---
title: "Капустный кризис: в Украине цены на новый урожай выросли на 59% из-за дефицита и жары"
description: "🥬 Цены на капусту в Украине взлетели на 59% к прошлому году. Новый урожай стоит 15–22 грн/кг из-за жары, вредителей и сезонного дефицита. Фермеры планируют поднимать цены дальше. #Капуста #Цены #Украина #СельскоеХозяйство"
date: 2026-08-17T14:56:03.000Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/tseny-na-kapustu-v-ukraine-vyrosli-na-59
tags: [ukraine-economy, food-prices, cabbage, agriculture, inflation]
publisher: "XAB.info"
---

# Капустный кризис: в Украине цены на новый урожай выросли на 59% из-за дефицита и жары

![Поле с капустой в Украине, пострадавшей от жары и дефицита воды, что привело к росту цен на 59%](https://xab.info/media/2026/08/17/tseny-na-kapustu-v-ukraine-vyrosli-na-59/tseny-na-kapustu-v-ukraine-vyrosli-na-59-1.webp)

## 🎯 Key Points

- Цены на капусту выросли на 37% за неделю и на 59% по сравнению с прошлым годом.
- Дефицит вызван разрывом между продажами ранних и поздних сортов.
- Жара и вредители снизили качество и объем урожая.
- Фермеры планируют дальнейшее повышение цен.

На украинском продовольственном рынке разворачивается стремительный рост цен на один из ключевых продуктов осени — белокочанную капусту. По состоянию на 17 августа 2026 года, стоимость нового урожая уже демонстрирует тревожную динамику, значительно превышая показатели предыдущих периодов. Эксперты рынка фиксируют резкий скачок цен, который аналитики связывают с комплексом факторов: от климатических аномалий до биологических угроз урожаю.

### Резкий скачок цен: статистика роста

Согласно последним данным, украинские хозяйства в настоящее время предлагают белокочанную капусту по ценам от 15 до 22 гривен за килограмм. Это на 37% дороже, чем всего неделей ранее, когда максимальная цена на продукцию не превышала 18 гривен за кг. Однако наиболее драматичные изменения наблюдаются в сравнении с прошлым годом: нынешние цены в среднем на 59% выше, чем в аналогичный период 2025 года. Такой темп роста ставит под угрозу доступность продукта для широкого круга потребителей и сигнализирует о структурных проблемах в агросекторе.

### Сезонный разрыв и климатические факторы

Главной причиной ценового шока эксперты называют критический дефицит предложения на рынке. В данный момент большинство хозяйств уже завершили сезон продаж ранних сортов капусты, однако поздние сорта еще не начали массово поступать в продажу. Этот «сезонный разрыв» совпал с неблагоприятными погодными условиями. Жаркая погода, характерная для лета 2026 года, существенно замедлила созревание нового урожая, отодвигая сроки его выхода на прилавки и создавая искусственный дефицит в период высокого спроса.

### Влияние вредителей и болезней на качество урожая

Ситуацию на полях усугубляют биологические угрозы. На грядках активно распространяются болезни и вредители, что приводит к ухудшению качества продукции. Визуальные дефекты, гниль и повреждения листьев делают значительную часть урожая непригодной для реализации в премиальном сегменте. Как следствие, объем качественной капусты на рынке сокращается, что позволяет производителям диктовать высокие цены за оставшийся товар. Фермеры вынуждены закладывать в стоимость риски потери части урожая и затраты на борьбу с вредителями.

### Прогноз: цены продолжат расти

Спрос на белокочанную капусту остается достаточно высоким, несмотря на рост цен. Сочетание активного потребительского интереса и ограниченного предложения продолжает подталкивать цены вверх. По данным аналитического агентства EastFruit, если нынешние темпы продаж сохранятся, украинские фермеры планируют и дальше повышать отпускные цены. Ожидается, что ситуация стабилизируется только после массового сбора поздних сортов, однако в краткосрочной перспективе потребителям стоит готовиться к дальнейшему удорожанию этого базового продукта.

## ❓ FAQ

### Q: Почему выросли цены на капусту?
**A:** Рост цен вызван дефицитом предложения из-за перехода от ранних сортов к поздним, жаркой погодой и вредителями.

### Q: На сколько подорожала капуста?
**A:** В среднем цены выросли на 59% по сравнению с прошлым годом и на 37% за последнюю неделю.

### Q: Стоит ли ждать снижения цен?
**A:** В ближайшее время снижение маловероятно, так как фермеры планируют повышать цены до момента массового сбора позднего урожая.