--- title: "Врач Олег Швец: как собрать запас еды на случай блекаута и не остаться без питания" description: "Доктор Олег Швец дал рекомендации по формированию домашнего запаса продуктов на случай длительных блекаутов: какие консервы подходят, как составить приёмы пищи без плиты и сколько питьевой воды закладывать на человека в сутки." date: 2026-10-19T10:24:02.677Z lang: ru url: https://xab.info/posts/zapas-edyi-na-sluchai-blekauta-sovetyi-vracha tags: [blackout-preparedness, food-storage, emergency-supplies, canned-food, drinking-water, ukraine] author: "Дарья Фомина" publisher: "XAB.info" --- # Врач Олег Швец: как собрать запас еды на случай блекаута и не остаться без питания ![Мужчина в очках и красной водолазке сидит за столом в помещении с полками, заставленными консервами, крупами и бутылками с водой](https://xab.info/media/2026/10/19/zapas-edyi-na-sluchai-blekauta-sovetyi-vracha/zapas-edyi-na-sluchai-blekauta-sovetyi-vracha-1.webp) ## Ключевые тезисы - Доктор Олег Швец рекомендует формировать запас продуктов минимум на несколько дней, ориентируясь на возможность потребления без плиты и холодильника - Консервированные продукты сопоставимы по питательности со свежими, но важно контролировать содержание соли, сахара и насыщенных жиров - На случай блекаута следует закладывать 3 литра питьевой воды на человека в сутки плюс отдельный запас для бытовых нужд - Запас нужно выстраивать по принципу ротации и учитывать индивидуальные потребности всех членов семьи Длительные отключения электроэнергии превращают привычный быт в логистическую задачу: холодильник перестаёт работать, плита не включается, а запас продуктов на полках оказывается бесполезным, если для его приготовления нужен нагрев или вода. Именно поэтому формирование дома резерва долго хранящихся продуктов становится не опцией, а необходимостью. Доктор Олег Швец на своей странице в Facebook дал развёрнутые рекомендации по тому, какие продукты закладывать в запас, как из них составить полноценные приёмы пищи без плиты и как правильно хранить питьевую воду в условиях, когда водоснабжение может быть нарушено одновременно с электричеством. ### Принцип формирования запаса: не объём, а пригодность Швец подчёркивает, что запас должен покрывать потребности семьи как минимум на несколько дней. При этом ключевой критерий отбора — не только срок годности, но и питательная ценность продукта, а главное, возможность его потребления без термической обработки и без доступа к чистой воде для приготовления. Эксперт советует не скупать товары в промышленных масштабах, а сформировать набор из привычных для конкретной семьи продуктов, которые члены семьи действительно будут есть. Для запаса следует выделить сухое и прохладное место, а саму систему хранения выстроить по принципу ротации: сначала использовать то, что было приобретено раньше, и только затем добавлять новые позиции, регулярно проверяя сроки годности. ### Консервы: полноценный белок и углеводы без холодильника Отдельное внимание врач уделяет консервированным продуктам. По содержанию белков, жиров, углеводов и ряда минералов они сопоставимы со свежими аналогами и могут составлять основу сбалансированного рациона в условиях, когда доступ к свежим продуктам ограничен. Однако длительный срок годности не делает консервы автоматически полезными: Швец рекомендует внимательно читать состав и обращать внимание на количество поваренной соли, добавленного сахара и насыщенных жиров. Если консервированные овощи или бобовые залиты солёным рассолом, его можно слить, а сам продукт — промыть чистой водой. Для разнообразия рациона эксперт советует держать под рукой сушёные травы и специи, которые не требуют хранения в холодильнике и не портятся при отключении электричества. ### Три приёма пищи без плиты и кипятка Даже из скромного запаса можно выстроить несколько полноценных комбинаций, не требующих нагрева. Первая — хлебцы с арахисовой пастой и фруктовым пюре: хлебцы дают углеводы, арахисовая паста — жиры и растительный белок, а пюре дополняет перекус витаминами. Вторая — консервированная фасоль в сочетании с консервированными овощами и крекерами, которые заменяют хлеб; ни один из компонентов не требует дополнительной обработки. Третья — рыбные консервы (сардины, скумбрия или тунец) с хлебом длительного хранения: простое сочетание, обеспечивающее и белок, и углеводы. Швец特别提醒ует не использовать банки со вздутыми крышками, повреждёнными швами или следами протечки — такие продукты представляют опасность для здоровья. ### Вода: главный ресурс, который нельзя недооценить Питьевая вода, по словам врача, является не менее важной частью запаса, чем еда. Ориентировочная суточная потребность взрослого человека в жидкости составляет 1,5–2,5 литра, однако для чрезвычайных ситуаций Швец рекомендует закладывать 3 литра питьевой воды на человека в сутки. Это только питьевая вода: для приготовления пищи, мытья посуды и личной гигиены требуется дополнительный объём, который следует рассчитывать отдельно. Хранить воду нужно в чистых, плотно закрытых ёмкостях, предназначенных для пищевых продуктов, вдали от прямого солнечного света и источников тепла. Отдельно эксперт предупреждает: после вскрытия молоко, овощные пюре и другие продукты, требующие холода, нельзя надолго оставлять при комнатной температуре, если холодильник не работает. ### Учёт индивидуальных потребностей семьи Формируя запас, необходимо учитывать состав семьи и особенности питания каждого её члена. Маленьким детям, людям с пищевыми аллергиями или соблюдающим специальный рацион потребуются отдельные продукты, которые не всегда совпадают с «взрослым» набором. Швец подчёркивает главный принцип: запас должен быть действительно пригодным для использования без электричества, а не просто лежать на полке годами. Практическая проверка — попытаться составить из имеющихся продуктов два-три приёма пищи, не включая ни плиту, ни микроволновую печь, ни холодильник. Если это удаётся без труда, резерв собран правильно. ## Проверка фактов и источники - [Запас еды на случай блекаута: какие продукты советует покупать врач Олег Швец](https://styler.rbc.ua/ukr/useful/zapas-yizhi-vipadok-blekautu-ki-produkti-1792403785.html) - Первоисточник. Все рекомендации, цифры по воде и примеры рационов взяты из публикации Styler (РБК-Украина) с прямой атрибуцией доктору Олегу Швец. Ссылка: https://styler.rbc.ua/ukr/useful/zapas-yizhi-vipadok-blekautu-ki-produkti-1792403785.html ## Частые вопросы ### Сколько питьевой воды нужно закладывать на человека при подготовке к блекауту? По рекомендации доктора Олега Швеца, ориентир — 3 литра питьевой воды на человека в сутки. Это только питьевая вода; для приготовления пищи, мытья посуды и гигиены требуется дополнительный запас, который рассчитывается отдельно. ### Можно ли полагаться на консервы как основу питания во время отключения электричества? Да. По содержанию белков, жиров, углеводов и минералов консервы сопоставимы со свежими продуктами. Швец советует выбирать банки без вздутых крышек и повреждённых швов, сливать солёный рассол и промывать продукт чистой водой. ### Как хранить запас продуктов, чтобы он не испортился? Выделить сухое и прохладное место, выстроить ротацию (сначала использовать более старые позиции) и регулярно проверять сроки годности. Воду хранить в чистых закрытых ёмкостях вдали от света и тепла. ### Какие простые приёмы пищи можно составить без плиты и холодильника? Швец приводит три примера: хлебцы с арахисовой пастой и фруктовым пюре; консервированная фасоль с овощами и крекерами; рыбные консервы (сардины, тунец) с хлебом длительного хранения.