---
title: "Вчені з Копенгагена: регулярне вживання кави змінює склад мікробіому та активність товстої кишки"
description: "Дослідження Університету Копенгагена за участю 61 учасника показало, що регулярне вживання кави пов'язане з різноманітнішим мікробіомом кишечника та зниженою кислотністю в тонкій кишці. Автори наголошують, що спостережний дизайн не доводить причинний зв'язок."
date: 2026-11-14T12:29:49.362Z
lang: uk
url: https://xab.info/uk/posts/kavy-mikrobiom-kishechnyk-doslidzhennya-kopenhagen
tags: [coffee, gut-microbiome, digestion, university-of-copenhagen, health-research, peristalsis]
author: "Олександр Буран"
publisher: "XAB.info"
---

# Вчені з Копенгагена: регулярне вживання кави змінює склад мікробіому та активність товстої кишки

![Жінка тримає в руці білу чашку з ароматним свіжозвареним кофем](https://xab.info/media/2026/11/14/kofe-mikrobiom-kishechnika-issledovanie-kopengagen/kofe-mikrobiom-kishechnika-issledovanie-kopengagen-1.webp)

## Ключові тези

- Дослідження за участю 61 здорового дорослого в Данії виявило вищу різноманітність кишкової мікробіоти у регулярних кавоманів
- Учасники, які часто п'ють каву, показали нижчий pH у тонкій кишці за даними капсульного сенсора
- Асоціацію між метаболітами кофеїну та скороченнями товстої кишки зафіксовано, проте пряме порівняння кількості скорочень між групами не виявило значущих відмінностей
- Спостережний дизайн не дозволяє стверджувати про прямий причинно-наслідковий зв'язок; наступний крок — контрольований експеримент

Дослідницька група Університету Копенгагена опублікувала в спеціалізованому журналі Gut Microbiology результати спостережного дослідження, присвяченого зв'язку між звичним вживанням кави та фізіологічними процесами в шлунково-кишковому тракті. У роботі, проведеній за участю 61 здорового дорослого жителя Данії, вчені зафіксували, що люди, які регулярно п'ють каву, демонструють вищий рівень різноманітності кишкової мікробіоти, знижену кислотність у тонкій кишці, а також асоціацію між споживанням кави та скороченнями товстої кишки. Результати узгоджуються з раніше накопиченими даними про вплив кави на склад мікробіому — сукупності бактерій та інших мікроорганізмів, що мешкають у травній системі.

### Методологія: капсула-сенсор і дві групи учасників

Для об'єктивної оцінки змін усередині шлунково-кишкового тракту дослідники використовували невеликий електронний капсульний сенсор, який учасники ковтали на початку спостережного періоду. У міру проходження капсули травним трактом вона фіксувала низку параметрів: час транзиту вмісту, температуру, рівень кислотності та частоту кишкових скорочень. Окрім даних сенсора, команда аналізувала харчові щоденники, а також зразки стільця та сечі учасників. Дослідження охоплювало вісім днів спостережень, протягом яких 61 доброволець був розділений на дві групи: перша включала людей, які випивали від однієї до п'яти чашок кави на день щонайменше в три з восьми днів, друга — тих, хто пив каву значно рідше.

### Ключові результати: мікробіом, pH і перистальтика

Серед найбільш значущих знахідок — статистично виражена відмінність у різноманітності мікроорганізмів кишечника між двома групами: у регулярних кавоманів спектр бактерій у зразках стільця виявився ширшим, ніж у тих, хто пив каву нерегулярно. Окремо дослідники зафіксували нижчий рівень кислотності (pH) у тонкій кишці в учасників, які споживають каву частіше. Що стосується перистальтики, в основі статті повідомляється про зв'язок вищого споживання кави зі збільшеною кількістю скорочень товстої кишки — м'язових хвиль, які просувають вміст травним трактом і беруть участь у підтримці регулярності стільця. При цьому, як уточнює переказ дослідження на порталі Yahoo, саме продукти метаболізму кофеїну були асоційовані з більш вираженою активністю товстої кишки, тоді як пряме порівняння кількості скорочень між двома групами не виявило статистично значущих відмінностей.

