---
title: "Картофельный рынок Украины: демпинг сейчас и резкий скачок цен осенью из-за аномальной жары"
description: "Сейчас картофель в Украине дешевеет из-за демпинга фермеров, но осенью цены могут взлететь на 30%. Эксперты связывают это с аномальной жарой, которая уничтожила до 30% урожая. 🥔📉📈"
date: 2026-07-30T15:56:00.000Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/tsena-kartofelya-ukraina-prognoz-urozhay-zhara
tags: [ukraine, potato, agriculture, inflation, furdyga]
publisher: "XAB.info"
---

# Картофельный рынок Украины: демпинг сейчас и резкий скачок цен осенью из-за аномальной жары

![Руки собирают урожай картофеля на сухом поле, иллюстрируя влияние аномальной жары на рынок](https://xab.info/media/2026/07/30/tsena-kartofelya-ukraina-prognoz-urozhay-zhara/tsena-kartofelya-ukraina-prognoz-urozhay-zhara-1.webp)

Рынок картофеля в Украине переживает период турбулентности. Сейчас фермеры поспешно распродают ранний урожай, что привело к временному обвалу цен. Однако эксперты предупреждают: эта ситуация может кардинально измениться в ближайшие месяцы, и потребителям стоит готовиться к значительному удорожанию продукта.

Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на данные директора Института картофелеводства Национальной академии аграрных наук (НААН) Николая Фурдыги. Эксперт проанализировал ситуацию в трех ключевых регионах, где преобладает выращивание культуры в частном секторе на участках от 1 до 10 гектаров.

### Парадокс урожая: почему сейчас демпинг?

По словам Фурдыги, ранняя группа сортов, в частности «Ривьера», в этом году показала отличные результаты. Высадка этих культур была существенно увеличена в регионах-лидерах, что привело к резкому росту предложения на рынке.

Фермеры, стремясь получить первые деньги, спешат с выкопкой урожая. Это создает эффект демпинга: прямо с поля картофель отдают по цене 6,5–7 гривен за килограмм. Однако этот дешевый продукт — лишь верхушка айсберга, скрывающая серьезные проблемы с основными урожаями.

### Температурный шок и потеря урожая

Основная причина будущего роста цен кроется в климатических аномалиях. В большинстве областей наблюдалась острая нехватка влаги в критический период вегетации — во время цветения и бутонизации.

Специалисты Института картофелеводства, где выращивается около 60 сортов, провели динамические подкапывания и зафиксировали отставание урожайности на 30% по сравнению с прошлым годом. Виновником стал температурный стресс.

«Когда более 5 дней подряд температура превышала +37°C, фотосинтетическая поверхность растений просто не работала. Растение тратило всю воду не на накопление урожая, а на собственное охлаждение и выживание», — объяснил Фурдыга.

Этот шестидневный температурный удар привел к потере ориентировочно 7 тонн с гектара. Примечательно, что такие показатели зафиксированы даже на полях с орошением (капельным или дождеванием). На богаре, где нет искусственного полива, потери будут еще значительнее.

### Прогноз: цены неизбежно вырастут

Из-за текущей нехватки влаги клубни уже не смогут набрать должной массы. Эксперт прогнозирует, что к концу октября — началу ноября, когда начнется массовое копание и рынок осознает реальный недобор, цены пойдут вверх.

По оценкам директора Института картофелеводства, стоимость продукта вырастет ориентировочно на 30% при продаже с поля и на 12–15% при реализации из хранилищ.

Николай Фурдыга отметил, что в прогноз не включен возможный импорт, который мог бы сгладить ситуацию, как это было в 2024 году. Однако, по его словам, качественный отечественный картофель в любом случае будет стоить дороже.