--- title: "Эффект нового урожая слабеет: что происходит с ценами на «борщевой набор» в Украине и чего ждать до конца года" description: "В середине сентября 2026 года аналитик УКАБ Максим Гопка объяснил, что августовское удешевление овощей было следствием нового урожая, который теперь ослабевает. Помидоры подешевели на 24,76%, перец — на 9,40%, огурцы подорожали на 0,54%; осенью рост цен может усилиться, но дефицита нет." date: 2026-09-15T10:56:00.000Z lang: ru url: https://xab.info/posts/sezonnaya-dinamika-cen-na-ovoshchi-v-ukraine-2026 tags: [ukraine, vegetable-prices, agriculture, food-market, seasonal-prices] publisher: "XAB.info" --- # Эффект нового урожая слабеет: что происходит с ценами на «борщевой набор» в Украине и чего ждать до конца года ![Покупательница выбирает овощи в супермаркете: перец и лук в руках на фоне полок с томатами — цены на борщевой набор в Украине](https://xab.info/media/2026/09/15/sezonnaya-dinamika-cen-na-ovoshchi-v-ukraine-2026/sezonnaya-dinamika-cen-na-ovoshchi-v-ukraine-2026-1.webp) ## 🎯 Key Points - Августовское удешевление овощей было закономерным результатом поступления нового урожая открытого грунта. - По данным портала Минфин на середину сентября: помидоры 51,55 грн/кг (-24,76% к августу), болгарский перец 144,33 грн/кг (-9,40%), огурцы 42,99 грн/кг (+0,54%). - Осенью эффект нового урожая будет ослабевать, а предложение помидоров, огурцов и перца сократится; часть спроса закроют теплицы и импорт. - Аналитик УКАБ Максим Гопка заявил, что оснований говорить об общем дефиците овощей пока нет. В середине сентября 2026 года на украинском рынке наблюдается характерная для сезона картина: после летнего удешевления «традиционных» овощей аналитики предупреждают, что этот фактор постепенно теряет силу. Руководитель аналитического отдела ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса» (УКАБ) Максим Гопка в комментарии для РБК-Украина объяснил, что августовское снижение цен было закономерным результатом активного поступления нового урожая, однако с наступлением осени динамика может заметно измениться. Эксперт подчеркнул, что часть продукции открытого грунта уже покидает рынок, а овощи длительного хранения переходят в хранилища, что делает период хранения одним из ключевых факторов формирования стоимости в осенне-зимний период. ### Сезонное удешевление как закономерность рынка По словам Гопки, снижение цен на ряд овощных культур в августе не было аномалией, а отражало естественный механизм рынка: массовое поступление нового урожая увеличивало предложение и давило на цены. Этот эффект, по оценке аналитика, будет постепенно ослабевать по мере завершения основного сезона открытого грунта. Когда предложение сокращается, а спрос остается стабильным, логично ожидать коррекции цен в обратную сторону — именно этот сценарий, по мнению эксперта, заложен в осеннюю и зимнюю динамику. ### Текущие цены на «борщевой набор» по данным портала Минфин Согласно информации портала «Минфин», по состоянию на середину сентября цены на ключевые овощи «борщевого набора» выглядят следующим образом. Помидоры продаются в среднем за 51,55 гривны за килограмм, что на 24,76% дешевле, чем в августе. Болгарский перец стоит 144,33 гривны за килограмм — за месяц овощ подешевел на 9,40%. Огурцы, напротив, продаются в среднем за 42,99 гривны за килограмм, что на 0,54% дороже, чем в августе. Таким образом, среди базовых культур доминирует тренд на удешевление, но он неравномерный: огурцы уже демонстрируют первые признаки сезонного подорожания. ### Что будет осенью и зимой: роль хранения, теплиц и импорта Гопка прогнозирует, что именно по помидорам, огурцам и перцу сезонное подорожание может оказаться наиболее заметным, поскольку после завершения основного сезона открытого грунта предложение этих овощей будет сокращаться. Часть спроса, по его оценке, будет закрывать тепличная продукция и импорт, что сглаживает, но не отменяет рост цен. Аналитик подытожил, что осенью эффект от нового урожая будет постепенно ослабевать, однако говорить об общем дефиците овощей на данный момент оснований нет. Таким образом, рынок переходит от фазы изобилия к фазе сезонного регулирования, где ключевыми переменными становятся условия хранения, объемы тепличного производства и импортные потоки. ## 🔍 Fact-Check Verification - [Эффект урожая слабеет: сколько стоят "базовые" овощи сейчас и чего ждать до конца года](https://www.rbc.ua/ukr/news/efekt-vrozhayu-slabshae-skilki-koshtuyut-1789468390.html) - Основной источник: комментарий Максима Гопки (УКАБ) и цены портала Минфин на середину сентября (помидоры 51,55 грн/кг, перец 144,33 грн/кг, огурцы 42,99 грн/кг). - [Цены на овощи упадут уже через несколько дней: что подешевеет больше всего](https://www.unian.net/economics/agro/ovoshchi-i-frukty-v-ukraine-podesheveyut-na-chto-ceny-upadut-bolshe-vsego-13403154.html) - Контекстный источник по тренду удешевления овощей; не противоречит основной версии, но не содержит точных цифр из Минфин, использованных в статье. - [Дешевеет даже молодой урожай: в Украине резко упали цены на популярные овощи](https://glavred.info/economics/prodavcy-vnezapno-snizili-ceny-v-ukraine-podesheveli-populyarnye-ovoshchi-10761404.html) - Подтверждает общий тренд на снижение цен на популярные овощи в сезоне; не заменяет первичные данные по конкретным позициям. - [Из-за погодных условий Украина потеряла почти 3 000 тонн ягод: какая культура пострадала больше ...](https://www.unian.net/economics/agro/urozhay-yagod-vesennie-zamorozki-priveli-k-gibeli-pochti-3-000-tonn-yagod-13397154.html) - Контекстный источник по тренду удешевления овощей; не противоречит основной версии, но не содержит точных цифр из Минфин, использованных в статье. ## ❓ FAQ ### Q: Почему овощи подешевели в августе 2026 года? **A:** По оценке руководителя аналитического отдела УКАБ Максима Гопки, это было закономерным результатом активного поступления нового урожая открытого грунта, который увеличил предложение и снизил цены. ### Q: Какие цены на основные овощи зафиксированы в середине сентября? **A:** По данным портала Минфин: помидоры — 51,55 грн/кг (на 24,76% дешевле, чем в августе), болгарский перец — 144,33 грн/кг (на 9,40% дешевле), огурцы — 42,99 грн/кг (на 0,54% дороже, чем в августе). ### Q: Стоит ли ожидать дефицита овощей осенью и зимой? **A:** Нет. Гопка заявил, что оснований говорить об общем дефиците овощей пока нет: часть спроса закроют тепличная продукция и импорт, хотя эффект нового урожая будет постепенно ослабевать. ### Q: Какие овощи могут подорожать сильнее всего? **A:** Аналитик указал, что наиболее заметным может оказаться сезонное подорожание по помидорам, огурцам и перцу, поскольку после завершения основного сезона открытого грунта их предложение сокращается.