---
title: "Ужин в одной сковороде: два проверенных рецепта риса с курицей и овощами без лишних тарелок"
description: "Styler (РБК-Украина) опубликовал два варианта ужина в одной сковороде: рецепт Эшли Фер со сливками и пармезаном и адаптированную версию редактора Анастасии Остаповой с куриными голеними, крыльями и замороженными овощами без молочных продуктов."
date: 2026-10-16T13:42:30.984Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/uzhin-v-odnoy-skovorode-retsept-risa-s-kuricey-i-ovoshchami
tags: [one-pan-meal, chicken-rice-recipe, home-cooking, quick-dinner, styler-rbc]
author: "Инна Киншева"
publisher: "XAB.info"
---

# Ужин в одной сковороде: два проверенных рецепта риса с курицей и овощами без лишних тарелок

![Женщина в фартуке улыбается и готовит рис с курицей и овощами на сковороде](https://xab.info/media/2026/10/16/uzhin-v-odnoy-skovorode-retsept-risa-s-kuricey-i-ovoshchami/uzhin-v-odnoy-skovorode-retsept-risa-s-kuricey-i-ovoshchami-1.webp)

## Ключевые тезисы

- Оба рецепта основаны на принципе приготовления курицы, риса и овощей в одной глубокой сковороде, что устраняет необходимость отдельного гарнира и мяса
- Рецепт Эшли Фер отличается добавлением сливок и пармезана в конце для кремовой текстуры; версия Анастасии Остаповой использует голени и крылья на кости без молочных продуктов
- Курица на кости требует предварительной обжарки около 7 минут и отдельной проверки готовности у кости, чтобы не разварить рис
- Замороженные овощи выделяют дополнительную влагу при нагревании, поэтому объём жидкости нужно корректировать без запаса

Одна сковорода, минимум посуды, полноценный ужин: курица, гарнир и овощи готовятся одновременно, а рис впитывает мясной сок, бульон и аромат специй. Именно такую концепцию «одного блюда» продвигают кулинарные блогеры и редакторы lifestyle-изданий как самый практичный вариант для буднего вечера, когда нет времени и желания раздельно варить гарнир, жарить мясо и отдельно тушить овощи. В материале Styler (проект РБК-Украина) представлены два варианта такого ужина: авторский рецепт кулинарного блогера Эшли Фер с сайта The Recipe Rebel и адаптированная версия редактора Анастасии Остаповой, которая переработала идею под домашние условия и доступные продукты.

### Рецепт Эшли Фер: кремовая текстура благодаря сливкам и пармезану

Особенность подхода Эшли Фер — финальное добавление сливок и тёртого пармезана, которые придают блюду кремовую, однородную консистенцию и связывают все компоненты в единый соус. По её рецептуре куриное филе нарезается небольшими кусочками, солится, перчится и выкладывается в разогретое растительное масло в глубокой сковороде вместе с измельчённым луком. Мясо обжаривается до лёгкой румяности, лук — до мягкости. Затем добавляются чеснок, паприка и итальянские травы, которые прогреваются около минуты, раскрывая аромат. После этого в сковороду вливается куриный бульон, всыпается рис и замороженные овощи. Блюдо доводится до лёгкого кипения, накрывается крышкой и томится на сниженном нагреве. В самом конце вливаются сливки, добавляется пармезан, и всё перемешивается до полного расплавления сыра и однородности соуса. Важно учитывать, что рецепт содержит молочные продукты, что может быть ограничением для части читателей.

### Адаптация Анастасии Остаповой: голени, крылья и замороженная овощная смесь

Редактор Styler Анастасия Остапова взяла за основу идею приготовления в одной сковороде, но существенно изменила состав. Вместо нарезанного филе она использовала куриные голени и крылья на кости, отказалась от сливок и пармезана, а для овощной части взяла готовую замороженную смесь с морковью, зелёным горошком и бобовой фасолью. Курица предварительно приправляется солью, чёрным перцем и паприкой, затем обжаривается в глубокой сковороде диаметром 26 см около семи минут с периодическим переворачиванием до румяной корочки со всех сторон. После этого добавляется мелко нарезанный лук, затем чеснок, а затем замороженная овощная смесь, которая прогревается несколько минут вместе с мясом.

### Техника приготовления риса и ключевые нюансы

Белый длиннозернистый рис промывается холодной водой и добавляется в сковороду после овощей, распределяясь между кусочками курицы. Вливается около 500 мл горячей воды или бульона — объём рассчитывается так, чтобы жидкость покрывала крупу, но при этом оставляется небольшой запас для корректировки в зависимости от сорта. После закипания нагрев снижается, сковорода накрывается крышкой, и блюдо томится до полной готовности риса и курицы. Остапова подчёркивает несколько важных моментов: если рис остаётся жёстким, а вода уже впиталась, лучше долить немного горячей воды, а не большой объём сразу, чтобы избежать разваривания крупы. Замороженные овощи при нагревании выделяют дополнительную влагу, поэтому воду не стоит наливать с запасом. После выключения нагрева блюдо оставляют под крышкой ещё на несколько минут для дозревания.

