---
title: "Картофель подорожал на 13,6% за месяц: эксперты спрогнозировали динамику цен на продукты в Украине до конца 2026 года"
description: "После сбора урожая в Украине цены на продукты начинают расти: картофель подорожал на 13,6% за месяц, а до конца 2026 года эксперты ожидают подорожания молочной продукции, яиц, хлеба и тепличных овощей. Дефицита не прогнозируется из-за избытка предложения."
date: 2026-10-30T08:04:29.936Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/tseny-na-produkty-v-ukraine-do-kontsa-2026
tags: [ukraine, food-prices, inflation, agriculture, potatoes, dairy-products]
author: "Дарья Фомина"
publisher: "XAB.info"
---

# Картофель подорожал на 13,6% за месяц: эксперты спрогнозировали динамику цен на продукты в Украине до конца 2026 года

![Женщина рядом с корзиной овощей, чеком и иллюстрациями разрушений и логистики думает о росте цен на продукты](https://xab.info/media/2026/10/30/tseny-na-produkty-v-ukraine-do-kontsa-2026/tseny-na-produkty-v-ukraine-do-kontsa-2026-1.webp)

## Ключевые тезисы

- Средняя розничная цена картофеля в октябре выросла до 17,23 грн/кг (+13,6% к сентябрю, +11% к октябрю прошлого года); до конца года УКАБ прогнозирует 19–23 грн/кг.
- Овощи борщового набора дорожают разнонаправленно: капуста +10,6%, свекла +14,4%, морковь -10,3%, лук без изменений.
- Наибольшие риски удорожания до конца 2026 года — молочные продукты (свежие до +20–25%), яйца, хлебобулочные изделия и тепличные овощи.
- Дефицита не ожидается: на рынке сохраняется избыток продовольствия из-за ограниченного экспорта через морские порты; главным риском остаются «черные лебеди» — удары по энергетике и логистике.

После завершения активной уборки урожая на украинском продовольственном рынке начинается привычный сезонный перелом: цены, которые в разгар сбора опускались, начинают разворачиваться вверх. По данным Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ), средняя розничная цена картофеля в сентябре составляла 15,17 грн/кг, а в октябре выросла до 17,23 грн/кг — на 13,6% за месяц. К октябрю прошлого года стоимость увеличилась примерно на 11%. Руководитель аналитического отдела УКАБ Максим Гопка объясняет, что такая динамика традиционна: после завершения массовой уборки объемы продукции, доступной для немедленной продажи, сокращаются, а часть урожая закладывается в хранилища, что автоматически повышает издержки производителей.

### Базовый сценарий: картофель до 23 грн/кг, овощи — разнонаправленно

По базовому сценарию УКАБ, при отсутствии существенных потерь продукции во время хранения средняя розничная цена картофеля до конца года может достичь ориентировочно 19–23 грн/кг. Ситуация с овощами борщового набора пока неоднородна: в октябре по сравнению с сентября капуста подорожала на 10,6%, свекла — на 14,4%, тогда как морковь подешевела на 10,3%, а цена лука осталась практически неизменной. Аналитики указывают, что стоимость отдельных культур зависит не только от сезонности, но и от качества урожая и возможностей их хранения.

### Где риски удорожания максимальны: молочка, яйца, хлеб и тепличные овощи

С переходом от реализации свежесобранной продукции к продажам из хранилищ расходы производителей растут, а в условиях нестабильного энергоснабжения это сдерживает любое всеобщее удешевление. Эксперты ожидают, что до конца года цены продолжат расти, но неравномерно. Наибольшие риски удорожания видятся в сегментах куриных яиц, молочных продуктов, хлебобулочных изделий и тепличных овощей. По оценке Ассоциации производителей молока, к концу 2026 года свежие молочные товары — молоко, кефир, сметана, йогурты — могут подорожать на 20–25%, тогда как для творога и сливочного масла ожидается более умеренный рост в пределах 5–10%. Дополнительное давление создают подорожавшие удобрения, топливо, электроэнергия, корма, упаковка и логистика, а также удары по инфраструктуре.

