---
title: "Молочная корзина в Украине: почему в июле цены не взлетят, а скидки продолжатся"
description: "В июле в Украине не ожидается резкого подорожания молочных продуктов: цены на молоко и кисломолочку останутся стабильными, а на масло и сыры — без скачков. Эксперты связывают это с падением стоимости сырья и акциями ритейла, но отмечают рост влияния промышленных ферм на рынок 🥛📉"
date: 2026-07-02T03:02:00.000Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/tseny-na-moloko-v-ukraine-v-iiule-prognoz
tags: []
publisher: "XAB.info"
---

# Молочная корзина в Украине: почему в июле цены не взлетят, а скидки продолжатся

![Женщина выбирает молочные продукты в супермаркете, цены на молочную корзину в Украине остаются стабильными](https://xab.info/media/2026/07/02/tseny-na-moloko-v-ukraine-v-iiule-prognoz/tseny-na-moloko-v-ukraine-v-iiule-prognoz-1.webp)

Летний сезон традиционно ассоциируется с отпуском и отдыхом, но для многих украинцев актуальным остается вопрос стоимости продуктов в холодильнике. На фоне общей инфляции и сложной экономической ситуации, молочный рынок демонстрирует удивительную стабильность. Эксперты отрасли дают обнадеживающий прогноз: в июле резкого подорожания молока, кефира и йогуртов не ожидается, а часть продукции будет продаваться по сниженным ценам.

Исполнительный директор Союза молочных предприятий Украины Арсен Дидур в беседе с РБК-Украина прояснил ситуацию на рынке. По его словам, розничные сети продолжат проводить акционные кампании, что позволит потребителям приобрести некоторые позиции дешевле.

### Парадокс цен: дешевое сырье и стабильная розница

Ключевым фактором, удерживающим цены на плаву, стало падение стоимости сырья. Закупочная цена на молоко-сырье с начала года приблизилась к себестоимости производства, а за год подешевела почти на четверть. Однако, как отмечает Дидур, конечная цена на полке формируется не только из стоимости сырья.

На итоговую сумму чека влияют логистика, упаковка, энергетические затраты и, что особенно важно, торговые наценки. Молочные компании сегодня вынуждены работать в режиме постоянных акций, стоимость которых фактически ложится на плечи поставщика, а не ритейлера. Именно поэтому потребитель видит скидки, хотя маржинальность производителей снижается.

Прогноз на июль выглядит следующим образом:

    - **Молоко и кисломолочные продукты:** стабильные цены, возможны скидки в массовом сегменте.

    - **Масло и твердые сыры:** цены останутся стабильными, резкого скачка не предвидится.

### Что на самом деле формирует цену на молоко?

Ситуация на рынке сложная и зависит от множества переплетающихся факторов. Арсен Дидур выделил четыре ключевых элемента, определяющих стоимость молочной продукции сегодня:

**1. Мировая конъюнктура.** Украина производит почти половину перерабатываемого молока в виде сливочного масла (против 29% в ЕС). Это делает рынок крайне чувствительным к биржевым котировкам. За последний год мировые цены на масло упали вдвое, что мгновенно отразилось на внутренних закупочных ценах.

**2. Себестоимость производства.** Несмотря на дешевое сырье, расходы на корма, топливо, оплату труда и электроэнергию не снижаются. Для молочной отрасли, работающей со скоропортящимся продуктом, блэкауты становятся критической угрозой: любой перерыв в электроснабжении ведет к прямым потерям и отказу в приеме сырья.

**3. Покупательная способность и война.** Валютный курс, условия экспорта и военные риски продолжают оказывать давление на экономику отрасли.

**4. Практики ритейла.** Несвоевременные расчеты и перекладывание финансовых рисков торговых сетей на производителей — это скрытый фактор, который также давит на закупочную цену, хотя об этом говорят реже, чем о стоимости кормов.

### Сырьевой вопрос: переход к индустриализации

Вопрос о дефиците сырья для заводов остается актуальным, но ситуация меняется. По итогам 2025 года на промышленную переработку поступило 3,22 млн тонн сырого коровьего молока. Важно отметить структурный сдвиг: если раньше значительную долю давали личные подсобные хозяйства, то сегодня около 90% сырья на заводы поставляют промышленные фермы.

Именно промышленный сектор обеспечивает стабильно высокое качество продукции. Доля личных хозяйств сокращается, а роль современных молочно-товарных ферм растет. Прогноз, озвученный на Agro Ukraine Week 2026, предполагает, что доля промышленных ферм вырастет с 46% в 2025 году до 55% в 2027 году.

Общее производство молока в стране может незначительно сократиться (до 6,8 млн тонн в 2026 году) из-за уменьшения поголовья в частных хозяйствах. Однако это не приведет к дефициту для заводов: промышленный сектор наращивает объемы, компенсируя падение в частном секторе. Таким образом, сырьевая база для стабильной работы предприятий остается обеспеченной.