### Практические советы: как не испортить блюдо

Главное отличие версии Остаповой от рецепта Фер — использование курицы на кости, которая требует больше времени для приготовления. Именно поэтому мясо сначала обжаривается отдельно около семи минут, и только затем постепенно добавляются остальные ингредиенты. Редактор предупреждает: не стоит ориентироваться только на готовность риса. Перед подачей необходимо проверить курицу, особенно у кости. Если рис уже готов, а мясо ещё нет, лучше вынуть его из сковородки и довести до безопасной температуры отдельно, а не продолжать тушить вместе с крупой — иначе рис превратится в кашу. Ещё один нюанс: после добавления жидкости рис не следует перемешивать слишком часто, чтобы крупа лучше сохранила рассыпчатую структуру. В результате получается полноценный домашний ужин в одной посуде, который легко адаптировать под те продукты, что уже есть в холодильнике.

### Контекст: тренд на «односковородочные» ужины в украинской кулинарной прессе

Подход «всё в одной сковороде» активно продвигается украинскими медиа и блогерами как решение проблемы быстрой и практичной готовки. Так, издание Focus.ua публикует похожий рецепт от блогера Татьяны Приймак, где куриное филе, морковь, сладкий перец и лук обжариваются вместе с рисом в сковороде с высокими бортиками, а блюдо томится под крышкой 20 минут после закипания. Главред предлагает вариант от TikTok-блогера Екатерины (kathycoooks), где к обжаренным овощам и филе добавляется томатный соус, рис и бульон, а сверху кладутся куски сливочного масла; готовка занимает 15–20 минут. Все три варианта подтверждают устойчивый тренд на упрощение домашней готовки без потери вкусовых качеств: минимум посуды, доступные ингредиенты и результат, который выглядит как полноценный ресторанский ужин.

## Проверка фактов и источники

- [Ужин в одной сковороде: рецепт риса с курицей и овощами от редактора Styler](https://www.rbc.ua/ukr/styler/vecherya-odniy-skovoridtsi-retsept-risu-kurkoyu-1792065342.html) - Первоисточник. Содержит полный текст обоих рецептов (Эшли Фер и Анастасии Остаповой) с пошаговыми инструкциями и пояснениями.
- [Идеальное блюдо на ужин: рецепт риса с курицей и овощами на сковороде](https://focus.ua/eda/615354-idealnoe-blyudo-na-uzhin-recept-risa-s-kuricej-i-ovoshami-na-skovorode) - Подтверждает тренд на односковородочные ужины. Рецепт Татьяны Приймак: филе, морковь, перец, лук, рис, 20 мин под крышкой.
- [Королевский ужин из простых ингредиентов: рецепт шикарного блюда за 25 минут](https://glavred.info/recipes/korolevskiy-uzhin-iz-prostyh-ingredientov-recept-shikarnogo-blyuda-za-25-minut-10709306.html) - Рецепт TikTok-блогера Екатерины (kathycoooks): овощи, филе, томатный соус, рис, бульон, сливочное масло, 15–20 мин.
- [Рецепт вкусного ленивого блюда на ужин за 30 минут – готовится в одной сковороде](https://glavred.info/recipes/recept-vkusnogo-lenivogo-blyuda-na-uzhin-za-30-minut-gotovitsya-v-odnoy-skovorode-10770542.html) - Рецепт TikTok-блогера Екатерины (kathycoooks): овощи, филе, томатный соус, рис, бульон, сливочное масло, 15–20 мин.

## Частые вопросы

### Чем рецепт Эшли Фер отличается от версии Анастасии Остаповой?

Эшли Фер использует нарезанное куриное филе и добавляет в конце сливки с пармезаном для кремовой текстуры. Анастасия Остапова берёт голени и крылья на кости, не использует молочные продукты и заменяет отдельные овощи на замороженную смесь с морковью, горошком и бобовой фасолью.

### Почему курицу на кости нужно обжаривать отдельно перед добавлением остальных ингредиентов?

Курица на кости требует больше времени для полной готовности, чем нарезанное филе. Предварительная обжарка около семи минут позволяет получить румяную корочку и не допустить ситуации, когда рис уже разварился, а мясо у кости ещё не готово.

### Сколько воды или бульона нужно вливать при приготовлении риса в сковороде?

По версии Остаповой, около 500 мл горячей воды или бульона — столько, чтобы жидкость покрывала рис. Точный объём зависит от сорта крупы. Замороженные овощи дополнительно выделяют влагу, поэтому наливать с запасом не рекомендуется. Если рис остаётся жёстким, лучше долить немного горячей воды, а не большой объём сразу.

### Можно ли приготовить это блюдо без сливок и пармезана?

Да. Версия Анастасии Остаповой полностью обходится без молочных продуктов. Блюдо остаётся полноценным за счёт мясного сока, бульона и аромата специй, которые впитывает рис.