--- title: "Овощи дешевеют, а мясо и молочка дорожают: что будет с ценами на продукты в Украине до конца 2026 года" description: "До конца 2026 года цены на продукты в Украине будут меняться разнонаправленно: овощи и фрукты дешевеют на фоне нового урожая, тогда как мясо, молочная продукция и яйца дорожают, отмечает эксперт УКР." date: 2026-09-15T05:02:01.000Z lang: ru url: https://xab.info/posts/tseny-na-produkty-v-ukraine-do-konca-2026-goda tags: [ukraine-food-prices, agriculture, dairy, meat, eggs, harvest-2026] publisher: "XAB.info" --- # Овощи дешевеют, а мясо и молочка дорожают: что будет с ценами на продукты в Украине до конца 2026 года ![Специалист по экономике на фоне инфографики с ростом цен на яйца, молочные продукты и растительное масло в Украине](https://xab.info/media/2026/09/15/tseny-na-produkty-v-ukraine-do-konca-2026-goda/tseny-na-produkty-v-ukraine-do-konca-2026-goda-1.webp) ## 🎯 Key Points - В августе 2026 года продукты в Украине подешевели на 1,3%: овощи — на 18,3%, фрукты — на 12%. - За январь–август 2026 года продукты подорожали на 7,8% к аналогичному периоду прошлого года. - Мясо, молочная продукция, яйца и импортозависимые товары уже дорожают; по свинине рост закупочных цен заметен с конца июля. - К 8 сентября собрано 32,2 млн тонн зерновых (59% площадей), пшеницы — 24,91 млн тонн; дефицита зерна нет. - До конца 2026 года динамика цен будет разнонаправленной: растительная продукция стабильна, животноводская дорожает. До конца 2026 года динамика цен на продукты в Украине будет разнонаправленной: на фоне активного поступления нового урожая дешевеет часть овощей и фруктов, тогда как мясо, молочная продукция и яйца уже показывают устойчивый рост. Такой прогноз руководитель аналитического отдела Украинского клуба аграрного бизнеса (УКР) Максим Гопка дал в комментарии РБК-Украина. По его словам, единого тренда на подорожание всей продуктовой корзины сейчас нет — ситуация будет зависеть от конкретной категории товара. ### Август: сезонное удешевление овощей и фруктов По данным госстатистики, в августе 2026 года цены на продукты в целом снизились на 1,3%. Лидерами падения стали сезонные позиции: стоимость овощей упала на 18,3%, а фруктов — на 12%. Эксперт объясняет это закономерным результатом активного поступления нового урожая. К середине сентября эффект уже виден в рознице: помидоры в среднем продаются по 51,55 грн, что на 24,76% дешевле, чем в августе; болгарский перец стоит 144,33 грн (минус 9,40% за месяц); огурцы — 42,99 грн (плюс 0,54% к августу). ### Что дорожает: мясо, молочка и яйца На фоне удешевления растительной продукции уже начинают дорожать животноводские товары. Наиболее заметна тенденция по свинине: закупочные цены на живец в последние недели выросли по сравнению с концом июля, при этом рынок движется вверх постепенно, без оснований для резкого скачка. В рознице грудинка стоит 214,115 грн, ошеек — 349,92 грн. Средняя цена на говядину в супермаркетах составляет 437,63 грн; здесь ключевыми факторами остаются ограниченное предложение скота и спрос со стороны экспортеров. По курятине резкого скачка не ожидается, но её цена, вероятно, будет постепенно подтягиваться вслед за говядиной и свининой. На инфографике РБК-Украина диапазон 5–10% указан рядом с молочной продукцией, что отражает её ожидаемый потенциал роста. ### Урожай зерновых: оснований для дефицита нет По состоянию на 8 сентября аграрии собрали 32,2 млн тонн зерновых и зернобобовых с 6,85 млн га, или 59% прогнозируемых площадей. Пшеницы намолочено 24,91 млн тонн с 5,04 млн га, и её сбор практически завершён. Гопка подчёркивает, что оснований говорить об общем дефиците зерна нет: значительно большее значение будут иметь возможности хранения, транспортировки и реализации урожая. Поэтому до конца года не ожидается