--- title: "Министр агрополитики назвал продукты, по которым в Украине реально возможен дефицит" description: "Министр агрополитики Тарас Высоцкий заявил, что Украина полностью обеспечена базовыми продуктами — хлебом, крупами, мясом, маслом и сахаром. Реальные риски дефицита он связал лишь с овощами, фруктами и охлаждённой продукцией из‑за короткого срока хранения." date: 2026-09-14T07:58:00.000Z lang: ru url: https://xab.info/posts/ukraina-obespechena-bazovymi-produktami-riski-deficita tags: [ukraine, food-security, agriculture, inflation, ministry-of-agriculture] publisher: "XAB.info" --- # Министр агрополитики назвал продукты, по которым в Украине реально возможен дефицит ![Покупательницы выбирают яблоки и овощи в украинском супермаркете на фоне возможного дефицита продуктов](https://xab.info/media/2026/09/14/ukraina-obespechena-bazovymi-produktami-riski-deficita/ukraina-obespechena-bazovymi-produktami-riski-deficita-1.webp) ## 🎯 Key Points - Украина обеспечена хлебом, мукой и крупами на 100%, производство масла превышает внутреннее потребление примерно в 10 раз - Соль импортируется из‑за того, что залежи «Артемсоли» оказались на оккупированной территории - Реальные риски дефицита связаны с овощами, фруктами и охлаждённой продукцией из‑за короткого срока хранения и объёма перевозок Украина полностью обеспечена базовыми продуктами питания собственного производства — от хлеба и круп до мяса, растительного масла и сахара. Об этом в интервью РБК‑Украина заявил министр аграрной политики и продовольствия Тарас Высоцкий. По его словам, страна сохраняет экспортно ориентированную модель по целому ряду категорий, однако на фоне текущей ситуации в государстве сохраняются товарные группы с коротким сроком хранения, где потенциальные логистические риски и проблемы с реализацией наиболее вероятны. ### Хлеб, крупы и сахар: запас на 100% Министр подчеркнул, что Украина обеспечена хлебобулочными изделиями и мукой на 100%. Страна выращивает более 24 млн тонн пшеницы при внутреннем потреблении около 6 млн тонн, тогда как на продовольственные нужды необходимо лишь 3–3,5 млн тонн. Определённый импорт в этой категории, по словам Высоцкого, не является критическим. Достаточно и макаронных изделий — импортируются только отдельные виды по предпочтению потребителей. По крупам (пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой и кукурузной) производство в разы превышает внутреннее потребление; при этом рис импортируется из‑за небольших объёмов его выращивания с учётом природно‑климатических условий. Украина остаётся экспортно ориентированной по сахару и маслу: производство растительного масла превышает внутреннее потребление примерно в десять раз. ### Мясо, молоко и яйца: страна‑экспортёр Основные объёмы овощей борщового набора — картофель, морковь, свёкла, лук и капуста — производятся в Украине, и проблем с их обеспечением нет, хотя по этой группе определённый импорт возможен. По молочной продукции баланс нейтральный: сыры больше импортируются, тогда как сухое и сгущённое молоко, а также масло экспортируются; при этом даже при полном отсутствии импорта базовая потребность будет обеспечена. Яйца Украина экспортирует, свининой обеспечена собственным производством, а по мясу птицы является нетто‑экспортёром. Отдельно министр отметил, что соль импортируется из‑за того, что основные её залежи связаны с «Артемсолью», которая оказалась на временно оккупированной территории. ### Где реальные риски: овощи, фрукты и охлаждённая продукция Наиболее вероятное возникновение дефицита, по словам Высоцкого, касается товаров, которые необходимо быстро реализовывать, — овощей и фруктов. Они имеют относительно короткий срок хранения и являются объёмными с точки зрения перевозки, поэтому именно здесь логистические риски и проблемы с реализацией наиболее вероятны. Отчасти это касается и свежей, и охлаждённой продукции на льду — свежего мяса и рыбы. По остальным товарам, добавил министр, таких рисков нет. ### Противоречивые данные Между заявлениями о полной обеспеченности базовыми продуктами и оценками рынка по ценам наблюдается различие акцентов. С одной стороны, министр агрополитики подчёркивает, что дефицита базовых категорий не ожидается и призывает не скупать продукты. С другой стороны, ряд изданий фиксирует риск подорожания продуктов питания, связывая его с ударами по инфраструктуре и логистике, а не с нехваткой сырья. То есть расхождение касается не наличия товаров на полке, а динамики цен и устойчивости цепочек поставок: запасы по базовым категориям заявлены как достаточные, тогда как ценовые и логистические риски по скоропортящейся продукции и в условиях атак на инфраструктуру остаются предметом обсуждения. Таким образом, по оценке профильного министерства, системного дефицита базовых продуктов в Украине нет, а зона наибольшей уязвимости ограничена скоропортящейся и объёмной в перевозке продукцией, где ключевую роль играют логистика и скорость реализации. ## 🔍 Fact-Check Verification - [С какими продуктами в Украине могут возникнуть проблемы: полный список запасов и рисков](https://www.rbc.ua/ukr/news/kimi-produktami-ukrayini-mozhut-viniknuti-1789372573.html) - Первичный источник интервью министра Высоцкого: запасы по базовым категориям, экспортный ориентир, риски по скоропортящейся продукции. - [В Минагрополитики объяснили, грозит ли Украине "критичное" подорожание продуктов питания](https://www.dialog.ua/ukraine/v-minagropolitiki-obyasnili-grozit-li-ukraine-kritichnoe-podorozhanie-produktov-pitaniya.html) - Дополнительный контекст по позиции Минагрополитики относительно подорожания. - [Министр агрополитики призвал украинцев не скупать продукты - дефицита не ожидается](https://kp.ua/economics/a735495-vysotskij-prizval-ukraintsev-ne-skupat-produkty-defitsita-ne-budet) - Подтверждает тезис об отсутствии ожидаемого дефицита и призыв не скупать продукты. - [Почему цены на продукты в Украине могут вырасти](https://fakty.com.ua/ru/ukraine/ekonomika/20260901-tsiny-na-produkty-mozhut-zrosty-cherez-ataky-rf-na-skilky-same/) - Фиксирует риск подорожания из‑за атак на инфраструктуру; учтено как отдельный аспект (цены/логистика) в блоке противоречивых данных. ## ❓ FAQ ### Q: Грозит ли Украине дефицит базовых продуктов? **A:** По словам министра агрополитики Тараса Высоцкого, нет: страна полностью обеспечена хлебом, мукой, крупами, мясом, маслом и сахаром собственного производства. ### Q: По каким товарам возможен дефицит? **A:** Наиболее вероятные риски связаны с овощами и фруктами, а также со свежей и охлаждённой продукцией (свежее мясо, рыба) из‑за короткого срока хранения и объёма перевозок. ### Q: Почему в Украину импортируют соль? **A:** Потому что основные залежи связаны с «Артемсолью», которая оказалась на временно оккупированной территории. ### Q: Может ли вырасти цена на продукты? **A:** Министерство подчёркивает отсутствие дефицита базовых категорий, однако рынок связывает возможное подорожание с ударами по инфраструктуре и логистике, а не с нехваткой сырья.