--- title: "Зимняя пауза для ресторанов: почему столица теряет заведения из-за новых укрытий" description: "Около 20% ресторанов Киева могут закрыться на зиму из-за новых требований Кабмина оборудовать собственные укрытия до 4 декабря. Бизнес готовит обращения к властям." date: 2026-10-26T07:04:23.188Z lang: ru url: https://xab.info/posts/restorany-kieva-zimnyaya-pauza-ukrytiya tags: [restorany, kiev, ukrytiya, biznes, ekonomika] author: "Андрей Косынко" publisher: "XAB.info" --- # Зимняя пауза для ресторанов: почему столица теряет заведения из-за новых укрытий ![Женщина-эксперт с коллажем из фотографий ресторана и укрытия](https://xab.info/media/2026/10/26/restorany-kieva-zimnyaya-pauza-ukrytiya/restorany-kieva-zimnyaya-pauza-ukrytiya-1.webp) ## Ключевые тезисы - Около 20% ресторанов в Киеве могут закрыться на зиму из-за новых правил работы во время желтой тревоги. - Постановление Кабмина требует обустроить укрытия до 4 декабря, но выполнить это могут лишь 15-17% заведений с подвалами. - Бизнес готовит коллективные обращения к властям с требованием пересмотреть невыполнимые нормы. - Владельцы заведений договариваются о снижении арендных ставок на зиму, чтобы минимизировать убытки. Около 20% ресторанов и кафе в Киеве могут приостановить свою работу на зимний период из-за введения новых правительственных требований. Согласно последним нормам, до 4 декабря столичный бизнес обязана оборудовать собственные укрытия или безопасные пространства для продолжения работы в условиях желтого уровня угрозы, что для большинства предпринимателей оказалось невыполнимой задачей. ### Новые требования Кабмина и тупик для бизнеса Новое постановление правительства возлагает на владельцев ресторанов прямую ответственность за безопасность посетителей и персонала во время тревог. Эксперт ресторанного рынка Ольга Насонова отмечает, что государство фактически перекладывает свои функции на предпринимателей, большинство из которых физически не могут выполнить столь жесткие условия. Проблема усугубляется тем, что лишь 15-17% столичных заведений изначально располагаются в подвальных помещениях, пригодных для адаптации под потенциальные укрытия. Большинство кафе и ресторанов имеют легкие перегородки из гипсокартона или газоблоков, которые не способны защитить от взрывной волны. Даже наличие несущих стен или тамбуров позволяет укрыть разве что сотрудников, но никак не десятки гостей, находящихся в зале. Заключение договоров с близлежащими муниципальными укрытиями тоже сталкивается с правовыми и логистическими преградами, так как метрополитен или коммерческие подвалы в центральных районах не предоставляют такой возможности. ### Рост цен на подвалы и нерешенные вопросы контроля На фоне новых ограничений в Киеве резко подскочил спрос и цены на подвальные помещения, которые раньше пустовали даже в периоды острой нехватки коммерческой недвижимости. Те предприниматели, которые заблаговременно приобрели или арендовали такие площади, получили существенное преимущество. Однако далеко не каждый подвал отвечает нормам безопасности, а четких механизмов проведения экспертизы и проверки помещений со стороны государственных органов до сих пор не представлено. Представители ресторанного рынка указывают на правовой вакуум: до конца не понятно, кто именно будет осуществлять проверки во время воздушных тревог, какими будут штрафные санкции и размеры ответственности для нарушителей. Ассоциации предпринимателей уже готовят коллективные обращения к властям с требованием пересмотреть постановление или уточнить его положения, предложив альтернативные варианты информирования клиентов о ближайших убежищах. ### Зимняя заморозка и перспективы ресторанного рынка В условиях надвигающейся зимы и новых регуляторных барьеров до пятой части столичных заведений общественного питания планируют уйти в временную заморозку. Владельцы пытаются договориться с арендодателями о снижении ставок на зимние месяцы, чтобы сократить расходы на содержание персонала, закупку топлива и работу генераторов. Это позволяет сохранить бизнес от полного банкротства в надежде на улучшение ситуации весной. Эксперты также рассматривают варианты юридического оформления соглашений с посетителями, аналогичные тем, что практиковались во время пандемии коронавируса. Подобные документы могли бы освобождать заведения от ответственности в случае добровольного решения клиента остаться в зале во время желтого уровня угрозы. Тем не менее, без конструктивного диалога между бизнесом и государством столичная индустрия гостеприимства столкнется с массовыми закрытиями. ## Проверка фактов и источники - [Около 20% ресторанов в Киеве могут взять "паузу" на зиму: почему заведения закрываются](https://www.rbc.ua/ukr/news/blizko-20-restoraniv-kievi-mozhut-vzyati-1792783565.html) - Первоисточник статьи, содержащий эксклюзивный комментарий эксперта Ольги Насоновой о новых требованиях к укрытиям для ресторанов. ## Частые вопросы ### Почему рестораны в Киеве планируют закрыться на зиму? Причиной стали новые правила Кабмина, обязывающие бизнес до 4 декабря обустроить собственные укрытия для работы в условиях желтой тревоги, что невозможно для большинства заведений. ### Сколько заведений могут приостановить работу? По оценкам экспертов, на зимнюю паузу могут уйти около 20% ресторанов и кафе в Киеве. ### Какие помещения имеют преимущества в новых условиях? Преимущество получили заведения в подвальных помещениях, однако их доля на рынке составляет не более 15-17%, к тому же не все подвалы соответствуют нормам безопасности.