---
title: "Ресторатор Николай Олексив раскрыл, сколько зарабатывают украинские повара в его ресторанах в Италии"
description: "Украинский ресторатор Николай Олексив сообщил, что профессиональные повара в его итальянских ресторанах «Анастасия» получают 1600–2000 евро в месяц после налогов, а при высоких навыках и готовности брать на себя больше ответственности — и выше."
date: 2026-10-20T10:11:44.605Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/restorator-oleksiv-zarplaty-povarov-italii-anastasia
tags: [ukrainian-chefs, italy-restaurants, horeca, salary, oleksiv, anastasia-restaurant]
author: "Дарья Фомина"
publisher: "XAB.info"
---

# Ресторатор Николай Олексив раскрыл, сколько зарабатывают украинские повара в его ресторанах в Италии

![Украинский ресторатор Николай Олексив в строгом пиджаке стоит в помещении ресторана](https://xab.info/media/2026/10/20/restorator-oleksiv-zarplaty-povarov-italii-anastasia/restorator-oleksiv-zarplaty-povarov-italii-anastasia-1.webp)

## Ключевые тезисы

- Профессиональный повар в команде Николая Олексива в Италии получает 1600–2000 евро в месяц после уплаты налогов
- Заработок не ограничен 2000 евро: при сильных навыках и готовности брать дополнительную ответственность сумма может быть выше
- Олексив развивает сеть украинских ресторанов «Анастасия» в Неаполе и Риме (близ Колизея)

Украинский ресторатор Николай Олексив, развивающий сеть ресторанов «Анастасия» в Италии, раскрыл условия оплаты труда для профессиональных поваров в своей команде. По его словам, специалист с реальным опытом работы и хорошим знанием своего дела может рассчитывать на 1600–2000 евро в месяц после уплаты налогов. При этом Олексив подчёркивает, что данная сумма не является верхним пределом: при сильных профессиональных навыках и готовности брать на себя дополнительную ответственность заработок может быть выше.

### Условия и критерии отбора

Конкретная сумма, по словам предпринимателя, зависит от квалификации, опыта и навыков конкретного человека. Олексив отмечает, что при отборе работников он обращает внимание не только на профессиональные компетенции, но и на отношение к работе, а также на готовность сотрудника приобщаться к развитию заведения. «Для меня важно не просто найти работника, а пригласить в команду профессионала, понимающего кухню, ответственно относящегося к работе и способного внести вклад в развитие ресторана», — объяснил ресторатор.

### Потолок заработка не установлен

Олексив прямо заявил, что 2000 евро после налогов — не окончательный предел. Специалист, обладающий сильными профессиональными навыками, готовый развиваться и брать на себя дополнительные задачи, может получать больше. «Я всегда смотрю на то, что специалист умеет и какую ценность он создаёт для команды», — подчеркнул предприниматель. Таким образом, в его команде действует принцип, при котором доход напрямую связан с создаваемой ценностью и уровнем ответственности сотрудника.

### Сеть «Анастасия» в Италии

Николай Олексив развивает в Италии украинские рестораны под брендом «Анастасия». Одно заведение работает неподалёку от Неаполя, ещё одно он открыл в Риме, вблизи Колизея. Оба ресторана представляют украинскую гастрономическую традицию в итальянской ресторанной среде, что делает позиции поваров в команде особенно значимыми для сохранения качества и аутентичности кухни.

### Контекст: украинская диаспора в итальянском HoReCa

Опыт Олексива иллюстрирует более широкий тренд: украинские повара и рестораторы всё активнее осваивают итальянский рынок общепита, где конкуренция высока, а требования к качеству продуктов и подаче строгие. Указанный уровень оплаты — 1600–2000 евро «на руки» — сопоставим с зарплатами линейного и среднего персонала в итальянских ресторанах среднего сегмента, при этом возможность роста дохода при расширении зоны ответственности делает условия конкурентоспособными для специалистов с подтверждённым опытом.

## Проверка фактов и источники

- [Сколько зарабатывают украинские повара в Италии: ресторатор назвал суммы после налогов](https://wave.rbc.ua/ukr/taste/skilki-zaroblyayut-ukrayinski-kuhari-italiyi-1792490740.html) - Прямые цитаты Николая Олексива о вилке 1600–2000 евро net, критериях отбора и отсутствии жёсткого потолка. Указаны локации ресторанов «Анастасия» (Неаполь, Рим).

## Частые вопросы

### Сколько зарабатывает повар в команде Николая Олексива в Италии?

По словам ресторатора, профессиональный повар с реальным опытом получает 1600–2000 евро в месяц после уплаты налогов. Конкретная сумма зависит от квалификации, опыта и навыков.

### Может ли повар зарабатывать больше 2000 евро?

Да. Олексив подчёркивает, что 2000 евро не является верхним пределом. При сильных профессиональных навыках, готовности развиваться и брать на себя дополнительную ответственность специалист может получать больше.

### Где расположены рестораны «Анастасия»?

Одно заведение работает неподалёку от Неаполя, второе открыто в Риме вблизи Колизея.