---
title: "Пшеница дорожает на 36%: как война, засуха и подорожавшие удобрения бьют по мировым ценам на еду"
description: "Oxford Economics прогнозирует рост мировых цен на продовольствие на 11,8% в 2026 году: пшеница может подорожать на 36% на фоне ударов в Черном море, засухи и подорожания удобрений и дизеля."
date: 2026-08-24T23:52:08.000Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/tseny-na-pshenitsu-i-prodovolstvie-2026
tags: [wheat-prices, food-inflation, black-sea, grain-export, drought, oxford-economics]
publisher: "XAB.info"
---

# Пшеница дорожает на 36%: как война, засуха и подорожавшие удобрения бьют по мировым ценам на еду

![Комбайн убирает пшеницу на поле на фоне роста мировых цен на зерно](https://xab.info/media/2026/08/25/tseny-na-pshenitsu-i-prodovolstvie-2026/tseny-na-pshenitsu-i-prodovolstvie-2026-1.webp)

## 🎯 Key Points

- Oxford Economics прогнозирует рост мировых цен на продовольствие на 11,8% в 2026 году и на 4,8% в 2027-м, пшеница в III квартале 2026-го может подорожать на 36% в годовом исчислении.
- Под угрозой около 86 млн тонн экспорта зерна России и Украины (почти 17% мирового экспорта) из-за ударов в Черном и Азовском морях.
- Засуха снижает урожайность: Coceral понизила прогноз производства в ЕС и Великобритании до 286,6 млн тонн, в США возможен минимальный урожай пшеницы с 1970 года.
- Дизель в июле подорожал на 36% в годовом исчислении, удобрения ожидаемо вырастут на 22% из-за конфликта с Ираном и перебоев в Ормузском проливе.
- Из-за лага 6–9 месяцев рост цен на хлеб и макароны может отразиться в рознице уже с начала 2027 года; особенно уязвимы Египет и Бангладеш.

Пшеница — основа рациона миллиардов людей: из неё делают хлеб, лапшу быстрого приготовления, чапати и десятки других продуктов. В 2026 году эта культура оказалась под одновременным давлением сразу нескольких факторов: войны, засухи, роста производственных затрат и усложнения транспортных маршрутов. По прогнозам Oxford Economics, мировые цены на продовольствие в этом году вырастут на 11,8%, а в 2027-м ещё на 4,8%, при этом пшеница в третьем квартале текущего года может подорожать на 36% в годовом исчислении.

### Черное море как узкое место мировой торговли

Россия и Украина поставляют почти 30% мирового экспорта пшеницы, поэтому удары по портам, судам и экспортным объектам в Черном и Азовском морях быстро транслируются на международные рынки. По оценкам Oxford Economics, под угрозой находится около 86 млн тонн годового экспорта зерна обеих стран — это почти 17% мирового экспорта зерна. Переключиться на альтернативные маршруты сложно: засуха снижает уровень воды в Дунае и уменьшает тоннаж судов, атаки хуситов в Красном море вынуждают обходить Южную Африку, а засуха на Рейне и явление Эль-Ниньо повышают риск низкого уровня воды в Панамском канале.

### Засуха бьёт по урожайности в ключевых регионах

Жаркая погода и нехватка влаги уже привели к снижению урожайности во многих зерновых регионах. Европейская ассоциация зерновой торговли Coceral понизила прогноз производства зерна в ЕС и Великобритании до 286,6 млн тонн против 310 млн тонн в 2025 году. Германия ожидает снижения производства на 7%, а в США может быть зафиксирован самый низкий урожай пшеницы с 1970 года.

### Рост себестоимости: топливо и удобрения

Фермеры сталкиваются с подорожанием входов. По данным Oxford Economics, мировые цены на дизельное топливо в июле выросли на 36% в годовом исчислении, а цены на удобрения, по прогнозам, вырастут на 22% на фоне конфликта с Ираном и перебоев в Ормузском проливе, которые бьют по поставкам нефти, газа и сырья для удобрений. В таких условиях высокие цены на пшеницу не гарантируют роста прибыли производителей: часть фермеров может сократить инвестиции в следующий урожай, что продлит проблемы с поставками до 2027 года, а усиление Эль-Ниньо дополнительно осложнит перспективы.