одномоментного подорожания всей продуктовой корзины. ### Противоречивые данные На первый взгляд, статистика выглядит противоречиво: с одной стороны, в августе продукты подешевели на 1,3%, а с другой — за январь–август 2026 года они подорожали на 7,8% к аналогичному периоду прошлого года. Обе цифры верны, но описывают разные срезы: месячное снижение отражает сезонный фактор нового урожая, тогда как накопленный рост за восемь месяцев фиксирует годовую инфляцию в продовольственном сегменте. Аналогичная «развилка» видна и в структуре цен: овощи и фрукты дешевеют, а мясо, молочка, яйца и импортозависимые товары дорожают. Эксперт УКР не считает это противоречием, а описывает как разнонаправленную динамику, в которой растительная продукция остаётся относительно стабильной, а животноводская поддерживает рост стоимости корзины. ### Прогноз до конца 2026 года Осенью фактор нового урожая будет постепенно ослабевать: часть продукции открытого грунта уйдёт с рынка, а овощи длительного хранения (картофель, лук, морковь, капуста, свёкла) перейдут в хранилища, и цена будет зависеть от того, сколько продукции удастся сохранить без потерь. По помидорам, огурцам и перцу сезонное подорожание может быть более заметным, поскольку после завершения основного сезона предложение сократится, а часть спроса закроют тепличная продукция и импорт. Тем не менее, по оценке УКР, говорить об общем дефиците овощей на данный момент оснований нет. Итог: до конца 2026 года цены будут двигаться неравномерно — растениеводческая продукция останется относительно стабильной, а мясо, молочная продукция, яйца и отдельные импортозависимые товары будут дорожать быстрее. ## 🔍 Fact-Check Verification - [Яйца, мясо и молочка будут дорожать: что будет с ценами на продукты до конца года](https://www.rbc.ua/ukr/news/ytsya-m-yaso-ta-molochka-dorozhchatimut-shcho-1789407414.html) - Основной источник: комментарий М. Гопки (УКР), данные госстатистики по августу и январю–августу, объёмы уборки зерна, розничные цены на овощи и мясо. - [Украина вошла в топ-15 по росту цен: эксперт раскрыл реальную ситуацию](https://glavred.info/economics/ukraina-voshla-v-top-15-po-rostu-cen-ekspert-raskryl-realnuyu-situaciyu-10768526.html) - Контекст по общей динамике роста цен; использовано как вспомогательный источник. - [Аномалия с яйцами, дорогие овощи и молочка: эксперт сделал прогноз цен на продукты](https://www.unian.net/economics/agro/ceny-na-produkty-v-ukraine-v-blizhayshee-vremya-budut-rasti-13352991.html) - Подтверждает тренд роста цен на яйца, молочную продукцию и овощи в ближайшей перспективе. - [Цены на молочные продукты начнут расти уже осенью: насколько подорожают до конца года](https://www.rbc.ua/ukr/news/tsini-molochni-produkti-pochnut-zrostati-1789394289.html) - Основной источник: комментарий М. Гопки (УКР), данные госстатистики по августу и январю–августу, объёмы уборки зерна, розничные цены на овощи и мясо. ## ❓ FAQ ### Q: Почему в августе продукты подешевели, если за восемь месяцев они подорожали? **A:** Это разные срезы: месячное снижение на 1,3% отражает сезонный фактор нового урожая (овощи −18,3%, фрукты −12%), а рост на 7,8% за январь–август — накопленную годовую инфляцию в продовольственном сегменте. ### Q: Какие категории товаров будут дорожать до конца 2026 года? **A:** По оценке УКР, быстрее всего будут дорожать мясо, молочная продукция, яйца, тепличные овощи и товары с высокой импортной составляющей, тогда как часть растениеводческой продукции останется относительно стабильной. ### Q: Ожидается ли дефицит зерна и резкий скачок цен? **A:** Нет. К 8 сентября собрано 32,2 млн тонн зерновых (59% площадей), пшеницы — 24,91 млн тонн. Эксперт отмечает, что оснований для общего дефицита нет, и одномоментного подорожания всей корзины не ожидается.