца») в пищу не рекомендуются.
- Любой дикорастущий гриб можно есть только после точного определения вида специалистом.

Леса Украины скрывают обитателей, которые выглядят как декорации к фильму ужасов: одни грибы напоминают человеческое ухо, другие — окровавленные щупальца или почерневшие пальцы, торчащие из гнилой древесины. По данным издания Styler, часть этих видов считается съедобной, другие не представляют известной смертельной угрозы, но собирать их в пищу не рекомендуют. Ниже — пять необычных грибов, поражающих своим внешним видом, и то, что о них известно.

### «Человеческое ухо»: аурикулярия

Самый «милый» из перечисленных видов действительно похож на человеческое ухо. Как рассказывает блогер Ярослав Фищенко на видео, опубликованном на странице «Характерник Шоу» в Facebook, у аурикулярии (Auricularia) коричневое желеобразное плодовое тело с волнистыми краями. Чаще гриб растет на отмершей древесине бузины, хотя иногда встречается и на других лиственных деревьях. По данным грибного справочника First Nature, аурикулярия съедобна после приготовления; родственные виды особенно ценят в кухнях Восточной Азии, где их добавляют в супы за характерную упругую текстуру. Собрать такой гриб в еду можно только при точном определении вида.

### «Труба смерти»: черная лисичка

Черная лисичка (Craterellus cornucopioides) имеет форму глубокой воронки, сужающейся книзу, с окрасом от серо-коричневого до почти черного, поэтому среди опавших листьев ее легко не заметить. При этом вид ценят в кулинарии: по данным научного обзора, опубликованного в журнале Nutrients, черная лисичка относится к съедобным видам, ее используют в соусах и сушат. На английском гриб называют Trumpet of Death — «труба смерти», но название связано с жутким видом, а не со смертельной ядовитостью.

### Красная «клетка» и «щупальца»: решеточники

Решеточник красный (Clathrus ruber) сначала развивается в белом оболочковом образовании, похожем на яйцо, а затем наружу выходит алое полое плодовое тело в форме решетки. Внутри зрелого гриба — темная слизистая масса с резким запахом, напоминающим гнилое мясо, которая привлекает мух и других насекомых, разносящих споры. Специалисты отмечают, что съедобность вида должным образом не подтверждена, поэтому считать его безопасным для потребления не следует. Близкий вид, Clathrus archeri, на ранней стадии тоже напоминает белое яйцо, из которого расходятся в стороны алые отростки, похожие на пальцы или щупальца; поверхность зрелого гриба покрыта темной слизистой массой с запахом гнили. Хотя вид не относится к хорошо известным смертельно ядовитым, употреблять его в пищу не рекомендуют: токсичность не подтверждена, а безопасность не установлена.

### «Пальцы мертвеца»: ксилария

Ксилария (Xylaria polymorpha) растет на пнях, у основания отмерших деревьев и на гнилой древесине. Молодые плодовые тела могут быть светлыми, серыми или беловатыми, но с возрастом темнеют и становятся почти черными; их неровная морщинистая поверхность действительно напоминает обугленные пальцы — отсюда жуткое народное название. По данным Департамента охраны природы штата Миссури и британской организации Woodland Trust, вид не рекомендуют употреблять в пищу: плодовое тело жесткое, деревянистое и непригодно для обычного приготовления. В природе гриб выполняет важную функцию — помогает разлагать мертвую древесину и возвращать питательные вещества в экосистему.

### Правило безопасности

Необычный вид гриба сам по себе не свидетельствует о его ядовитости, но и отсутствие очевидных признаков опасности не гарантирует, что его можно есть. Как отмечают специалисты Poison Control, дикорастущие грибы нельзя употреблять, если их вид не определил компетентный специалист. Именно поэтому даже самый «съедобный» на первый взгляд гриб стоит собирать только после точной идентификации.

## Проверка фактов и источники

- [Какие необычные грибы растут в Украине: от черной лисички до "пальцев мертвеца" (фото)](https://styler.rbc.ua/ukr/trends/nezvichni-gribi-ukrayini-shozhi-lyudski-vuha-1792153893.html) - Первоисточник: описание пяти видов (Auricularia, Craterellus cornucopioides, Clathrus ruber, Clathrus archeri, Xylaria polymorpha), их внешнего вида, статуса съедобности и ссылок на справочники/организации. Все тезисы статьи взяты из этого текста.

## Частые вопросы

### Какие из перечисленных грибов можно есть?

По данным источника, съедобными после приготовления считаются аурикулярия (Auricularia) и черная лисичка (Craterellus cornucopioides). Решеточники и ксиларию в пищу не рекомендуют.

### Почему черную лисичку называют «трубой смерти»?

Название Trumpet of Death связано с жутким внешним видом гриба, а не с тем, что он смертельно ядовит — вид считается съедобным.

### Можно ли есть гриб, если он не выглядит ядовитым?

Нет. Специалисты Poison Control напоминают, что дикорастущие грибы нельзя употреблять, если их вид не определил компетентный специалист.