Український аграрний ринок переживає активний сезонний перелом. На минулому тижні зафіксовано різку дивергенцію цін на популярні овочі: рання білокачанна капуста значно подорожчала, тоді як тепличні томати продовжили зниження вартості. Експерти пов'язують ці зміни з природним циклом збору врожаю та перерозподілом обсягів пропозиції.

Дефіцит капусти та стрибок цін

Ситуація на капустяному ринку загострилася через тимчасовий розрив між завершенням сезону ранніх сортів та початком масового збору середніх та середньопізніх. Як повідомляють аналітики EastFruit, саме це «вікно» створило дефіцит продукції, що негайно відобразилося на прайс-листах фермерів.

Згідно з даними РБК-Україна, вартість білокачанної капусти нового врожаю (2026 року) зросла на 52% порівняно з кінцем попереднього робочого тижня. Зараз виробники пропонують продукцію в діапазоні від 12 до 20 гривень за кілограм. Додатковим драйвером росту залишається стабільний попит з боку населення, який не знижується навіть при підвищенні цін.

У порівнянні з минулим роком ситуація також виглядає дорожче: капуста нового врожаю коштує в середньому на 20% вище, ніж у кінці червня 2025 року. Однак учасники ринку прогнозують швидку зміну ситуації. Очікується, що після виходу на ринок великих обсягів середніх сортів капусти ціни почнуть знижуватися.

Тепличні томати: боротьба за покупця

На відміну від капусти, ринок тепличних томатів демонструє зворотну динаміку. Виробники змушені знижувати ціни, щоб утримати обсяги продажів. Причиною стало активне надходження овочів з літніх теплиць, що різко збільшило пропозицію та посилило конкуренцію між аграрними підприємствами.

Спроби деяких господарств утримати попередній ціновий рівень призвели до уповільнення продажів, змусивши переглянути стратегію. Станом на кінець минулого тижня великі тепличні комбінати реалізовували помідори за ціною від 70 до 110 гривень за кілограм. Це на 13% дешевше, ніж тижнем раніше.

Експерти зазначають, що таке зниження є традиційним для другої половини червня. Водночас, у річному вимірі тепличні помідори в Україні залишаються дорожчими: їхня поточна вартість приблизно на 23% вища, ніж у той самий період 2025 року.

Загальна картина овочевої кошика

Динаміка цін на овочі в Україні неоднорідна. За останній тиждень спостерігається різноспрямоване рух вартості різних культур:

  • Підешевшали: молодий картопля, помідори, перець, кабачки, зелень, вишня та малина.
  • Подорожчали: черешня, полуниця, чорниця, персики, молода капуста та цибуля.

Найбільший інтерес покупців зараз викликають полуниця, черешня, часник та цукрова кукурудза. Ринок продовжує реагувати на сезонні зміни, пропонуючи споживачам широкий вибір продуктів за різними ціновими категоріями.