--- title: "Сырный суп с куриными фрикадельками: простой рецепт согревающего обеда без зажарки" description: "Редактор Styler Юлия Шиканова делится простым рецептом сырного супа с куриными фрикадельками: сливочный бульон на плавленых сырках, картофель и мясные шарики. Блюдо готовится без зажарки и легко адаптируется под продукты на кухне." date: 2026-11-08T12:48:07.740Z lang: ru url: https://xab.info/posts/syrnyy-sup-s-kurinyimi-frikadelkami-prostoy-retsept tags: [cheese-soup, meatball-recipe, cooking, home-cooking, winter-recipes] author: "Инна Киншева" publisher: "XAB.info" --- # Сырный суп с куриными фрикадельками: простой рецепт согревающего обеда без зажарки ![Серый кот смотрит на тарелку с сырным супом и фрикадельками на деревянном столе](https://xab.info/media/2026/11/08/syrnyy-sup-s-kurinyimi-frikadelkami-prostoy-retsept/syrnyy-sup-s-kurinyimi-frikadelkami-prostoy-retsept-1.webp) ## Ключевые тезисы - Сырный суп с фрикадельками готовится без зажарки: основу вкуса задают плавленые сырки, дающие сливочный бульон. - Пошаговый рецепт: бульон с кубиками, картофель кубиками, фрикадельки из фарша, тёртый плавленый сыр при всплытии шариков. - Рецепт легко адаптировать: замена фарша, добавление овощей, подача с сухариками, гренками или укропом. - Блюдо содержит молочные продукты и потенциальные аллергены из фарша, приправ и сухариков. В холодные дни, когда хочется чего-то горячего и сытного, но не готовиться у плиты часами, на помощь приходит сырный суп с фрикадельками. Именно такой рецепт — простой, без сложных манипуляций и лишних зажарок — рассказала редактор проекта Styler (РБК-Украина) Юлия Шиканова в материале [на сайте styler.rbc.ua](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/sirniy-sup-frikadelkami-prostiy-retsept-zigrivayuchogo-1793719474.html). Ключевая фишка блюда — плавленые сырки, которые при варке растворяются в бульоне и придают ему сливочную, бархатистую текстуру. По словам автора, суп получается нежным и очень сытным, а хрустящие сухарики, добавленные перед подачей, делают его ещё интереснее. ### Секрет нежности: как плавленый сыр меняет бульон В отличие от классических супов, где основу вкуса задаёт зажарка из лука и моркови, здесь главный «архитектор» вкуса — плавленый сыр. Его натирают на мелкой тёрке (именно тёртый вариант, по замечанию Шикановой, растворяется быстрее и лучше, чем нарезанный кубиками) и добавляют в кипящий бульон тогда, когда фрикадельки начинают всплывать на поверхность. После медленного размешивания до полного растворения бульон становится кремовым и обволакивающим. Это подтверждают и другие кулинарные издания: сырный суп с фрикадельками описывают как «семейную классику», где кремовая нежность сыра обволакивает сочные мясные шарики, а картофель добавляет сытности. ### Пошаговая готовка: от бульона до фрикаделек Технология приготовления сводится к нескольким понятным шагам. Воду доводят до кипения, добавляют два бульонных кубика, перец и специи (отдельный отварной бульон, по словам автора, не обязателен — достаточно бульона из фрикаделек). Пока вода закипает, картофель чистят и режут небольшими кубиками для более быстрой готовки. Фарш выкладывают в миску, добавляют специи и при желании мелко нарезанный лук с чесноком, тщательно перемешивают и формируют маленькие фрикадельки чайной ложкой. Картофель и фрикадельки отправляют в кипящий бульон и варят на среднем огне до готовности картофеля и мяса. Когда шарики всплывают, в суп вводят тёртый плавленый сыр, размешивают до растворения, пробуют на соль и специи и снимают кастрюлю с огня. ### Вариации рецепта: как адаптировать блюдо под продукты на кухне Автор подчёркивает, что суп она готовила в разных вариациях и каждая из них оказалась удачной, поэтому рецепт легко менять под то, что есть под рукой. Куриный фарш можно заменить свиным или телячьим, а вместо фрикаделек использовать охотничьи колбаски или лосось — колбаски при этом лучше добавлять уже после плавленого сыра. Кроме картофеля в суп кладут замороженный шпинат, тёртую морковь или готовую овощную смесь для супов. Подача тоже вариативна: суп хорошо сочетается с сухариками, гренками или бутербродами, а перед подачей его можно украсить мелко нарезанным укропом. По времени такое блюдо укладывается примерно в 40–50 минут, что делает его удобным вариантом для обеда или ужина. ### Подача и важные оговорки Подавать суп следует горячим, а сухарики добавлять непосредственно перед едой, чтобы они оставались хрустящими. При этом автор отмечает важные оговорки: блюдо содержит молочные продукты, а фарш может включать аллергены в зависимости от состава; дополнительные аллергены зависят от выбранных приправ, бульонных кубиков и сухариков. Таким образом, сырный суп с фрикадельками — это доступный домашний рецепт первого блюда, который не требует дорогих ингредиентов и сложных техник, но за счёт сливочного бульона и сочных мясных шариков превращает обычный обед в согревающее и сытное блюдо. ## Проверка фактов и источники - [Сырный суп с фрикадельками: простой рецепт согревающего обеда от редактора Styler (фото)](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/sirniy-sup-frikadelkami-prostiy-retsept-zigrivayuchogo-1793719474.html) - Первоисточник: пошаговый рецепт, вариации и оговорки об аллергенах от редактора Юлии Шикановой. Основа статьи. - [Сырный суп за 20 минут: простой рецепт с копчёностями, курицей или фрикадельками](https://biwork.ru/eto-vkusno/97076-syrnyj-sup-za-20-minut-prostoj-recept-s-kopcenostami-kuricej-ili-frikadelkami) - Подтверждает характер блюда как быстрого домашнего супа с плавленым сыром и вариациями наполнения. - [Сырный суп с фрикадельками: рецепт, секреты и вариации](https://duflu.org.ua/ru/syrnyj-sup-z-frykadelkamy-reczept-sekrety-ta-variacziyi/) - Подтверждает описание «семейной классики», кремовую текстуру и ориентировочное время готовки 40–50 минут. - [Вкусный суп с фрикадельками на ужин: делимся простым рецептом](https://food.obozrevatel.com/novosti-kulinarii/vkusnyij-sup-s-frikadelkami-na-uzhin-delimsya-prostyim-retseptom.htm) - Подтверждает статус блюда как простого домашнего первого без сложных ингредиентов. ## Частые вопросы ### Что даёт сливочный вкус этому супу? Сливочный, бархатистый вкус бульону придают плавленые сырки, которые натирают на мелкой тёрке и добавляют в кипящий бульон при всплытии фрикаделек, размешивая до полного растворения. ### Обязательно ли варить отдельный бульон? Нет. По словам автора рецепта, достаточно бульона из фрикаделек: воду доводят до кипения, добавляют два бульонных кубика, перец и специи. ### Можно ли менять ингредиенты в рецепте? Да. Куриный фарш заменяют свиным или телячьим, вместо фрикаделек используют охотничьи колбаски или лосось, а кроме картофеля добавляют шпинат, морковь или овощную смесь. Подают с сухариками, гренками или укропом. ### Есть ли оговорки по аллергенам? Да. Блюдо содержит молочные продукты, фарш может включать аллергены в зависимости от состава, а дополнительные аллергены зависят от приправ, бульонных кубиков и сухариков.