### «Черные лебеди» и рыночный баланс: главный предохранитель от резкого скачка

Член Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин подчеркивает, что в целом на рынке сохраняется избыток предложения, а ценообразование полностью зависит от баланса спроса и возможностей покупателей. Ключевым риском для прогнозируемого сценария он называет фактор неопределенности — так называемые «черные лебеди»: повторные массированные обстрелы критической энергетической инфраструктуры или логистических центров. При отсутствии форс-мажоров, по его словам, главным предохранителем от резкого роста цен выступает именно рыночный баланс: любая цена на полке — это соотношение спроса и предложения.

### Дефицита не ожидается: избыток продуктов из-за ограниченного экспорта

Пендзин отмечает, что с платежеспособным спросом населения есть существенные вопросы, поскольку реальные доходы граждан не растут, и прогнозирует: «Практически по всем позициям будет рост цен, а где-то, условно, в мае следующего года мы с вами увидим обратный сезонный процесс, который снова начнет опускать цены вниз». При этом специалисты указывают, что в Украине сохраняется огромный избыток продовольствия из-за ограниченных возможностей экспорта через морские порты, поэтому предпосылок для дефицита или экстремальных скачков цен из-за нехватки товаров нет. Таким образом, до конца 2026 года потребителям стоит ожидать умеренного, но неравномерного подорожания отдельных категорий продуктов без риска острого дефицита.

## Проверка фактов и источники

- [Что будет с ценами на продукты в Украине: чего ждать до конца 2026 года](https://www.rbc.ua/ukr/news/shcho-bude-tsinami-produkti-ukrayini-chogo-1793286209.html) - Первоисточник: цены на картофель (15,17 → 17,23 грн/кг), динамика овощей борщового набора, прогноз УКАБ 19–23 грн/кг, комментарии Гопки и Пензина, оценка избытка предложения.
- [Не только молоко, кефир и йогурты: что будет с ценами на продукты до конца года и далее](https://focus.ua/economics/772258-ceny-na-moloko-v-ukraine-vyrastut-na-20-25-kakie-eshche-produkty-podorozhayut) - Прогноз Ассоциации производителей молока: свежие молочные товары +20–25% к концу 2026 г., творог/масло +5–10%; факторы себестоимости.
- [Популярный среди украинцев продукт может резко подорожать: что будет с ценами в 2027 году](https://www.obozrevatel.com/section-ekonomika-glavnaya/fea/news-populyarnyy-sered-ukrayintsiv-produkt-mozhe-rizko-zdorozhchaty-shcho-bude-z-tsinamy-u-2027-rotsi-25-10-2026.html) - Контекст по мясному сегменту: африканская чума свиней, закупочные цены на живых свиней 72–73 грн/кг на неделю 26.10–01.11.2026.
- [Цены на крупы в Украине: подорожают ли гречка, рис и пшено к Новому году](https://fakty.com.ua/ru/ukraine/ekonomika/20261012-tsiny-na-krupy-v-ukrayini-chy-podorozhchayut-grechka-rys-ta-pshono-do-novogo-roku/) - Дополнительный контекст по ценам на крупы на октябрь 2026 г. и прогнозу до конца года.

## Частые вопросы

### Сколько стоит картофель в Украине в октябре 2026 года?

По данным УКАБ, средняя розничная цена картофеля в октябре 2026 года составила 17,23 грн/кг — на 13,6% выше сентябрьских 15,17 грн/кг и примерно на 11% выше, чем в октябре прошлого года.

### Подорожают ли продукты до конца 2026 года?

Эксперты ожидают дальнейшего, но неравномерного роста цен. Наибольшие риски удорожания — в сегментах куриных яиц, молочных продуктов, хлебобулочных изделий и тепличных овощей.

### На сколько могут подорожать молочные продукты?

По оценке Ассоциации производителей молока, к концу 2026 года свежие молочные товары (молоко, кефир, сметана, йогурты) могут подорожать на 20–25%, а творог и сливочное масло — на 5–10%.

### Грозит ли Украине дефицит продуктов?

Нет. Специалисты указывают, что на рынке сохраняется огромный избыток продовольствия из-за ограниченных возможностей экспорта через морские порты, поэтому предпосылок для дефицита или экстремальных скачков цен из-за нехватки товаров нет.

### Какой главный риск для прогноза цен?

Главным риском эксперты называют фактор неопределенности — «черные лебеди», в частности повторные массированные обстрелы критической энергетической инфраструктуры или логистических центров.