--- title: "Шпинатные блины со слабосоленой рыбой и йогуртовым соусом: простой рецепт сытного завтрака" description: "Редактор Styler Юлия Люшнева поделилась простым рецептом шпинатных блинов со слабосоленой рыбой и йогуртовым соусом — сытного и быстрого завтрака с пошаговыми инструкциями по приготовлению." date: 2026-10-18T04:46:25.879Z lang: ru url: https://xab.info/posts/shpinatnye-bliny-so-slabosolenoy-ryboy-recept-zavtraka tags: [spinach-pancakes, salmon, yogurt-sauce, breakfast-recipe, healthy-cooking] author: "Инна Киншева" publisher: "XAB.info" --- # Шпинатные блины со слабосоленой рыбой и йогуртовым соусом: простой рецепт сытного завтрака ![Любопытный кот смотрит на тарелку со шпинатными блинами, красной рыбой и соусом](https://xab.info/media/2026/10/18/shpinatnye-bliny-so-slabosolenoy-ryboy-recept-zavtraka/shpinatnye-bliny-so-slabosolenoy-ryboy-recept-zavtraka-1.webp) ## Ключевые тезисы - Тесто для блинов делают из шпината, молока, яйца, муки и соли, взбитых блендером до однородности. - Блины жарят на антипригарной сковороде 28 см на умеренном огне, переворачивая, когда поверхность перестает быть жидкой. - Начинка — слабосоленая рыба, соломка огурца и йогуртовый соус с укропом и перцем. - Подойдут лосось, форель, тунец в собственном соке или запеченное рыбное филе без костей. Редактор проекта Styler (РБК-Украина) Юлия Люшнева поделилась рецептом, который она готовит дома: шпинатные блины со слабосоленой рыбой и йогуртовым соусом. По словам автора, блюдо не требует много усилий и подходит для быстрого, но сытного завтрака. Основа рецепта — тонкие блинчики на шпинатном тесте, которые начиняют рыбой, огурцом и нежным соусом на основе йогурта, укропа и перца. ### Тесто: как получить однородную зеленую массу Шпинат необходимо промыть и обсушить, затем взбить блендером вместе с молоком и яйцом. В полученную смесь добавляют муку и щепотку соли и перемешивают до однородного жидкого теста без комочков. Именно этот этап определяет качество готовых блинов: чем ровнее и более гладкое тесто, тем тоньше и равномернее получится блинчик на сковороде. ### Жарка блинов на антипригарной сковороде Для приготовления автор использует универсальную антипригарную сковороду диаметром 28 см, разогретую на умеренном огне и смазанную тонким слоем масла. Небольшое количество теста наливают на поверхность, наклоняя сковороду, чтобы равномерно распределить его по всей площади. Когда верх блина перестает быть жидким, а лопатка легко подходит под него, блин переворачивают и готовят еще примерно минуту. Готовые блинчики складывают стопкой и дают остыть перед начинкой. ### Начинка и йогуртовый соус Рыбу нарезают кусочками, а огурец моют, разрезают вдоль и удаляют ложкой водянистую середину с семенами; мякоть обсушивают и нарезают тонкой соломкой. Соус готовят из йогурта, измельченного укропа и перца, по желанию добавляя немного лимонного сока. Соль добавляют после вкушения вместе с кусочком рыбы, поскольку слабосоленая рыба может быть достаточно соленой сама по себе. ### Сборка, подача и варианты рыбы Остывшие блины смазывают тонким слоем йогуртового соуса, оставляя края свободными, выкладывают рыбу и огурец, сворачивают в рулетики и при желании разрезают пополам. Подают блюдо сразу после сборки, дополнив свежими помидорами, листьями салата или другими овощами. Для рецепта подходит любая готовая к употреблению рыба без костей: слабосоленый лосось или форель, консервированный тунец в собственном соке или запеченное охлажденное рыбное филе. Если выбирают тунец, жидкость тщательно сливают, рыбу разминают вилкой и можно смешать с йогуртом и укропом, а огурец выложить сверху перед сворачиванием. ## Проверка фактов и источники - [Шпинатные блины с рыбой и йогуртовым соусом: проверенный рецепт завтрака (фото)](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/shpinatni-mlintsi-riboyu-ta-yogurtovim-sousom-1792057448.html) - Первоисточник: пошаговый рецепт Юлии Люшневой, состав ингредиентов и техника приготовления соответствуют тексту статьи. - [Орехово-шоколадный соус, шпинатные блины, блинчатые пироги с рыбой. Как вкусно провести Масленицу](https://belta.by/interview/view/orehovo-shokoladnyj-sous-shpinatnye-bliny-blinchatye-pirogi-s-ryboj-kak-vkusno-provesti-maslenitsu-9957/) - Подтверждено по источнику belta.by - [Блины с красной рыбой: 3 обалденных рецепта к Масленице](https://www.unian.net/recipes/baking/unsweetened-pastries/bliny-s-krasnoy-ryboy-recepty-blinov-s-semgoy-k-maslenice-11712970.html) - Контекстный источник: подтверждает распространенность рецепта блинов со шпинатом и красной рыбой, но не используется как основа фактов. ## Частые вопросы ### Какие ингредиенты нужны для теста? Шпинат, молоко, яйцо, мука и щепотка соли, взбитые блендером до однородного жидкого теста без комочков. ### Какую сковороду рекомендует автор? Универсальную антипригарную сковороду диаметром 28 см, разогретую на умеренном огне и смазанную тонким слоем масла. ### Что положить в начинку? Кусочки слабосоленой рыбы, соломку огурца и йогуртовый соус с укропом и перцем; по желанию — лимонный сок. ### Можно ли заменить рыбу? Да, подойдут слабосоленый лосось или форель, консервированный тунец в собственном соке или запеченное охлажденное рыбное филе без костей.