### Позиція авторів: кореляція, а не доведена причинність

Провідна авторка роботи, докторантка кафедри харчування, фізичних вправ і спорту Університету Копенгагена Франческа Буцци, підкреслила, що регулярне вживання кави, певно, впливає на фізіологію кишечника, проте дослідницька група наголошує, що спостережний дизайн не дозволяє стверджувати про прямий причинно-наслідковий зв'язок. Співавтор і керівник дослідницької групи, доцент Генріх Мунч Роагер, зазначив, що раніше опубліковані дані вже демонструють вплив кави на цілу низку процесів у травній системі, включно із секрецією кислот у шлунку, що робить імовірним те, що зафіксовані відмінності пов'язані саме з кавою, а не є випадковістю. Він також вказав, що багато людей у повсякденній практиці відзначають вплив першої ранкової чашки кави на роботу кишечника. При цьому питання про те, чи є знижена кислотність у тонкій кишці корисним чи потенційно негативним фактором для здоров'я, наразі залишається відкритим.

### Перспективи: перехід до контрольованих експериментів

Автори дослідження визначають наступний етап як проведення контрольованого експерименту, в якому кількість споживаної кави буде стандартизована та керована, а не просто зареєстрована як звичка учасників. Такий дизайн дозволить остаточно встановити, чи викликає кава спостережувані зміни в перистальтиці та транзиті вмісту, і розкрити конкретні механізми, через які кофеїн та його метаболіти впливають на м'язову активність кишечника і склад мікробіому. До отримання результатів контрольованих досліджень поточні дані слід розглядати як доказ стійкої асоціації, а не як доказ причинного ефекту.

## Версії розходяться

### Зв'язок споживання кави з кількістю скорочень товстої кишки

- **Euronews (першоджерело основи статті):** Дослідники зафіксували зв'язок між вищим споживанням кави та збільшеною кількістю скорочень товстої кишки. ([euronews.com](https://www.euronews.com/2026/11/14/regular-coffee-drinking-linked-to-changes-in-gut-motility-and-microbiome))
- **Yahoo News (переказ того ж дослідження):** Кількість скорочень товстої кишки статистично значуще не відрізнялася між групами регулярних та нерегулярних кавоманів; асоціацію з більш вираженою активністю встановлено за продуктами розпаду кофеїну. ([yahoo.com](https://www.yahoo.com/news/science/articles/regular-coffee-drinking-linked-changes-000700405.html))

*У чому збігаються:* Дослідження виявило асоціацію між продуктами метаболізму кофеїну та активністю товстої кишки; всі джерела підтверджують публікацію в Gut Microbiology та спостережний характер роботи.

## Перевірка фактів і джерела

- [Regular coffee drinking linked to changes in gut motility and microbiome](https://www.euronews.com/2026/11/14/regular-coffee-drinking-linked-to-changes-in-gut-motility-and-microbiome) - Першоджерело: методологія (61 учасник, капсула, 8 днів), результати щодо мікробіому та pH, цитати Буцци та Роагера, обмеження спостережного дизайну.
- [Regular coffee drinking linked to changes in gut motility and microbiome](https://ca.news.yahoo.com/regular-coffee-drinking-linked-changes-082712037.html) - Уточняет, что число сокращений толстой кишки не различалось значимо между группами; ассоциация установлена по продуктам метаболизма кофеина. Также упоминает анализ образцов стула и мочи.
- [Regular coffee drinking linked to changes in gut functions](https://www.yahoo.com/news/science/articles/regular-coffee-drinking-linked-changes-000700405.html) - Уточнює, що кількість скорочень товстої кишки суттєво не відрізнялася між групами; асоціацію встановлено за продуктами метаболізму кофеїну. Також згадує аналіз зразків стільця та сечі.
- [Regular Coffee Intake Linked to Greater Gut Microbiome Diversity and Stronger Colon Muscle Activity](https://health.chosun.com/english/site/data/html_dir/2026/11/11/2026111102660.html) - Підтверджує основні висновки: вплив на мікробіом і фізіологічні функції кишечника.

## Часті запитання

### Скільки учасників брало участь у дослідженні?

У дослідженні Університету Копенгагена брали участь 61 здоровий дорослий житель Данії, розділені на дві групи за частотою споживання кави.

### Який метод використовувався для вимірювання процесів у кишечнику?

Дослідники застосовували електронну капсулу-сенсор, яку можна ковтати, що фіксувала час транзиту вмісту, температуру, рівень кислотності та частоту кишкових скорочень. Додатково аналізувалися харчові щоденники, зразки стільця та сечі.

### Чи доводить дослідження, що кава викликає зміни в кишечнику?

Ні. Автори наголошують, що спостережний дизайн не дозволяє стверджувати про прямий причинно-наслідковий зв'язок. Наступним кроком названо проведення контрольованого експерименту зі стандартизованою кількістю кави.

### Що означає нижчий pH у тонкій кишці у кавоманів?

Дослідники зафіксували нижчий рівень кислотності в тонкій кишці у регулярних кавоманів, проте зазначають, що вплив цього показника на здоров'я — позитивний чи негативний — поки не визначено.