---
title: "От рыбы к утке: в Киеве открыли новый ресторан с участием команды \"Черноморки\""
description: "В Киеве открылся ресторан DUCKARIA в формате smart casual bistro, созданный при участии команды сети Черноморка. Главным продуктом заведения стала утка."
date: 2026-10-06T12:04:00.000Z
lang: ru
url: https://xab.info/posts/v-kieve-ot-li-restoran-duckaria-s-uchastiem-chernomorki
tags: [restoran, kiev, chernomorka, duckaria, gastronomy]
publisher: "XAB.info"
---

# От рыбы к утке: в Киеве открыли новый ресторан с участием команды "Черноморки"

![Новый ресторан DUCKARIA с блюдами из утки в Киеве](https://xab.info/media/2026/10/06/v-kieve-ot-li-restoran-duckaria-s-uchastiem-chernomorki/v-kieve-ot-li-restoran-duckaria-s-uchastiem-chernomorki-1.webp)

## 🎯 Key Points

- Ресторан DUCKARIA открылся 2 октября 2026 года на улице Ивана Мазепы, 26.
- К созданию проекта присоединилась команда сети "Черноморка" как эксперты по ресторанному бизнесу.
- Главная цель заведения — сделать утку демократичным продуктом на каждый день.
- Меню включает завтраки, супы, бургеры, пасту и витрину с готовыми наборами еды.

В Киеве на улице Ивана Мазепы, 26 начал работу новый ресторан DUCKARIA, ключевым продуктом которого стала утка. Заведение работает в формате smart casual bistro, а к его созданию в качестве экспертов по ресторанному бизнесу присоединилась известная команда сети "Черноморка". Открытие состоялось 2 октября 2026 года и привлекло внимание обозревателей гастрономической сферы.

### Концепция и смена фокуса

Традиционно флагманские проекты сети "Черноморка" строились вокруг рыбы и концепции "от моря до тарелки", опираясь на собственный отлов вблизи Одессы. Однако после начала полномасштабной войны ситуация кардинально изменилась: причал больше не функционирует, а промысел в Черном море стал опасным. Продолжая развивать рыбное направление, команда начала искать альтернативный базовый продукт для диверсификации бизнеса, чтобы избежать внутренней конкуренции между новыми точками.

### Партнерство и разрушение стереотипов

Новое гастрономическое направление удалось запустить благодаря появлению партнера с собственной утиной фермой. Проект DUCKARIA строится на синергии: поставщик отвечает за качественный продукт, а опытная команда "Черноморки", насчитывающая более 50 заведений в Украине и Европе, делится экспертизой управления. Главная задача создателей — разрушить стереотип о том, что утка является исключительно праздничным или слишком тяжелым блюдом, сделав ее демократичной повседневной едой для завтраков, обедов и ужинов.

### Меню, цены и зимняя альтернатива

В меню представлены утиный бульон с лапшой, котлеты, бургеры, паста, а также блюда из утиных яиц для утреннего меню, которое подается ежедневно с 9:00 до 22:00. Средняя стоимость завтрака составляет около 350-400 гривен, а цены на премиальные основные блюда достигают 600 гривен. Кроме того, в ресторане обустроена витрина с полуфабрикатами для разогрева дома. По словам маркетологов сети, утка также рассматривается как успешная сезонная альтернатива рыбе, спрос на которую традиционно падает в зимний период.

## 🔍 Fact-Check Verification

- [От рыбы к утке: в Киеве открыли новый ресторан с участием команды "Черноморки"](https://wave.rbc.ua/ukr/taste/vid-ribi-kachki-kievi-vidkrili-noviy-restoran-1791286573.html) - Основной источник статьи с подробным описанием концепции DUCKARIA и комментарий Ирины Холод.
- [Новости food&beverage: McDonald’s, KFC, Черноморка, Котлета по-киевски, Завертайло и другие](https://rau.ua/ru/news/novini-food-beverage-2/) - Использовано для подтверждения активности сети Черноморка на ресторанном рынке.
- [Новое место: на "Театральной" открылся ресторан "Черноморка"](https://kiev.tram.news/news/where-to-go/a1255685-novoe-mesto-na-teatralnoj-otkrylsja-restoran-chernomorka) - Контекстные данные по сети Черноморка.

## ❓ FAQ

### Q: Где находится ресторан DUCKARIA?
**A:** Заведение расположено в Киеве по адресу: улица Ивана Мазепы, 26.

### Q: Кто помог запустить новый проект?
**A:** К запуску DUCKARIA присоединилась команда сети "Черноморка", выступившая экспертами по ресторанному бизнесу.

### Q: Почему сеть "Черноморка" решила заняться блюдами из утки?
**A:** Из-за ограничений на рыболовство после начала войны сеть искала альтернативный базовый продукт для диверсификации бизнеса и снижения внутренней конкуренции.