---
title: "Львівські вчені розробили екологічний метод виробництва вітаміну B2 за допомогою дріжджів"
description: "Вчені Інституту біології клітини НАН України у Львові розробили метод виробництва вітаміну B2 за допомогою дріжджів із нехарчової сировини та відходів."
date: 2026-10-25T09:08:37.606Z
lang: uk
url: https://xab.info/uk/posts/lvivski-vcheni-rozrobili-metod-vyrobnytstva-vitaminu-b2
tags: [biotechnology, science, ukraine, vitamin-b2, ecology]
author: "Олександр Буран"
publisher: "XAB.info"
---

# Львівські вчені розробили екологічний метод виробництва вітаміну B2 за допомогою дріжджів

![Лабораторний посуд з пробірками, колбами та чашкою Петрі з жовтим порошком вітаміну B2 на столі](https://xab.info/media/2026/10/25/lvovskie-uchenye-razrabotali-metod-proizvodstva-vitamina-b2/lvovskie-uchenye-razrabotali-metod-proizvodstva-vitamina-b2-1.webp)

## Ключові тези

- Вчені у Львові створили технологію виробництва вітаміну B2 за допомогою дріжджів
- Для синтезу застосовуються методи генетичної та метаболічної інженерії
- Як сировину використовуються молочна сироватка та рослинні відходи
-  Новий підхід екологічніший і дешевший за класичний хімічний синтез

Вчені Інституту біології клітини Національної академії наук України у Львові розробили інноваційну технологію отримання вітаміну B2, відомого як рибофлавін, із використанням генетично модифікованих дріжджів. Про це повідомив директор інституту Костянтин Дмитрук в інтерв'ю профільним виданням. Новий метод дозволяє виробляти цінний вітамін із дешевої непровадовольчої сировини та побічних продуктів промисловості, роблячи процес більш економічним та екологічним порівняно з традиційними хімічними методами.

### Переваги мікробної ферментації

Починаючи з двотисячних років світова промисловість почала поступово відмовлятися від складного хімічного синтезу рибофлавіну на користь мікробної ферментації. Цей біологічний підхід вимагає менше енерговитрат і значно знижує негативний вплив на довкілля. Вітамін B2 знаходить найширше застосування в сучасній економіці: він використовується як цінна кормова добавка в тваринництві, натуральний барвник у харчовій промисловості, а також як ключовий компонент медичних полівітамінних комплексів.

### Вирішення проблеми стабільності штамів

Традиційно для промислового синтезу вітаміну намагалися залучати дріжджі виду Candida famata, проте від цієї ідеї довелося відмовитися через генетичну нестабільність організмів. З часом такі штами втрачали здатність продуктивно виробляти рибофлавін. Львівським дослідникам за допомогою методів сучасної генетичної та метаболічної інженерії вдалося подолати цей бар'єр, підвищивши як стабільність штамів, так і обсяги синтезу цільового продукту.

### Використання нехарчової сировини

Для здешевлення процесу вчені адаптували дріжджі до переробки альтернативних субстратів, включаючи гідролізати багаси — рослинних відходів цукрової тростини, а також молочну сироватку. Остання багата на лактозу та мікроелементи, що створює ідеальні умови для росту мікроорганізмів. Хоча за чистою продуктивністю розроблені штами поки що поступаються бактеріальним аналогам, їх здатність утилізувати відходи відкриває принципово нові перспективи для безвідходного виробництва.

### Перспективи впровадження біотехнології

Розробка українських біологів знаменує собою важливий крок на шляху інтеграції науки в реальний сектор економіки та вторинну переробку ресурсів. Перехід на відновлювану сировину знижує собівартість продукції та вирішує екологічні завдання з утилізації промислових відходів. У подальшому дослідники планують продовжити оптимізацію штамів задля підвищення їхньої комерційної привабливості на глобальному біотехнологічному ринку.

## Перевірка фактів і джерела

- [Во Львове ученые научились производить витамин B2 с помощью дрожжей](https://www.rbc.ua/ukr/news/lvovi-naukovtsi-navchilisya-vigotovlyati-1792772189.html) - Первоисточник подтверждает все факты о разработке львовских ученых под руководством Константина Дмитрука.

## Часті запитання

### Хто розробив новий метод виробництва вітаміну B2?

Розробку здійснили вчені Інституту біології клітини НАН України у Львові під керівництвом директора інституту Костянтина Дмитрука.

### Яка сировина використовується для отримання вітаміну?

Як субстрати застосовуються недорогі нехарчові продукти, такі як гідролізати багаси та молочна сироватка.

### Де застосовується вітамін B2?

Рибофлавін використовується в тваринництві як кормова добавка, у харчовій промисловості як натуральний барвник, а також у складі вітамінних комплексів.