Эктор Хіменес-Браво та його секрет ідеального картопляного фрі вдома

Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво дегустує хрустку картопляну паличку, приготовлену за його фірмовим домашнім методом. Праворуч — велика миска золотистого фрі, посипаного зеленню та спеціями, на класичній червоно-білій клітинчастій скатерті. Рецепт базується на крохмалі та подвійному заморожуванні, а не на надлишку олії.