---
title: "Як приготувати домашній Наполеон із сирних коржів із двома кремами"
description: "Домашній сирний торт за старим рецептом із записної книжки поєднує тонкі сирні коржі, заварний та сирний креми. Покроковий рецепт приготування багатошарового десерту."
date: 2026-10-22T16:24:27.534Z
lang: uk
url: https://xab.info/uk/posts/domashniy-syirnyy-napoleon-iz-dvoma-kremamy
tags: [recipe, dessert, baking, cottage-cheese, napoleon-cake, homemade]
author: "Марина Сливенко"
publisher: "XAB.info"
---

# Як приготувати домашній Наполеон із сирних коржів із двома кремами

![Жінка у фартуху змащує кремом багатошаровий домашній торт Наполеон на кухні](https://xab.info/media/2026/10/22/domashniy-tvorozhniy-napoleon-s-dvumya-kremami/domashniy-tvorozhniy-napoleon-s-dvumya-kremami-1.webp)

## Ключові тези

- Коржі готуються на основі кисломолочного сиру, яєць, цукру та борошна.
- Для прошарку використовуються два креми: заварний та вершково-сирний.
- Тісто витримується в холодильнику дві години перед розкачуванням.
- Випікання кожного з восьми коржів займає близько 5-7 хвилин при 180 градусах.

Домашній сирний торт за старовинним рецептом із рукописної записної книжки приваблює незвичним поєднанням тонких коржів на основі кисломолочного сиру та двох видів крему — класичного заварного й сирного. Десерт розрахований на вісім круглих шарів діаметром 24 сантиметри та вимагає покрокового дотримання технології випікання й збирання.

### Особливості приготування сирного тіста

Для створення основи використовують звичайний сир без зайвої сироватки, який розтирають із яйцями та цукром до отримання однорідної маси. Після додавання харчової соди та 300 грамів борошна замішують м'яке тісто, яке прибирають у холодильник на дві години під харчовою плівкою. Охолоджену масу ділять на вісім рівних частин і розкачують у тонкі пласти товщиною до двох міліметрів.

### Секрети ніжного заварного крему

Перший вид прошарку готують шляхом нагрівання молока в каструлі з товстим дном та з'єднання його зі збитою сумішшю яєць, цукру, ванільного цукру й борошна. Масу варять на слабкому вогні до загустіння, постійно помішуючи заради запобігання пригоранню біля дна. Після зняття з плити в крем вмішують вершкове масло та накривають місткість плівкою в контакт для запобігання утворенню скоринки.

### Приготування вершково-сирного крему та збирання

Другий крем формують із натурального вершкового крем-сиру без добавок, охолоджених вершків жирністю 30–33 відсотки та цукрової пудри. Інгредієнти збивають міксером до отримання густої та однорідної консистенції. Готові випечені за п'ять-сім хвилин коржі по черзі промащують шарами кремів, що чергуються, та посипають какао або подрібненою крихтою.

### Значення рецепта та традиції домашньої випічки

Подібні домашні рецепти зі старих записних книжок дозволяють по-новому поглянути на звичні кондитерські вироби, поєднуючи класичні техніки з оригінальними смаковими рішеннями. Поєднання заварного та сирного кремів забезпечує збалансовану солодкість і текстуру, перетворюючи звичайне чаювання на повноцінну кулінарну подію.

## Перевірка фактів і джерела

- [Наполеон из творожных коржей и двух кремов: домашний рецепт из старой записной книжки (фото)](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/zvichayniy-napoleon-k-prigotuvati-domashniy-1792676410.html) - Текст статьи и рецепт полностью совпадают с материалом первоисточника.

## Часті запитання

### Який сир краще використовувати для тіста?

Для коржів рекомендується використовувати звичайний кисломолочний сир без зайвої сироватки, щоб тісто не було занадто липким.

### Які інгредієнти входять до складу другого крему?

Другий крем готується з натурального вершкового крем-сиру без добавок, охолоджених вершків жирністю 30-33% та цукрової пудри.

### Скільки коржів виходить за цим рецептом?

З підготовленого тіста виходить вісім круглих коржів діаметром приблизно 24 сантиметри.