Украинский молочный рынок переживает беспрецедентную трансформацию. За первые пять месяцев 2026 года страна резко увеличила импорт молочной продукции, и лидером поставок стала Польша. Статистика фиксирует стремительный рост ввоза сыров и молочной сыворотки, что привело к формированию отрицательного торгового сальдо в размере 85,7 млн долларов за отчетный период.

Феномен, описанный в материале РБК-Украина, выходит за рамки простой конкуренции брендов. Это столкновение двух принципиально разных экономических моделей, где украинский производитель оказался в заведомо проигрышном положении из-за отсутствия государственной поддержки и последствий войны.

Математика проигрыша: гранты против кредитов

Ключевая причина доминирования польской продукции кроется в разнице условий для бизнеса. В то время как польские перерабатывающие предприятия прошли масштабную модернизацию, получив от Евросоюза гранты на сумму от 1 до 2 млрд евро, украинские заводы были вынуждены привлекать кредиты под рыночные ставки, достигающие 18% годовых.

Эта инвестиционная асимметрия привела к колоссальной разнице в производительности. Благодаря новому оборудованию польские молокозаводы способны перерабатывать до 1500 тонн сырья в сутки. Украинские предприятия, в среднем, справляются лишь с 500 тоннами. Результат очевиден: соседи имеют избыток продукции, который они успешно вывозят на внешний рынок, в том числе в Украину.

По итогам 2025 года польский молочный экспорт достиг 3,9 млрд евро, что вывело страну на третье место в ЕС. За два десятилетия доля Польши в структуре молочного импорта Украины выросла с 3% до 46%. Сегодня польские предприятия занимают почти половину рынка ввозимых в страну сыров.

Цена вопроса: почему импорт дешевле?

Для рядового потребителя ситуация выглядит парадоксально: качественный отечественный продукт на полках магазинов стоит дороже импортного. Разница в цене между польским и украинским сыром составляет в среднем 22%. В пересчете на килограмм это означает, что за свой продукт украинцы платят на 1 евро и более больше.

Например, в сети "Сильпо" выдержанный твердый сыр польского бренда Polmlek стоит 853,33 грн/кг, в то время как аналогичный украинский продукт "Комо" оценивается в 949 грн/кг. Эксперты отмечают, что польская продукция, особенно сыворотка, продается по ценам, которые кажутся нереальными для украинского рынка (например, сухая сыворотка — 3 000 евро/тонна против 1 560–1 700 евро за украинскую), однако конечная стоимость готового продукта у соседей остается ниже.

Директор департамента управления товарной категорией сети VARUS Дарья Палагута объясняет успех импорта стабильностью: зарубежные товары поставляются с четко прогнозируемыми характеристиками и неизменным вкусом. В условиях, когда покупатель стал критически чувствителен к цене, сочетание низкой стоимости и привычного качества становится решающим фактором.

Кризис сырьевой базы и структурная ловушка

Проблема усугубляется внутренними факторами. Война привела к потере 10 миллионов потребителей, а с 2022 года наблюдается сокращение пастбищ и поголовья скота. В 2026 году закупочные цены на молоко-сырье упали до критических уровней: 13,50–14,50 грн/л. При таких показателях большинство мелких и средних ферм работают себе в убыток.

Парадоксально, но даже при более низких спотовых ценах на молоко в Польше (11–12 грн/л в эквиваленте), польские переработчики остаются в выигрыше. Секрет кроется в структуре рынка: в ЕС спотовые сделки составляют лишь 10%, тогда как в Украине рынок на 100% спотовый. Это делает украинский бизнес крайне уязвимым и нестабильным.

Сегодня Украина оказалась в ловушке "сырьевой колонии": страна вывозит дешевое сырье (казеин, сухое молоко) и ввозит взамен дорогие продукты глубокой переработки. Пока украинские заводы продают полуфабрикаты, польские предприятия превращают побочные остатки в высокомаржинальные концентраты сывороточного белка для спортивного и детского питания.

Борьба не брендов, а государств

Исполнительный директор Союза молочных предприятий Украины Арсен Дидур подчеркивает: "Борьба за внешние рынки давно перестала быть соревнованием брендов. Сегодня это турнир государственных моделей поддержки бизнеса".

Кризис на молочном рынке нельзя объяснить только агрессивностью импорта. Это системная проблема, где даже качественный украинский бренд проигрывает из-за отсутствия равных условий. Без перехода на долгосрочное контрактное молоко, развития глубокой переработки и усиления торговой дипломатии перспективы выглядят туманно.

Главный вопрос, стоящий перед отраслью, уже не в том, станет ли импорт больше. Вопрос в том, сможет ли Украина трансформироваться из поставщика дешевого сырья в экспортера продукции с высокой добавленной стоимостью. От ответа на него зависит, чьи продукты будут лежать на украинских полках в будущем.