--- title: "Без горячего обеда: как школам разрешено кормить детей в укрытиях во время длительных тревог" description: "Госпродпотребслужба разъяснила, как организовывать питание в школах при длительных тревогах: когда допустима замена горячего обеда готовыми продуктами и какие запасы воды и еды держать в укрытии." date: 2026-10-21T12:33:26.388Z lang: ru url: https://xab.info/posts/shkolnoe-pitanie-v-ukrytiih-pravila-gosprodpotrebsluzhby tags: [school-feeding, air-alerts, ukraine, food-safety, martial-law, education] author: "Инна Киншева" publisher: "XAB.info" --- # Без горячего обеда: как школам разрешено кормить детей в укрытиях во время длительных тревог ![Девочка в школе сидит за столом и рассматривает энергетический батончик в защитном сооружении во время тревоги](https://xab.info/media/2026/10/21/shkolnoe-pitanie-v-ukrytiih-pravila-gosprodpotrebsluzhby/shkolnoe-pitanie-v-ukrytiih-pravila-gosprodpotrebsluzhby-1.webp) ## Ключевые тезисы - При длительной тревоге и невозможности выдачи горячего блюда школам разрешено временно заменить обед готовыми продуктами, если с предварительного приема пищи прошло более четырех часов и бракеражная комиссия подтвердила, что укрытие не оборудовано для горячих блюд. - Учредитель школы может обеспечить питание запасом продуктов и воды как минимум на 48 часов непрерывного пребывания в укрытии согласно постановлению Кабмина №305. - Оставленные во время тревоги блюда нельзя выдавать автоматически после отбоя: решение о их использовании или списании принимает бракеражная комиссия. - Обновленные нормы школьного питания предусматривают начало обеда в 11:30 и суточную норму овощей для детей 11–18 лет в 120 граммов. Государственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей (Госпродпотребслужба) дала развернутое разъяснение о том, как организовывать питание в школах во время военного положения, когда длительная воздушная тревога или отключение электроэнергии делают невозможным приготовление и выдачу запланированных блюд. Ключевой вывод ведомств: в таких случаях законодательство допускает временное отступление от утвержденного меню и установленных норм, но только при соблюдении строгих условий безопасности. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на разъяснение Госпродпотребслужбы. ### Когда горячий обед заменяют готовыми продуктами По разъяснению ведомства, если с предварительного приема пищи прошло более четырех часов, а бракеражная комиссия установила, что укрытие не оборудовано для потребления горячих блюд, допускается временно заменить обед готовыми пищевыми продуктами. При этом четыре часа — не предельный срок хранения готовых блюд без холодильника, а именно то условие, при котором в определенных обстоятельствах разрешена замена горячего питания. Готовые продукты должны быть безопасными, не требовать дополнительного приготовления и храниться в надлежащих условиях, а при их выборе учитывают возраст детей, пищевые аллергии и особые диетические потребности. ### Что можно и что нельзя подавать в укрытии Важно, что если тревога началась во время приготовления или выдачи обеда, оставленные блюда нельзя автоматически подавать после отбоя. Сначала необходимо установить, сколько времени прошло с момента приготовления, соблюдались ли температурные условия и остаются ли блюда безопасными. Решение о дальнейшем использовании продуктов принимает бракеражная комиссия; если блюда подлежат списанию, составляется соответствующий акт. Эти требования распространяются как на заведения, где еду готовят самостоятельно, так и на те, где питание организовано через аутсорсинг или кейтеринг. Продукты, требующие холодильного хранения, можно использовать только при соблюдении требуемого температурного режима, а учебное заведение обязано обеспечить гигиенические требования, защиту продуктов от загрязнения и доступ к питьевой воде. ### Запасы воды и продуктов: ориентир на 48 часов При длительном пребывании в защитном сооружении критически важно обеспечить детей и работников питьевой водой. По рекомендациям Госпродпотребслужбы, суточные объемы запасов воды для школьников зависят от возраста ребенка; воду следует хранить в герметично закрытых бутылках или бутылях, а при планировании запасов учитывать количество детей и работников, продолжительность пребывания в укрытии и условия хранения. Указанные объемы являются ориентиром для формирования суточного запаса, а не нормой, которую ребенок должен выпить за время одной тревоги. Постановление Кабинета Министров №305 предусматривает возможность своевременно формировать запасы воды и пищевых продуктов, а учредитель учебного заведения может обеспечить питание созданием запаса продуктов и воды как минимум на 48 часов непрерывного пребывания в укрытии. В перечень запасов могут входить продукты длительного хранения, напитки, а также охлажденные блюда и кулинарные изделия при соблюдении условий хранения и регулярном контроле сроков годности. ### Обновленные нормы школьного питания Разъяснение о питании в укрытиях дополняет недавно обновленные требования к школьному питанию в Украине: обед рекомендуют начинать в 11:30, суточную норму овощей для детей 11–18 лет увеличили до 120 граммов, а также определили правила специального питания по медицинским показаниям и организации еды в укрытиях. В Госпродпотребслужбе подчеркивают важность заблаговременной подготовки к длительным воздушным тревогам и отключениям электроэнергии — именно она позволяет обеспечить детей безопасной пищей и водой, даже если привычный режим питания нарушен. ## Проверка фактов и источники - [Без горячих обедов: чем кормят детей в школьных укрытиях во время тревог](https://www.rbc.ua/ukr/news/garyachih-obidiv-chim-goduyut-ditey-shkilnih-1792585561.html) - Первоисточник: разъяснение Госпродпотребслужбы о замене горячего обеда готовыми продуктами, 4-часовом условии, запасах на 48 часов, постановлении Кабмина №305 и обновленных нормах питания (обед в 11:30, 120 г овощей). - [Без фастфуда и газировки: чем кормят детей в школах Казахстана в 2026 году](https://www.zakon.kz/stati/6531405-bez-fastfuda-i-gazirovki-chem-kormyat-detey-v-shkolakh-kazakhstana-v-2026-godu.html) - Параллельный контекст: подтверждает существование практики бракеражной комиссии, проверяющей качество и температуру блюд перед выдачей в школах; не подтверждает украинские нормативные цифры. ## Частые вопросы ### Когда школе разрешено заменить горячий обед готовыми продуктами? Если с предварительного приема пищи прошло более четырех часов и бракеражная комиссия установила, что укрытие не оборудовано для потребления горячих блюд. Готовые продукты должны быть безопасными, не требовать доготовки и храниться в надлежащих условиях. ### На какой срок школа должна держать запасы воды и продуктов в укрытии? Учредитель учебного заведения может обеспечить питание запасом продуктов и воды как минимум на 48 часов непрерывного пребывания в укрытии, согласно постановлению Кабинета Министров №305. ### Можно ли после отбоя тревоги выдать блюда, которые готовили или выдавали во время сирены? Нет, автоматически — нельзя. Сначала проверяют время с момента приготовления, соблюдение температурных условий и безопасность блюд; решение принимает бракеражная комиссия, при необходимости продукты списывают по акту.