---
title: "Домашній кетчуп як у McDonald's: два перевірених рецепти соусу від фудблогерки та шеф-кухаря"
description: "Фудблогери та шеф-кухарі поділилися рецептами домашнього кетчупу, що нагадує популярний соус із фастфуду. Розбираємо основні інгредієнти, техніку приготування та відмінності в підходах."
date: 2026-09-01T06:08:00.000Z
lang: uk
url: https://xab.info/uk/posts/domashniy-ketchup-yak-u-mcdonalds-recept-uk
tags: [homemade-ketchup, recipe, mcdonalds, cooking, food]
publisher: "XAB.info"
---

# Домашній кетчуп як у McDonald's: два перевірених рецепти соусу від фудблогерки та шеф-кухаря

![Домашній кетчуп як у McDonald's у скляній банці та мисці поруч зі свіжими помідорами, часником і спеціями](https://xab.info/media/2026/09/01/domashniy-ketchup-kak-v-mcdonalds-recept/domashniy-ketchup-kak-v-mcdonalds-recept-1.webp)

## 🎯 Key Points

- Домашній кетчуп у стилі фастфуду готується з томатного соку або розтертих томатів, цукру, солі, чорного перцю, оцту та загусника.
- Фудблогерка mamanata.food використовує крохмаль для густоти, а шеф-кухар Біллі Парізі варить соус 40–45 хвилин і протирає його через дрібне сито.
- Відмінності в техніці (крохмаль проти протирання, різний час варіння) визначають кінцеву текстуру соусу.

Характерний солодкуватий кетчуп із фастфуду цілком реально відтворити на домашній кухні. За даними Styler (проєкт РБК-Україна), для цього не потрібні рідкісні продукти: основа рецепту проста, а всі інгредієнти легко знайти в звичайному магазині. Матеріал спирається на поради фудблогерки mamanata.food з Instagram, а також на підхід американського шеф-кухаря Біллі Парізі (Billy Parisi), який ділиться власною версією домашнього соусу.

### Основа та ключові інгредієнти

Головна таємниця солодкості, властивої кетчупу з фастфуду, — у великій кількості цукру. У якості бази виступає томатний сік або розтерті томати, які переливають у велику каструлю та ставлять на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшують і варять масу, періодично помішуючи. Потім додають цукор, сіль та чорний перець, ретельно перемішують до розчинення цукру та рівномірного розподілу спецій, після чого вливають оцет — його кількість регулюють за смаком, щоб збалансувати солодкість та кислинку.

### Техніка приготування за версією mamanata.food

Коли томатна маса трохи загустіє, готують загусник: крохмаль розводять у невеликій кількості холодної води до однорідності та тонкою струменем вливають у гарячий соус, постійно помішуючи. Кетчуп проварюють ще кілька хвилин до густоти, потім охолоджують і зберігають у холодильнику. Саме крохмаль у цій версії відповідає за щільну, «фастфудну» текстуру соусу.

### Підхід шеф-кухаря Біллі Парізі

Американський шеф-кухар Біллі Парізі пропонує інший шлях. Він радить не карамелізувати цибулю та часник, а лише розм'якшити їх, після чого додавати томатне пюре, томатну пасту, оцет, цукор та спеції. Сам соус він рекомендує варити на слабкому вогні 40–45 хвилин, а потім протерти через дрібне сито — за його експертною думкою, саме ця процедура надає кетчупу гладку, однорідну консистенцію без крохмального загущення.

### Суперечливі дані

Дві представлені версії помітно відрізняються за технікою та часовими рамками, що важливо враховувати при повторенні рецепту. Фудблогерка mamanata.food робить ставку на крохмаль як загусник та відносно коротке доварювання після його внесення, тоді як Біллі Парізі відмовляється від крохмалю, покладаючись на тривале томління на слабкому вогні 40–45 хвилин та подальше протирання через сито. Також у рецепті Парізі явно фігурують цибуля та часник (розм'якшені, а не карамелізовані), яких у базовій версії фудблогерки не згадано. Обидві точки зору легітимні: вибір між ними залежить від бажаної текстури — більш густої та «щільної» (крохмаль) або більш гладкої та протертої (сито).

Готовий домашній кетчуп у обох версіях охолоджують і зберігають у холодильнику. Матеріал має розважально-лайфстайльний характер і опублікований проєктом Styler (РБК-Україна); ілюстрація до статті згенерована штучним інтелектом і не є фотографією реального страви.

## 🔍 Fact-Check Verification

- [Домашній кетчуп як у McDonald's: готується просто, а смак здивує всіх](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/domashniy-ketchup-k-mcdonald-s-gotuetsya-1788242632.html) - Первичный источник: рецепт mamanata.food (сахар, соль, перец, уксус, крахмал) и вариант Билли Паризи (40–45 мин, протирание через сито).
- [Ароматний домашній кетчуп: рецепт соусу на зиму](https://www.unian.net/recipes/sauces-and-dressings/domashniy-ketchup-prostye-recepty-na-zimu-11543554.html) - Контекстный источник по теме домашнего кетчупа на зиму; не противоречит основному материалу.
- [Домашній кетчуп: простий рецепт від Євгена Клопотенка](https://tsn.ua/ru/lady/kukhnya/recepty/domashniy-ketchup-prostoy-recept-ot-evgeniya-klopotenko-1652132.html) - Дополнительный рецепт домашнего кетчупа; служит контекстом, не влияет на факты основной статьи.
- [Домашній кетчуп, який перевершить магазинний: рецепт на зиму](https://www.pravda.ru/news/recipes/2268604-homemade-ketchup/) - Контекстный рецепт; согласуется с общей темой домашнего приготовления соуса.

## ❓ FAQ

### Q: Які основні інгредієнти потрібні для домашнього кетчупу в стилі фастфуду?
**A:** Томатний сік або розтерті томати, цукор (у великій кількості для солодкості), сіль, чорний перець, оцет та загусник (крохмаль у версії mamanata.food).

### Q: Чим рецепт Біллі Парізі відрізняється від версії фудблогера?
**A:** Парізі не використовує крохмаль: він розм'якшує цибулю та часник, варить соус на слабкому вогні 40–45 хвилин і протирає його через дрібне сито для гладкої консистенції.

### Q: Як зберігати готовий домашній кетчуп?
**A:** Готовий соус охолоджують і зберігають у холодильнику.