Літо 2026 року в українських супермаркетах обіцяє стати часом різких контрастів. Поки одні категорії товарів радують покупців зниженням цін завдяки новому урожаю, інші опинилися під ударом через весняні заморозки та енергетичні проблеми. Аналітики РБК-Україна підготували прогноз, який допоможе зрозуміти, на що варто розраховувати при формуванні продуктової кошика в найближчі місяці.

Фруктовий дефіцит і парадокс бананів

Весняні заморозки завдали серйозного удару по садам. Під загрозою опинилися абрикоси, персики, рання вишня та полуниця. Експерти попереджають: вітчизняних кісточкових може просто не вистачити, і їхня ціна буде безпосередньо залежати від імпорту. У той же час на полицях магазинів закріпився несподіваний тренд: імпортні банани витісняють місцеві яблука з раціону українців. Причина проста — банани у світі збирають до 30 разів на рік, а яблука в Україні — лише один раз. В результаті екзотичний фрукт виявився майже вдвічі дешевшим за вітчизняний.

Овочі та м'ясо: сезонне здешевлення

Базовий борщовий набір зараз коштує на 15–17% дешевше, ніж рік тому. Картопля здешевшала в середньому на 20%. Молода картопля, яка стартувала з ціни 45 грн/кг, почне стрімко дешевшати вже через місяць-півтора. Найнижчі ціни на огірки та помідори очікуються з другої половини червня до серпня. Однак обвалу цін не станеться: виробники змушені враховувати дороге паливо та високі енерговитрати. Яйця та м'ясо також демонструють сезонне зниження вартості через здешевлення кормів та конкуренцію з приватними господарствами.

Хліб та енергетика: два сценарії

Хлібобулочні вироби опинилися у складній ситуації. Постійне використання генераторів під час літніх відключень світла значно підвищує собівартість випічки. За оптимістичним сценарієм, у найближчі 3–4 місяці хліб подорожчає на 5% (близько 1–1,5 грн за буханку). Песимістичний прогноз передбачає зростання цін до осені аж на 25%. Вартість пачки вершкового масла влітку триматиметься на рівні 60 грн, а пляшка молока 2,5% — до 50 грн.

Бакалія та риба: що росте, а що падає

Цукор залишається на 10% дешевшим, ніж минулого року. Натомість соняшникова олія дорожчає через виснаження запасів насіння, а гречка зростає в ціні через витрати на упаковку. Ринок риби показує змішану динаміку: різких стрибків не очікується. Хек коштує 189–199 грн/кг, слабосолона сардина — близько 235 грн/кг. У той же час стейк охолодженої форелі здешевшав до 849 грн/кг завдяки активному вилову в Норвегії.

Паливо та підсумковий кошик

Вартість палива на українських заправках повністю залежить від світового ринку. Через падіння цін на нафту нижче 100 доларів за барель, в Україні прогнозують суттєве зниження вартості дизельного палива вже найближчим часом — з поточних 85 грн до рівня нижче 80 грн/літр. Ціники на бензин поки що залишаться незмінними. На кінець травня загальна вартість продовольчого кошика українця вже зросла на 9,5% порівняно з минулим роком.