### Кто пострадает сильнее и когда это отразится на полках

Рекордный урожай прошлого года позволил сохранить мировые запасы на относительно высоком уровне и минимизировал риск острого дефицита, однако не остановил рост цен: мягкая красная пшеница в США подорожала почти на 25% за первые семь месяцев, а по данным ФАО, мировые цены на зерно в июле были на 6,9% выше, чем годом ранее. Колебания цен на сырье обычно проявляются в рознице через 6–9 месяцев, поэтому хлеб, макароны и другие пшеничные продукты могут заметно подорожать уже с начала 2027 года. Особенно уязвимы импортно-зависимые экономики: Египет закупает большую часть пшеницы за рубежом у России и Украины, а Бангладеш рискует вынужденно покупать американскую пшеницу по более высоким ценам после обязательства увеличить импорт ради избежания пошлин Вашингтона.

### Противоречивые данные

В оценках аналитиков есть расхождение по глубине и срокам удара. С одной стороны, Oxford Economics и ФАО фиксируют уже реализованный рост цен (зерно в июле +6,9% к прошлому году, пшеница в США +25% за семь месяцев) и прогнозируют дальнейший скачок пшеницы до +36% в третьем квартале. С другой стороны, часть аналитиков отмечает, что рынок ещё не в полной мере заложил в цены потенциал затяжного противостояния в Черном море, а высокие запасы прошлого года выступают буфером против дефицита. Таким образом, одни данные говорят о том, что рост уже происходит, другие — что пик может оказаться выше и позже, в зависимости от динамики ударов по портам и погоды.

Итог таков: запасы прошлого года дают рынку временную передышку, но именно развитие ситуации в Черном море, погодные условия и себестоимость производства определят, как долго этот буфер продержится и насколько ощутимым будет удар по продуктовой корзине в 2027 году.

## 🔍 Fact-Check Verification

- [Из-за глобальных проблем с доставкой продуктов питания цены на еду растут.](https://www.vietnam.vn/ru/bua-an-dat-do-hon-tu-nhung-nut-that-toan-cau) - Подтверждает глобальный рост цен на еду из-за проблем с доставкой, согласуется с тезисом об усложнении транспортных маршрутов.
- [Глобальные цены на продовольствие в 2026 году могут вырасти на двузначные величины](https://knews.kg/2026/08/19/globalnye-tseny-na-prodovolstvie-v-2026-godu-mogut-vyrasti-na-dvuznachnye-velichiny/) - Совпадает с прогнозом Oxford Economics о росте на 11,8% в 2026 году (двузначные величины).
- [Удар по Черному морю и европейская жара. Насколько подорожает продуктовая корзина в мире](https://biz.nv.ua/economics/pochemu-v-2026-godu-mirovye-ceny-na-prodovolstvie-i-hleb-stremitelno-vyrastut-iz-za-voyn-i-zasuhi-50634768.html) - Подтверждает связь ударов в Черном море, европейской жары/засухи с ростом цен на продовольствие.
- [Рост мировых цен на продовольствие в июле составил 0,6%](https://www.finmarket.ru/news/6681513) - Месячный рост 0,6% в июле согласуется с данными ФАО о +6,9% в годовом исчислении; разные метрики, противоречий нет.

## ❓ FAQ

### Q: На сколько вырастут мировые цены на продовольствие в 2026 году?
**A:** По прогнозам Oxford Economics, на 11,8% в 2026 году и ещё на 4,8% в 2027 году; цены на пшеницу в третьем квартале 2026-го могут вырасти на 36% в годовом исчислении.

### Q: Почему именно пшеница дорожает сильнее всего?
**A:** Потому что Россия и Украина поставляют почти 30% мирового экспорта пшеницы, а удары по портам и судам в Черном и Азовском морях угрожают около 86 млн тонн экспорта — почти 17% мирового объёма.

### Q: Когда рост цен отразится на хлебе и макаронах?
**A:** Колебания цен на сырье обычно проявляются в рознице через 6–9 месяцев, поэтому заметное подорожание пшеничных продуктов возможно уже с начала 2027 года.

### Q: Почему высокие цены на пшеницу не всегда увеличивают прибыль фермеров?
**A:** Из-за роста цен на дизель (+36% в годовом исчислении в июле), удобрения (+22% по прогнозу), кредиты и транспорт: себестоимость производства растёт быстрее, чем выручка.